Mandelmilch, Kokosmilch, Sojamilch, Hafermilch, Kartoffelmilch…. Warte was? Das ist richtig! Kartoffelmilch liegt schnell im Trend Milchalternative. Hier ist ein Überblick über die Ernährungsvorteile und wie man es zu Hause zubereitet 🥔.
Was ist Kartoffelmilch?
Kartoffelmilch ist ein pflanzliches Milchalternative hergestellt aus (Sie haben es erraten!) Kartoffeln. Sie können es zu Hause machen, indem Sie gekochte Kartoffeln mit Wasser mischen. Sie können es auch schmackhafter machen, indem Sie Zutaten wie Ahornsirup und hinzufügen Salz.
Kommerziell hergestellte Kartoffelmilch hat eine ganz andere Atmosphäre als die DIY-Art. Ein schwedisches Unternehmen namens Veg of Lund hat ein Kartoffelmilchprodukt namens DUG entwickelt. Es wird derzeit in Schweden und im Vereinigten Königreich angeboten, jedoch nicht in den Vereinigten Staaten.
Im Gegensatz zu hausgemachter Kartoffelmilch ist ihr Produkt eine Mischung aus Kartoffeln und Rapsöl (auch bekannt als Rapsöl). Es enthält auch Erbsen Proteinzugesetzte Vitamine und Mineralstoffe sowie Säureregulatoren.
Sie gehen nicht zu weit darauf ein, wie dieses Gebräu tatsächlich hergestellt wird, aber das Unternehmen behauptet, dass sich DUG aufgrund einer patentierten Emulsionstechnologie niemals trennen wird. Lecker?
Übrigens behauptet DUG auch, dass ihre Milch auf Kartoffelbasis eine nachhaltigere Wahl ist als andere Milch auf Pflanzenbasis und dass Kartoffelmilch nährstoffreich ist. Aber genau wissen wir das nicht.
Ernährung mit Kartoffelmilch
Hier ist die Ernährungszusammenbruch für eine 100-ml-Portion ungesüßten DUG:
- Kalorien: 39 Kilokalorien (kcal)
- Protein: 1,3 Gramm (g)
- Kohlenhydrate: 1,3 g
- Fett: 3 gr
- Kalzium: 120 Milligramm (mg)
- Vitamin-D: 0,75 Mikrogramm (mcg)
- Vitamin B12: 0,38 µg
- Riboflavin: 0,21mg
- Folsäure: 30 mcg
Wie viele andere pflanzliche Milch, DUG ist kalorien-, fett- und proteinarm. Die ungesüßte Version enthält keinen zugesetzten Zucker, die Original- und Barista-Versionen jedoch gesüßt mit Fruktose und Saccharose.
Der größte Teil des Nährstoffgehalts von DUG stammt aus Proteinen, Vitaminen und Mineralien, die während der Produktion hinzugefügt werden. Und da ihre Website nur Ernährungsangaben zu bestimmten Vitaminen und Mineralstoffen enthält, sind wir uns nicht sicher, ob DUG reich an Nährstoffen ist, die darin enthalten sind Kartoffeln wie Kalium und Vitamin B6.
Ist Kartoffelmilch gut für die Umwelt?
Kartoffelmilch könnte besser für die Umwelt sein als Milch von Säugetieren oder andere vegan Alternativen. DUG-Ansprüche dass Kartoffeln 56-mal weniger Wasser benötigen als Mandeln und Kartoffelmilch eine um 75 Prozent geringere Klimabilanz hat als Kuhmilch. Dies ist sinnvoll, da Kartoffeln zum Wachsen nicht viel Land oder Wasser benötigen.
Kartoffeln gelten auch als nachhaltige Nahrungsquelle. Die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen identifizierte die bescheidene Kartoffel als Grundnahrungsmittel und nachhaltiges Lebensmittel zur Unterstützung der wachsenden Weltbevölkerung.
Wie schmeckt Kartoffelmilch?
NGL, hausgemachte Kartoffelmilch hat nicht die besten Bewertungen. Die meisten Leute sagen, dass es einen ausgeprägten Kartoffelgeschmack hat. Viele Leute sagen, dass Sie Süßstoffe und Aromastoffe hinzufügen müssen, um es schmackhaft zu machen.
