Gordon Ramsays neueste Show, Koch der nächsten Stufe, hat seine Teilnehmer wirklich auf die Probe gestellt und sie gezwungen, mit unbekannten Zutaten und schlechter Ausrüstung zu arbeiten, um zu beweisen, dass sie unabhängig von ihren Umständen auf dem „nächsten Level“ sind. Die Show beendete kürzlich ihre erste Saison, in der die Teilnehmer drei Gerichte (eines auf jeder Ebene) für die Jury fertigstellen mussten, mit insgesamt 90 Minuten für alle drei Gerichte.
Die Richter gaben ihre Kritiken zu jedem Gericht während der Runde ab, verglichen aber nur die Gerichte mit den anderen, die für jeden Versuch zubereitet wurden. Um zu verstehen, wer zum allerersten Next-Level-Koch gewählt wurde, ist es hilfreich, jedes Gericht aus dem Finale mit den anderen verglichen zu sehen, unabhängig davon, für welche Runde es gekocht wurde.
9 Gedämpfte kleine Halsmuscheln von Reuel mit Chorizo und Currycreme
Ruel nahm die Zeitbegrenzung des Finales ernst, nutzte seine Zeit weise und nahm so viel Zeit wie möglich für sein letztes Gericht auf. In diesem Fall zauberte er in nur sechzehn Minuten ein zufriedenstellendes Gericht, eine Leistung, die ihm den Titel „Superman in the kitchen“ einbrachte, ein Kommentar, der durchaus zu den besten Zitaten von Gordon Ramsay zählen könnte.
Obwohl es beeindruckend war, dass er in so kurzer Zeit so viel erledigen konnte, waren die Richter von der Kühnheit des Gerichts enttäuscht. „Es ist ein einfach zuzubereitendes Gericht“, sagte Chefkoch Blais und bezeichnete das Gericht als letztes Gericht der Vorspeisenrunde. Chefkoch Nyesha stimmte zu und behauptete, dass „es ein bisschen zu sicher war“.
8 Pyets Gebratener Wolfsbarsch mit Süßkartoffelpüree
Pyet war während des gesamten Wettbewerbs dafür bekannt, Gerichte und Speisenkombinationen zu kreieren, die die Juroren noch nie gesehen haben, und sie dazu brachte, sich in sie zu verlieben. So war es auch bei diesem Gericht. „Süßkartoffeln und Fisch funktionieren nicht“, sagte Chefkoch Blais, ein Kommentar, der Pyet und das Publikum erschreckte, bis er sein kostenloses „Normalerweise“ hinzufügte und betonte, wie außergewöhnlich ihr Püree war.
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Trotz dieses Erfolgs kämpfte Pyet in der Fischrunde. Sie verbrannte ihr Chiliöl, und seine Abwesenheit wurde von den Richtern gespürt. Darüber hinaus behauptete Chefkoch Nyesha, das Gericht sei „sehr unterteilt und habe keine Art von Thema oder Vision“. Diese Fehler machten Pyets Wolfsbarsch zu einem der schwächsten Gerichte des Finales.
7 Mariah’s Filet Mignon mit Kräuterkruste und Kartoffelfondant
Mariah hat sich für ihr letztes Gericht entschieden, einen Klassiker zu kochen, wodurch sie ihre Aromen perfektionieren konnte. Das Gericht enthielt eine dunkle Rum-Pilz-Sauce, die unglaublich erfolgreich war, sowie eine Kräuterkruste auf dem Filet, die Chefkoch Nyesha lobte: „Der Geschmack ist fantastisch. Die Kräuter tanzen nur auf meinem Gaumen herum.“
Mariah litt jedoch unter Zeitdruck bei der Arbeit. Nachdem Mariah in den beiden vorherigen Runden so viel Zeit verbraucht hatte, hatte sie nur 28 Minuten Zeit, um ihr letztes Gericht zuzubereiten. Dies führte zu einem Gericht, das Chefkoch Ramsay als „leicht glanzlos“ bezeichnete, zum Teil, weil es nicht außergewöhnlich gewagt war wie die Gerichte der anderen Konkurrenten, und zum Teil. Immerhin waren ihre Kartoffeln leicht zu kurz.
6 Mariahs in der Pfanne gebratener Schnapper mit Safranbrühe
Mariah hat bei der Meeresfrüchte-Herausforderung großartige Arbeit geleistet und ein Risiko eingegangen, indem sie in nur 34 Minuten eine Brühe zubereitet hat. In diesem Fall zahlte es sich aus, das Risiko einzugehen, und Gordon Ramsay zeigte sich von seiner sanfteren Seite, indem er sie lobte: „Der Fisch ist wunderbar gekocht. Ich war etwas besorgt darüber, dass die Brühe ein bisschen fad ist.
