Nicht alle Ballaststoffe sind gleich

Von Cara Murez HealthDay-Reporterin

Ballaststoffe werden viel gelobt, weil sie Menschen helfen, sich satt zu fühlen, und das Risiko für bestimmte Arten von Krankheiten senken.

Doch laut einer kleinen neuen Studie gibt es viele Arten von Ballaststoffen – und sie wirken nicht alle gleich.

„Wenn man es genau nimmt, sind Ballaststoffe unglaublich heterogen. Sie sind sehr, sehr unterschiedlich“, sagte der Co-Autor der Studie, Michael Snyder, Professor und Lehrstuhlinhaber für Genetik an der Stanford University School of Medicine. “Es ist, als würde man sagen, alle Tiere sind gleich.”

Sein Team konzentrierte sich auf zwei beliebte Faserergänzungen, um zu sehen, wie sie Cholesterin und Blutzucker beeinflussen. Die meisten Menschen bekommen zu wenig Ballaststoffe in ihrer Ernährungund Nahrungsergänzungsmittel könnten diese Lücke möglicherweise schließen, sagten die Forscher in Hintergrundinformationen.

Arabinoxylan ist eine Getreidefaser, die in üblichen Nahrungsergänzungsmitteln wie Metamucil und Flohsamenschalen vorkommt. Inulin kommt natürlicherweise in Obst und Gemüse wie Bananen und Spargel vor.

„Es ist sehr, sehr klar, dass Arabinoxylan insgesamt reduziert Cholesterin“, sagte Snyder.

Der andere Ballaststoff, Inulin, wirkte bei den meisten Teilnehmern nicht zur Senkung des Cholesterinspiegels, löste jedoch Entzündungen aus und führte in einigen höheren Dosen zu einem Anstieg eines Markers für Leberschäden.

Keiner senkte den Blutzucker.

„Die Leute reagieren immer noch unterschiedlich“, sagte Snyder. “Es gibt einige Leute, die nicht auf Arabinoxylan ansprachen, aber ironischerweise senkten sie ihren Cholesterinspiegel mit Inulin. Es gibt mindestens einen Teilnehmer, der das getan hat.”

An der Studie nahmen 18 gesunde Personen teil, die sich freiwillig für drei Sitzungen von jeweils drei Wochen Dauer meldeten. Für eine Sitzung nahmen die Teilnehmer eine Woche lang täglich 10 Gramm Chicorée-Inulin oder Arabinoxylan ein, dann eine Woche lang täglich 20 Gramm und eine Woche lang täglich 30 Gramm.

Die Freiwilligen nahmen sich dann sechs bis acht Wochen frei, in denen sie sich wie gewohnt ernährten. Als sie zurückkamen, befolgten sie das gleiche Protokoll, außer für die andere Beilage.

Während der dritten Sitzung nahmen sie ein Nahrungsergänzungsmittel ein, das fünf Arten von Ballaststoffen enthielt, darunter Inulin und Arabinoxylan.

Die Teilnehmer protokollierten ihre Lebensmittel und stellten Blut-, Urin- und Stuhlproben zur Verfügung.

Die Forscher maßen die Aktivitätsniveaus von Darmbakterien, Genen, Proteinen und Lipiden. Die Bemühungen sollten eine Anzeige aller metabolischen und mikrobiologischen Wirkungen der Faser erhalten.

Das Forschungsteam fand die größte Variation bei Messungen im Zusammenhang mit Darmbakterien. Einige dieser Bakterien nahmen zu, wenn mehr Arabinoxylan gegessen wurde, andere nahmen ab, und einige nahmen zu, unabhängig davon, wie viel Arabinoxylan konsumiert wurde. Alle getesteten Nahrungsergänzungsmittel veränderten die Zusammensetzung eines Teilnehmers Mikrobiom (die Sammlung von im Körper lebenden Mikroben), so die Forschung.