Das heißt, es könnte morgens nicht gut funktionieren Tasse o Joe oder Tee. Es könnte jedoch gut sein Smoothies und Haferflocken, wo andere Aromen den Tater-Geschmack überdecken können. PS Selbstgemachte Kartoffelmilch soll höllisch schaumig sein. Sie müssen es also wahrscheinlich mehrmals abseihen, bis es eine trinkbare Konsistenz hat.
DUG-Kartoffelmilch schmeckt wahrscheinlich anders als hausgemachte Kartoffelmilch. Dies liegt daran, dass es zusätzliche Zutaten wie Öl und Zucker enthält. Einige Rezensenten sagen jedoch, dass es immer noch einen Kartoffelgeschmack hat, der möglicherweise nicht Ihre Marmelade ist.
Der einzige Weg, um sicher zu wissen, ob Kartoffelmilch für Sie geeignet ist, besteht darin, zu versuchen, Ihre eigene zu Hause zuzubereiten. Sie können es immer selbst machen, indem Sie das Rezept optimieren.
Wie man Kartoffelmilch zu Hause macht
Einer der Vorteile von Kartoffelmilch ist, dass sie ziemlich einfach zu Hause zubereitet werden kann. Außerdem sind die Zutaten im Vergleich zu Milch auf Nussbasis viel billiger Mandel oder Cashew.
Die meisten Rezeptentwickler empfehlen, ein paar Esslöffel Mandeln und etwas Süßstoff hinzuzufügen. Dies gibt der Kartoffelmilch ein wenig Hilfe in den Geschmacks- und Texturabteilungen.
Es gibt eine Reihe verschiedener Kartoffelmilchrezepte, die online verfügbar sind, aber hier ist eine grundlegende Anleitung zur Herstellung von Kartoffelmilch für die Verwendung in süßeren Speisen und Bevvies wie Kaffee, Haferflockenund Getreide.
Zutaten
- 3,5 Tassen Wasser
- 1,5 Tasse geschälte und gewürfelte Kartoffeln
- 1/4 Tasse gehobelte Mandeln
- Prise Salz
- 3 Esslöffel Honig oder Ahornsirup
Wie man Kartoffelmilch macht
- Kartoffeln kochen, bis sie weich sind.
- Kartoffeln, Wasser und die restlichen Zutaten in einen Mixer geben.
- Auf höchster Stufe mixen, bis alles glatt ist.
- Die Mischung durch einen Nussmilchbeutel oder ein Käsetuch abseihen.
Übrigens ergibt dieses Rezept ungefähr 4 Tassen (1 Liter) Kartoffelmilch. Du kannst ihn heiß oder kalt genießen.
Sie können Ihre Kartoffelmilch einige Tage in einem Behälter wie einem Glasgefäß im Kühlschrank aufbewahren. Einige bemerken, dass Kartoffelmilch nicht gut gefriert. Vielleicht möchten Sie es in kleineren Chargen herstellen.
Wenn Sie sich schick fühlen, versuchen Sie, ein bisschen davon hinzuzufügen ZimtVanilleextrakt oder Kakaopulver für mehr Geschmack. Sie können Mandeln auch durch andere pflanzliche Zutaten ersetzen, z Hafer, Cashewkerneoder Kokosflocken.
Denken Sie daran, dass Sie möglicherweise etwas experimentieren müssen, um die perfekte Kombination von Zutaten zu finden. Lassen Sie sich also nicht entmutigen, wenn Ihr erster Versuch nicht 10/10 ist.
Das Endergebnis
Kartoffelmilch ist vielleicht eine umweltfreundlichere Wahl als einige Milchprodukte und bestimmte Pflanzenmilch, aber der Geschmack und die Textur sind nicht jedermanns Sache.
Die meisten Leute sagen, dass Kartoffelmilch einen kartoffeligen Geschmack hat, der durch Zugabe anderer Zutaten wie Nüsse und Süßstoffe überdeckt werden muss. Aber hey, wenn Sie ein Tater-Liebhaber sind, dann haben Sie vielleicht Ihre neue Lieblingsmilchalternative auf pflanzlicher Basis gefunden.
Wenn Sie neugierig auf Kartoffelmilch sind, versuchen Sie, Ihre eigene zu Hause herzustellen. Es ist super einfach und Sie können das Rezept an Ihre Geschmackspräferenzen anpassen.