Können Sie rotes Fleisch essen, wenn Sie einen hohen Cholesterinspiegel haben?

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Ein hoher Cholesterinspiegel kann aufgrund dessen eine beängstigende Sache sein Zusammenhang mit Schlaganfall und Herzerkrankungen. Glücklicherweise gibt es Möglichkeiten, den Cholesterinspiegel in Ihrem Blut durch verschiedene Änderungen des Lebensstils zu kontrollieren.

Regelmäßig Sport zu treiben, die Menge an Alkohol, die Sie konsumieren, zu begrenzen und Ihre Rauchgewohnheiten aufzugeben, kann erheblich helfen, wobei einer der wichtigsten Lebensstilfaktoren Ihre tägliche Ernährung ist.

Entgegen der landläufigen Annahme, dass Sie kein rotes Fleisch essen können, wenn Sie einen hohen Cholesterinspiegel haben, Amy Goodson, MS, RD, CSSD, LD Autor von Das Sporternährungs-Playbook und Mitglied unseres Expert Medical Board sagt, du kannst.

„Es dreht sich alles um Ihr Stück rotes Fleisch, Ihre Portionsgröße und die Speisen, mit denen Sie es kombinieren“, sagt Goodson. „Während viele Menschen versuchen, sich auf ein bestimmtes Lebensmittel als Ursache für verschiedene Krankheitszustände zu konzentrieren, geht es in Wahrheit um die Qualität des gesamten Essverhaltens.“

Lesen Sie weiter, und für weitere gesunde Ernährungstipps lesen Sie unbedingt Die wichtigste Essgewohnheit für Herzkrankheiten.

Wie Sie rotes Fleisch essen können, wenn Sie einen hohen Cholesterinspiegel haben

Der lang gehegte Glaube, dass rotes Fleisch schlecht für Ihre Herzgesundheit ist, stammt aus einer Vielzahl von Forschungsergebnissen, die zeigen, dass gesättigtes Fett möglicherweise Ihren Cholesterinspiegel erhöhen kann. Da rotes Fleisch reich an gesättigten Fettsäuren sein kann, schreiben viele Menschen es sofort als schlechte Idee für diejenigen ab, die versuchen, ihren Cholesterinspiegel zu senken.

Es gibt jedoch magerere Fleischstücke mit weniger gesättigten Fettsäuren, weshalb Goodson argumentiert, dass die Art und das Stück, das Sie wählen, von großer Bedeutung sind.

Beispielsweise wurde die BOLD-Diät (Beef in an Optimal Lean Diet) erforscht, ein Ernährungsmuster, das Gemüse, Obst, Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte und kleine Mengen mageres Rindfleisch umfasst. Goodson zitierte einen bestimmten BOLD-Diätstudie wo die Forscher untersuchten, wie sich unterschiedliche Mengen an magerem Rindfleisch auf den Cholesterinspiegel von Erwachsenen mit bereits „mäßig hohen“ Werten auswirkten.

„Die Studienteilnehmer erlebten eine 10%ige Senkung des LDL-Cholesterins bei zwei verschiedenen Rindfleischdiäten. Die BOLD-Diät enthielt 4 Unzen mageres Rindfleisch und die BOLD-PLUS-Diät enthielt 5,4 Unzen mageres Rindfleisch täglich, wobei beide Diäten weniger als 7% der Kalorien lieferten gesättigte Fettsäuren”, sagt Goodson. “Nach fünf Wochen gab es eine signifikante Senkung des Gesamt- und LDL-Cholesterins.”

Die wichtigste Erkenntnis aus dieser Studie ist, dass die Die Teilnehmer waren in der Lage, rotes Fleisch zu essen, während sie ihren Gehalt an gesättigten Fettsäuren niedrig hielten, weil sie magerere Rindfleischstücke aßen und eine Gesamternährung mit weniger gesättigten Fettsäuren zu sich nahmen.

Die Bedeutung der Einbeziehung von magerem Rindfleisch in ein gesundes Ernährungsmuster

Goodson merkt an, dass es auch wichtig ist, wenn Sie rotes Fleisch essen, es als Teil einer gesunden, ausgewogenen Ernährung aufzunehmen. Sie zitiert eine andere Studie aus dem Amerikanisches Journal für klinische Ernährung im Jahr 2021.

„Diese Studie bewertete die Aufnahme von magerem Rindfleisch in eine mediterrane Ernährung (die aus 42 % Kohlenhydraten, 17 % Protein, 41 % Fett und 8 % gesättigten Fettsäuren bestand) und verglich alle drei mediterranen Diäten mit einer „durchschnittlichen amerikanischen Ernährung“. mit magerem Rindfleisch verringerte LDL (schlechtes) Cholesterin”, sagt Goodson. „Außerdem war mageres Rindfleisch in allen Diäten Teil eines Ernährungsmusters, das Vollkornprodukte, Obst, Gemüse, fettarme Milchprodukte und andere magere Proteine ​​​​enthielt und einen insgesamt niedrigeren Gehalt an gesättigten Fettsäuren aufwies.“

Wie Sie sehen können, beweisen diese Studien, dass Sie zwar magere Rindfleischoptionen mit einem niedrigeren Gehalt an gesättigten Fettsäuren genießen können, während höhere Mengen an gesättigten Fettsäuren den LDL-Cholesterinspiegel erhöhen können, und dennoch Ihren Cholesterinspiegel kontrollieren können.

Tipps für den Verzehr von rotem Fleisch bei gleichzeitiger Kontrolle des Cholesterinspiegels

Welche Rindfleischstücke enthalten weniger gesättigte Fettsäuren als andere? Laut dem USDA, ein mageres Stück gilt als weniger als 4,5 Gramm gesättigtes Fett pro Portion und ein extra mageres Stück weniger als 2 Gramm pro Portion, also werfen Sie vor dem Kauf unbedingt einen Blick auf das Nährwertetikett. Das USDA hat auch Teilstücke wie Top Sirloin, Top Round Braten und Sirloin Tip Steak als extra magere Rindfleischstücke eingestuft.

Wenn Sie Inspiration brauchen, wie Sie mageres Rindfleisch in eine nährstoffreiche Mahlzeit integrieren können, schlägt Goodson vor, „eine Power Bowl mit braunem Reis, Quinoa, Grünkohl, Brokkoli, Karotten, roter Paprika, Avocado und magerem Rindfleisch oder Tacos auf Mais zu probieren Tortillas mit Salat, Tomaten, Zwiebeln, Guacamole, einer Prise Queso Fresco und magerem Rindfleisch, gepaart mit einem bunten Salat.”

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