Von krankheitserregenden Bakterien bis hin zu nicht deklarierten Allergenen gibt es bereits zahlreiche Gesundheitsrisiken, auf die Verbraucher bei der Ernährung achten müssen. Eine besorgniserregende neue Studie zeigt jedoch, dass in einigen Ihrer Lieblingsspeisen noch mehr potenziell schädliche Stoffe enthalten sein könnten.
Verbraucherberichte kürzlich getestet 85 Lebensmittel- und Fast-Food-Artikel für Kunststoffchemikalien, die mit Gesundheitsproblemen beim Menschen in Verbindung gebracht werden. Die gemeinnützige Überwachungsorganisation entdeckte schließlich das „weit verbreitete“ Vorhandensein dieser potenziell schädlichen Chemikalien in den von ihr getesteten Lebensmitteln.
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Zum Beispiel, CR In fast allen untersuchten Lebensmitteln wurden Phthalate nachgewiesen – eine Chemikalie, die Kunststoffe flexibler und haltbarer macht. „Hohe Mengen“ der Chemikalie waren in vielen dieser Lebensmittel vorhanden, darunter in Scheiben geschnittene Pfirsiche von Del Monte, rosa Lachs vom Chicken of the Sea, Yoplait Original French Vanilla Low Fat Yogurt, Wendy’s Crispy Chicken Nuggets, ein Chipotle Chicken Burrito und ein Burger King Whopper mit Käse. Das Produkt mit dem absolut höchsten Gehalt an Phthalaten war Annie’s Organic Cheesy Ravioli, das den Testergebnissen zufolge satte 53.579 Nanogramm pro Portion enthielt.
CR Außerdem wurden in 79 % der untersuchten Produkte Bisphenole nachgewiesen – Chemikalien, die in wiederverwendbaren Lebensmittel- und Getränkebehältern, wiederverwendbaren Wasserflaschen, der Auskleidung von Lebensmitteldosen und anderen Produkten verwendet werden.
CR bezeichnete das Vorhandensein von Phthalaten und Bisphenolen in den getesteten Lebensmitteln als „besorgniserregend“. Die Chemikalien können aus der Verpackung oder aus Kunststoff in Schläuchen, Förderbändern und Handschuhen, die bei der Lebensmittelverarbeitung verwendet werden, in Lebensmittel gelangen. Forschung hat gezeigt, dass Phthalate und Bisphenole endokrine Disruptoren sind, die die Fähigkeit des Körpers zur Produktion und Regulierung von Östrogen und anderen Hormonen beeinträchtigen können. Dies kann möglicherweise das Risiko von Geburtsfehlern, Frühgeburten, bestimmten Krebsarten, Diabetes, Fettleibigkeit und anderen Gesundheitsproblemen erhöhen.
Philip Landrigan, Kinderarzt und Direktor des Programms für globale öffentliche Gesundheit und Gemeinwohl am Boston College, erzählte CR dass sich diese gesundheitlichen Probleme meist langsam und nicht auf einmal entwickeln. „Im Gegensatz zu einem Flugzeugabsturz, bei dem alle auf einmal sterben, sterben die Menschen, die dabei sterben, über viele Jahre hinweg“, sagte er.
CR stellte fest, dass der Gehalt an Phthalaten und einer Art Bisphenol (Bisphenol A oder BPA) in den getesteten Lebensmitteln die von den Aufsichtsbehörden in den Vereinigten Staaten und Europa festgelegten Grenzwerte nicht überschritt. Wissenschaftler haben das jedoch noch nicht bestätigt beliebig Laut der gemeinnützigen Organisation ist der Phthalatgehalt in Lebensmitteln unbedenklich, obwohl „niedrigere Werte besser“ sind.
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Verbraucherberichte und andere Befürworter fordern die US-amerikanische Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde auf, neu zu prüfen, ob diese Kunststoffchemikalien in Materialien, die mit Lebensmitteln in Kontakt kommen, zugelassen werden sollten. In der Zwischenzeit können Verbraucher, die den Verzehr von Lebensmitteln mit einem hohen Anteil an Chemikalien reduzieren möchten, darauf zurückgreifen CRDie Testergebnisse dienen als Orientierungshilfe für ihre Essgewohnheiten.
CR weist darauf hin, dass einige der getesteten Produkte vergleichsweise geringe Phthalatgehalte aufwiesen. Beispielsweise hatte die Original Cheese Pan Pizza von Pizza Hut nur halb so viele Phthalate wie eine ähnliche Pizza von Little Caesars. Polar Raspberry Lime Seltzer war das einzige Produkt im Test, das überhaupt keine Phthalate enthielt.
„Das zeigt uns, dass es, so weit verbreitet diese Chemikalien auch sind, Möglichkeiten gibt, den Gehalt unserer Lebensmittel zu reduzieren“, sagte James E. Rogers, Ph.D., der die Produktsicherheitstests bei der gemeinnützigen Organisation überwacht.
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Der Beitrag Neue Studie stellt „hohe Konzentrationen“ an Kunststoffchemikalien in vielen Lebensmitteln und Fast-Food-Artikeln fest, erschien zuerst auf Eat This Not That.