Wissenschaftler haben herausgefunden, dass einige Lebensmittelzusatzstoffe möglicherweise die Plazentaschranke passieren, in die Muttermilch gelangen und bei Säuglingen zu Allergien führen können.
Nahrungsmittelallergien sind eine häufige und potenziell schwerwiegende Erkrankung, die auftritt, wenn das Immunsystem des Körpers auf bestimmte Bestandteile von Nahrungsmitteln mit Symptomen reagiert, die von leichtem Juckreiz bis hin zu schweren Atembeschwerden reichen.
In der neuen Übersichtsarbeit, die kürzlich in der veröffentlicht wurde Zeitschrift Frontiers in Allergy, Wissenschaftler von Anens oder der französischen Lebensmittelbehörde fanden heraus, dass anorganische Nanopartikel, die als Lebensmittelzusatzstoffe verwendet werden, die Plazentaschranke überwinden und Föten einem höheren Risiko für potenziell gefährliche Allergien bei Säuglingen aussetzen können.
„Aufgrund der immuntoxischen und bioziden Eigenschaften von Nanopartikeln kann die Exposition den nützlichen Austausch der Wirts-Darm-Mikrobiota stören und die Entwicklung der Darmbarriere und des darmassoziierten Immunsystems bei Föten und Neugeborenen beeinträchtigen“, Karine Adel-Patient, korrespondierende Autorin der Studie , sagte in einer Erklärung.
„Dies kann mit der Epidemie immunbezogener Erkrankungen bei Kindern wie Lebensmittelallergien zusammenhängen – ein großes Problem der öffentlichen Gesundheit“, sagte Dr. Adel-Patient.
Lebensmittelallergien werden normalerweise durch einige Proteine ausgelöst, die in einer Reihe von Lebensmitteln wie Erdnüssen, Nüssen, Milch, Eiern, Schalentieren, Soja und Weizen enthalten sind.
Kinder entwickeln normalerweise über mehrere Jahre hinweg eine Toleranz, die es ihnen ermöglicht, zu essen, ohne dass ihr Körper das Protein als Bedrohung ansieht.
Aber wenn ihr Immunsystem oder die Darmbarriere beeinträchtigt sind, können sie stattdessen sensibilisiert werden und eine allergische Reaktion entwickeln.
Umweltfaktoren spielen eine bedeutende Rolle bei der Entwicklung von Allergien, und frühe Umweltfaktoren sind wahrscheinlich der Schlüssel.
Studien haben ergeben, dass Ernährungspraktiken und die Umwelt die Darmgesundheit bei Kleinkindern beeinflussen und der Entzug einer Vielzahl von Proteinen für die nützlichen Darmbakterien des Körpers möglicherweise die Entwicklung einer Toleranz gegenüber bestimmten Nahrungsmitteln beeinträchtigen kann.
Zusatzstoffe werden üblicherweise als Zutaten für verschiedene Funktionen hinzugefügt, wie zum Beispiel die Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit, die Verbesserung der Schmackhaftigkeit und des Aussehens, die Bereitstellung von Textur oder die Gewährleistung der Produktstabilität.
Forscher sagten, dass Nanopartikel (NP), die in Lebensmittelzusatzstoffen verwendet werden, nicht im Darm absorbiert werden, sondern sich dort ansammeln.
Von den etwa 350 in der EU zugelassenen Lebensmittelzusatzstoffen sind etwa 10 Prozent anorganische Stoffe aus Nanopartikeln.
Diese ultrakleinen Partikel können die im Darm vorhandenen Bakterien beeinflussen, indem sie die Anzahl der vorhandenen Arten und ihre Proportionen verändern.
Die Forscher erklärten, dass die Partikel auch die Darmbarriere beeinflussen – ein weiterer wesentlicher Bestandteil einer gesunden Reaktion auf Nahrungsproteine.
„Unsere Überprüfung unterstreicht die dringende Notwendigkeit für Forscher, das Risiko im Zusammenhang mit der Exposition gegenüber lebensmittelbedingten anorganischen Nanopartikeln während eines kritischen Empfindlichkeitsfensters und deren Auswirkungen auf die Gesundheit von Kindern zu bewerten“, fügte Dr. Adel-Patient hinzu.
„Die Folgen einer frühen Exposition gegenüber NP während der ‚ersten 1.000 Tage’ des Lebens erfordern weitere Studien, um zu entschlüsseln, ob eine perinatale NP-Exposition für die Entwicklung einer Nahrungsmittelallergie neben anderen immunbezogenen Erkrankungen prädisponieren könnte“, sagten die Forscher.