Viele der Teilnehmer, die höhere Arabinoxylan-Spiegel zu sich nahmen, hatten einen Rückgang des LDL-Cholesterins, des „schlechten“ Cholesterins. Diejenigen, die ein gemischtes Nahrungsergänzungsmittel einnahmen, hatten ebenfalls einen Tropfen, aber nicht so viel.

Während der Studie fanden die Forscher auch heraus, dass der Mechanismus, durch den Arabinoxylan Cholesterin aus dem Körper entfernt, nicht durch Bindung, wie zuvor vermutet, sondern durch Umwandlung in Gallensäuren erfolgte, sagte Snyder.

„Wir haben einen völlig neuen Mechanismus entwickelt, wie Cholesterin wahrscheinlich reduziert wird, und er betrifft auch Ihr Mikrobiom“, sagte Snyder.

Während Arabinoxylan bei den meisten Teilnehmern das LDL-Cholesterin senkte, kam es bei einigen zu einer geringeren Abnahme. Die Forscher glauben, dass es einen Zusammenhang mit dem Proteinkonsum geben könnte.

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In der Inulinforschung fanden die Forscher bei den meisten Menschen bei der höchsten Dosis einen Anstieg der Entzündung und bei drei Personen den Marker für Leberschäden. Bei einer Person nahm die hohe Inulindosis jedoch ab Entzündung.

Snyder sagte, eine der wichtigsten Erkenntnisse der Studie sei, dass die Teilnehmer unterschiedlich reagierten.

„Man sollte nicht einfach annehmen: ‚Ich nehme das, es wird funktionieren.’ Ich denke, Sie sollten das nehmen und sagen: ‚Nun, hat es bei mir funktioniert?’“, Sagte Snyder.

Das Team untersucht weiterhin Arabinoxylan und Inulin sowie zwei weitere Arten von Ballaststoffen.

„Da ist es im Moment, aber es steht außer Frage, dass wir in der Lage sein sollten, diesbezüglich Vorhersagen zu treffen“, sagte Snyder. “Wir sind noch nicht da.”

Die Ergebnisse wurden am 28. April veröffentlicht Zellwirt & Mikrobe.

Dr. Natalie Bello leitet die Bluthochdruckforschung am Smidt Heart Institute in Cedars-Sinai in Los Angeles.

Dass einige Personen eine entgegengesetzte Reaktion zeigten als viele in der Studie, „zeigt die Notwendigkeit individualisierter Behandlungsstrategien“, sagte Bello, der nicht an der Studie beteiligt war.

„Unser Verständnis der Wechselwirkung zwischen Nahrungsbestandteilen und dem Mikrobiom steckt noch in den Kinderschuhen, daher werden zukünftige Arbeiten zur Untersuchung von Ernährungsmustern und Ballaststoffergänzung hilfreich sein“, sagte Bello.

Frühere Daten haben Vorteile im Zusammenhang mit einer höheren Aufnahme von Ballaststoffen und einem niedrigeren Blutdruck gezeigt, sagte Bello, aber eine ballaststoffreiche Ernährung ist nicht jedermanns Sache.

“Eine gesunde Ernährung zusammen mit regelmäßiger Bewegung, ausreichend Schlaf und Blutdruck, Blutzucker- und Cholesterinkontrolle sind die Hauptstützen für die Verbesserung der Herzgesundheit”, sagte Bello. Zu den Diäten, die mit einer Verbesserung der Fette, die als Lipide bezeichnet werden, verbunden sind, gehören DASH, vegetarisch und mediterran, fügte sie hinzu.

Mehr Informationen

Die US-Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten haben mehr auf sich hohen Cholesterinspiegel verhindern.

QUELLEN: Michael Snyder, PhD, Professor und Vorsitzender, Genetik, Stanford University School of Medicine, Stanford, Kalifornien; Natalie Ann Bello, MD, MPH, Direktorin, Hypertonieforschung, Smidt Heart Institute, Cedars-Sinai, Los Angeles; Zellwirt & Mikrobe28. April 2022

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