WASHINGTON (AP) – Crabcakes, Rinderrippchen und ein dekonstruierter Bananensplit haben es in diese Woche zum Staatsdinner des Weißen Hauses geschafft zu Ehren der sieben Jahrzehnte langen Beziehungen Südkoreas zu den Vereinigten Staaten.
First Lady Jill Biden und ihr Team haben am Montag eine Vorschau auf das Menü und die Einrichtung geschaut.
Biden sagte, ihre Mutter habe ihr beigebracht, dass das Decken eines Tisches ein „Akt der Liebe“ sein könne, und sie habe von ihrem Ehemann, Präsident Joe Biden, gelernt, dass „alle Politik persönlich ist“.
„Wir hoffen, diese beiden Ideen zusammenzubringen, wenn wir den Präsidenten und Frau Kim willkommen heißen und die 70 Jahre unserer Allianzen mit Symbolen und Momenten der Schönheit ehren, die unsere beiden Länder widerspiegeln“, sagte die First Lady über Präsidentin Yoon Suk Yeol und Frau Kim Keon Hee.
Rund 200 Gäste werden am Mittwoch zum glamourösen Gala-Dinner erwartet, das im East Room, dem größten Raum der Executive Mansion, stattfinden wird. Die Gäste gehen den Flur hinunter zum State Dining Room, wo sie nach dem Abendessen von einem Trio von Broadway-Stars unterhalten werden: Norm Lewis, Lea Salonga und Jessica Vosk.
Jill Biden engagierte den koreanisch-amerikanischen Starkoch Edward Lee um dem Essen sein besonderes Flair zu verleihen. Lees Spezialität ist die Kreuzung amerikanischer Küche mit koreanischen Aromen.
„Chefkoch Lee kreiert Gerichte, die sowohl vertraut als auch überraschend sind“, sagte sie. „Eine Verschmelzung verschiedener Welten, die eine perfekte Balance findet.“
Die Crabcake-Vorspeise besteht aus etwas, das Lee als aktualisierten Krautsalat aus Kohl, Kohlrabi, Fenchel und Gurke beschrieb, der mit einer Vinaigrette aus Gochujang, einer roten Chilipaste und einer kleinen Schüssel gelber Kürbissuppe garniert wird. Das Hauptgericht, geschmorte Rinderrippchen mit Sorghum-glasierten Karotten, wird auf einem Klecks Grütze aus Butterbohnen anstelle von getrocknetem Mais serviert.
Das Dessert ist die dekonstruierte Version eines Bananensplits, eines amerikanischen Klassikers, mit Zitronenriegel-Eiscreme, karamellisierten Bananen, frischen Beeren und Minz-Ingwer-Keks-Crumble, beträufelt mit einer Karamellsauce, die mit Doenjang, einer fermentierten Sojabohnenpaste, angereichert ist.
„Wir wollten wirklich Frühling machen, etwas Frisches“, sagte Lee, der in Brooklyn, New York, geboren wurde und in Louisville, Kentucky, zu Hause ist.
„Ich wollte ein paar meiner amerikanischen Lieblingsgerichte mitnehmen und einfach ein bisschen damit basteln, und so koche ich auch in meinen Restaurants. Fügen Sie einfach ein bisschen koreanischen Touch hinzu“, fügte Lee hinzu. “Es ist kein traditionelles koreanisches Essen, sondern gibt Ihnen nur einen kleinen Hauch koreanischer Aromen.”
Auf die Frage, welches Gericht ihr Favorit sei, sagte die First Lady: „Das erste. Es ist so amerikanisch, der Krabbenkuchen. Aber ich liebe sie alle.“ Sie sagte voraus, dass der Präsident, der Eis mag, zum Dessert neigen würde.
„Joes Liebling wird der letzte sein“, sagte sie.
Die Gäste sitzen an einer Mischung aus runden Tischen, die mit hellblauen Seidentüchern bedeckt sind, oder an länglichen Tischen mit türkisfarbenen Plexiglasplatten. Jeder Tisch wird mit einem hoch aufragenden, 1,8 Meter hohen Vasenaufsatz gekrönt, der mit blühenden Kirschblütenzweigen gefüllt ist, zusammen mit kleineren Arrangements aus rosa Orchideen und Pfingstrosen. Azaleen, die in Korea beheimatet sind, werden die Tische bei einem Cocktailempfang vor dem Abendessen schmücken.
Das Staatsessen am Mittwoch wird das zweite der Biden-Administration sein. Bidens erstes Staatsessen fand im vergangenen Dezember zu Ehren der Freundschaft Amerikas mit Frankreich statt.
Das Weiße Haus arbeitete an den Details mit Jung Lee, dem koreanisch-amerikanischen Gründer und Kreativdirektor von Fete, einer in New York ansässigen Designfirma.