Im Allgemeinen war der Fisch gut gekocht und die Brühe war erfolgreich. Chefkoch Blais stellte jedoch das Gesamtkonzept des Gerichts in Frage und dachte, dass der Fisch und seine Beilage mit einer Senfsauce besser gewesen wären als mit der Brühe.
5 Reuel’s Ribcap mit Pommes Soufflés
Reuel investierte seine ganze Zeit, um bei seinem letzten Gericht einen großen Schwung zu nehmen, und hatte 42 Minuten Zeit, um den Kochvorgang abzuschließen und die erste Auswahl aller Zutaten zu treffen. Er entschied sich für sein bevorzugtes Fleischstück, die Rippenkappe, und ging ein Risiko ein, indem er Pommes-Souffle zubereitete, etwas, das sogar die nächsten Gerichte der Fans inspirieren könnte. Die Jury hatte viel Lob über dieses Gericht, wobei Chefkoch Blais die Platte als „moderne Kunst“ bezeichnete und Chefkoch Ramsay sagte, dass das Pommes-Soufflé ihn an Reuel erinnerte, „mutig und leidenschaftlich“.
Reuel hatte jedoch Probleme mit dem Pommes-Souffle und schaffte es nur, eines für seine letzte Präsentation des Gerichts zuzubereiten. Zum Teil, weil er sich so darauf konzentrierte, das Pommes-Soufflé zu perfektionieren, litt sein Protein, da die Rippenkappe ungleichmäßig gegart und einige Scheiben zu kurz gegart waren.
4 Mariah’s Chicken Lollipop mit Aleppo-Pfeffer-Glasur
Mariahs Auswahl an Hähnchenlutschern war großartig, sodass sie sich auf die Aromen und die Sauce konzentrieren konnte, anstatt zu viel Zeit oder Energie auf das Kochen des Hähnchens zu verwenden. Chefkoch Blais lobte das Gericht dafür, „ein sehr bescheidenes, alltägliches Essen hervorzuheben“, und nannte die Sauce des Gerichts „das Leckerste, was ich heute probiert habe“.
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Es gab keine negativen Kommentare von der Jury zu diesem Gericht, aber es ging nicht einige der großen Risiken ein, die andere Gerichte eingingen. Das Gericht war erfolgreich in dem, was es erreichen wollte, war aber an sich nicht übermäßig überraschend oder beeindruckend.
3 Reuel’s Gebratener Kabeljau mit Erbsensoubise und Sommergemüse
Reuel entschied sich, während der Meeresfrüchte-Runde Kabeljau zuzubereiten, eine Entscheidung, die sich auszahlte, als Chefkoch Ramsay es zum „besten Fischgericht“ erklärte. Der Fisch war unglaublich gut zubereitet und die Aromen des Gemüses kamen durch.
Er bezahlte jedoch erneut dafür, dass er sein Timing vorangetrieben hatte. Chefkoch Blais beschrieb sein Gemüse als „diese Art Tiefkühlgemüse-Vibe“, und Chefkoch Nyesha kritisierte, so beeindruckend Reuels Speed-Cooking auch gewesen sein mag, „es ist kein ‚Wie schnell kann ich kochen?‘. Wettbewerb.”
2 Pyets Süßkartoffel- und Schweinefleisch-Empanadas mit Avocado-Salsa
Pyet beschloss, als erster Gebäck zu backen Koch der nächsten Stufe, und vervollständigen Sie eine Reihe perfekt zubereiteter Empanadas in nur 27 Minuten. Das Kunststück war in Chef Nyeshas Worten „so beeindruckend, verdammt fast unmöglich“, eine Tatsache, die Fans dazu bringen könnte, sich zu fragen, ob dies eine Kochshow ist, die mehr Fälschung als Tatsache ist.
Obwohl die Jury etwas mehr Cremigkeit von der Avocado wünschte, war man sich einig, dass dies ein umwerfendes Gericht mit hervorragenden Aromen und gutem strukturellen Kontrast war. Wie Küchenchef Nyesha es ausdrückte, hat das Gericht „eine Zutat wirklich verändert.
1 Pyets Lammkarree mit kleinen Kartoffeln und grünen Bohnen
Das größte Risiko mit der größten Belohnung des Wettbewerbs war Pyets Entscheidung, ein Lammkarree in nur 28 Minuten zuzubereiten. Die Jury hatte nichts als Lob für das Gericht und Bewunderung für Pyets Fähigkeit, es zu vollenden. „Es ist einfach cremig und so raffiniert“, sagte Küchenchef Ramsay. Küchenchef Nyesha lobte weiter: „Dieses Gericht singt musikalische Noten auf meinem Gaumen … meine Seele ist sehr glücklich.“
Wie Chefkoch Ramsay prophezeite, steckte tatsächlich „eine Viertelmillion Dollar in diesem Lamm“. Das Lamm sowie die beeindruckenden Empanadas von Pyet machten es zu einem verdienten Gewinner Koch der nächsten Stufe.