Ob Sie es glauben oder nicht, Alkohol trägt nicht unbedingt am meisten zu Lebererkrankungen bei… es ist Ihre Ernährung im Allgemeinen. Tatsächlich, nach den Cleveland-Klinik, betrifft eine nicht-alkoholische Fettlebererkrankung bemerkenswerte 25 % der Amerikaner, dank der Art und Weise, wie viele Menschen essen. Um Ihnen zu helfen, eine gesunde Leber zu erhalten – ein Organ, das für die den Körper von Giftstoffen befreien– Eine neue Studie hat eine Liste von Lebensmitteln identifiziert, von denen Forscher sagen, dass sie die besten und schlechtesten sind, um Ihnen zu helfen, sich von nichtalkoholischen Fettlebererkrankungen fernzuhalten.
Das von Experten begutachtete Zeitschrift für Ernährung hat das Abstract für eine in Kürze veröffentlichte Studie einer Gruppe US-amerikanischer Spezialisten für Gastroenterologie, Hepatologie (Leber), Ernährung und öffentliche Gesundheit veröffentlicht. Die Forscher erkannten, dass die Auswirkungen der Ernährung auf die Entwicklung einer nichtalkoholischen Fettlebererkrankung in Bezug auf Bevölkerungen mit mehreren Ethnien selten untersucht wurden, und wollten genau das tun.
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Die Forscher baten 1.682 männliche und weibliche Teilnehmer im Alter zwischen 60 und 77 Jahren, einen Fragebogen zu ihren Ernährungsgewohnheiten auszufüllen. Die Teilnehmer kamen aus einer Reihe von Hintergründen: Afroamerikaner, Japanisch-Amerikaner, Latinos, Hawaiianer und Weißen.
Nachdem sie ihre Essgewohnheiten selbst berichtet hatten, wurden die Teilnehmer einer Magnetresonanztomographie (MRT) unterzogen, um ihr Leberfett zu messen, sowie einem Ganzkörper-Dual-Energy-Röntgen-Absorptiometrie-Scan – besser bekannt als DEXA – um ihren Gesamtwert zu bestimmen Körperfett.
Die Forscher berichten, dass der Leberfettanteil bei Personen, die angaben, am meisten Fett, gesättigte Fette, Cholesterin, rotes und verarbeitetes Fleisch sowie Kaffee zu essen, im Durchschnitt höher war.
Umgekehrt waren die Leberfettanteile bei Teilnehmern niedriger, die eine höhere Aufnahme von Vitamin C, Vitamin E und Ballaststoffen angaben.
Es ist bekannt, dass Ballaststoffe, manchmal umgangssprachlich als “Raufutter” bezeichnet, dabei helfen, die Abfallorgane zu spülen, was ein Faktor in den Ergebnissen dieser Studie sein könnte. Aber auch ballaststoffreiche Lebensmittel (wie viele Gemüse, Obst und Getreide) neigen dazu, weniger nützliche Fette zu enthalten, während sie gleichzeitig Nährstoffe und Verbindungen liefern, die helfen können, Entzündungen zu lindern und Krankheiten im Allgemeinen zu bekämpfen.
Unabhängig davon, ob die Ballaststoffe selbst für die niedrigeren Leberfettanteile in dieser Studie zu loben sind oder nicht, dies deutet darauf hin, dass eine ausgewogenere, nahrhaftere Ernährung im Allgemeinen zur Lebergesundheit beitragen kann.
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Der Beitrag „Ein wichtiger Effekt des Verzehrs von Ballaststoffen auf Ihre Leber“, so eine neue Studie, erschien zuerst auf „Eat This Not That“.