Nichts geht über die Bequemlichkeit eines Sandwiches zum Mittagessen an Ihren geschäftigsten Tagen, wenn Sie einfach keine Zeit für irgendeine Pause finden. Sie sind nicht nur schnell und einfach zuzubereiten, sondern mit nichts außer Brot, Käse, vielleicht ein paar Gemüsesorten und Ihrem bevorzugten Feinkostfleisch ist diese Mittagsoption auch unglaublich erschwinglich. Aber wenn es um den Verzehr von verarbeitetem Fleisch geht, haben einige neuere Untersuchungen ergeben, dass dieses Lebensmittel möglicherweise Auswirkungen hat potenziell gefährliche Nebenwirkungen, wie ein erhöhtes Risiko für bestimmte Krebsarten oder Krankheiten. Diese Erkenntnisse – und ähnliche – könnten viele Menschen zu der Frage veranlassen, ob Feinkostfleisch schädlich für Sie ist.
Feinkostfleisch enthält oft viele Konservierungsstoffe, einen höheren Natriumgehalt und Zusatzstoffe, was einige der Hauptgründe dafür ist, dass es mit negativen Nebenwirkungen in Verbindung gebracht wird. Verarbeitetes Fleisch liefert jedoch auch eine Menge Eiweiß, Vitamine und Mineralstoffe, und durch die praktische Handhabung ist es einfacher, diese hilfreichen Nährstoffe in Ihre Ernährung zu integrieren, als Fleisch selbst kochen und zubereiten zu müssen.
Um mehr darüber zu erfahren, ob Feinkostfleisch tatsächlich schädlich für Sie ist oder ob die positiven Auswirkungen möglicherweise die Risiken überwiegen, haben wir mit erfahrenen Ernährungsberatern gesprochen und Informationen auf der Grundlage der neuesten Forschungsergebnisse zu diesem köstlich praktischen Sandwichfleisch gesammelt.
VERBUNDEN: Die 20 besten und schlechtesten Wurstwaren, laut Ernährungsberatern
Die Nachteile des Verzehrs von Feinkostfleisch
Es enthält viel Natrium
Feinkostfleisch ist auf Langlebigkeit ausgelegt, weshalb häufig Natrium verwendet werden muss, um seine Frische zu bewahren. Und obwohl jeder Natrium benötigt, damit sein Körper richtig funktioniert, kann sich zu viel Natrium negativ auf Ihre Gesundheit auswirken.
„Übermäßiger Natriumkonsum ist mit erhöhtem Blutdruck verbunden, der zu Herz-Kreislauf-Problemen wie Herzerkrankungen und Schlaganfall führen kann“, sagt er Mary Sabat MS, RDN, LD. Darüber hinaus kann übermäßiges Natrium „zu Flüssigkeitsansammlungen im Körper führen, die Blähungen und Schwellungen verursachen, und es kann auch die Nieren belasten, was möglicherweise zu Nierenproblemen führen oder bestehende Erkrankungen verschlimmern kann“, heißt es Trista Best, MPH, RD, LDbei Balance One Supplements.
Glücklicherweise gibt es einige Unternehmen, die versuchen, bessere Optionen für diejenigen anzubieten, die auf ihre Natriumaufnahme achten, und „die Wahl natriumärmerer Optionen oder der maßvolle Verzehr von Wurstwaren kann dazu beitragen, diese Gesundheitsrisiken zu mindern“, sagt Sabat.
Feinkostfleisch kann zu einem erhöhten Krankheitsrisiko beitragen
„Die bei Wurstwaren verwendeten Verarbeitungsmethoden können zur Bildung schädlicher Verbindungen wie Nitrosamine führen, die mit einer… erhöhtes Risiko für bestimmte Krebsarten„, einschließlich Darmkrebs“, sagt Best. „Und der hohe Gehalt an gesättigten Fetten, der oft in verarbeitetem Feinkostfleisch zu finden ist, kann dazu beitragen.“ erhöhter Cholesterinspiegelwas das Risiko erhöht Herzkrankheit und andere Herz-Kreislauf-Erkrankungen.“
Ein Bericht veröffentlicht in Kritische Rezensionen in Lebensmittelwissenschaft und Ernährung fanden heraus, dass der Verzehr von verarbeitetem Fleisch mit einem erhöhten Risiko für ischämische Herzerkrankungen verbunden war, und eine im veröffentlichten Bericht Amerikanisches Journal für klinische Ernährung kamen zu dem Schluss, dass der Verzehr von verarbeitetem Fleisch mit höheren Sterblichkeitsraten und einem erhöhten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden ist.
Es besteht die Möglichkeit einer Kontamination
Ein möglicher Nebeneffekt, der den Menschen bei ihrem Feinkostfleisch möglicherweise nicht bewusst ist, ist, dass „Feinkostfleisch im Vergleich zu frisch gekochtem Fleisch eine höhere Wahrscheinlichkeit einer bakteriellen Kontamination aufweist“, sagt Sabat. „Listeria monocytogenes, ein schädliches Bakterium, ist bei Feinkost besonders besorgniserregend und kann schwere Krankheiten verursachen, insbesondere bei schwangeren Frauen, älteren Erwachsenen und Personen mit geschwächtem Immunsystem.“
Tatsächlich ist die CDC meldete Anfang des Jahres einen Listerienausbruch bei Feinkostfleisch und Käse und gab an, dass diese Bakterien leicht über Oberflächen zur Lebensmittelzubereitung, Hände und manuelle Feinkostschneider verbreitet werden können. Auch wenn dieser spezielle Ausbruch am 29. März 2023 gemeldet wurde, kommt dies immer noch häufig vor und stellt immer ein Risiko dar, wenn Sie Feinkostfleisch kaufen.
Wenn Sie besorgt sind, aber dennoch Feinkostfleisch als Option für ein schnelles und einfaches Mittagessen verwenden möchten, sagt Sabat: „Der richtige Umgang mit Lebensmitteln, die Lagerung und die Einhaltung des Verfallsdatums können dazu beitragen, das Risiko einer Kontamination zu minimieren.“
Sie werden höchstwahrscheinlich einige Zusatz- und Konservierungsstoffe zu sich nehmen
Ähnlich wie das Natrium, das dazu beiträgt, die Haltbarkeit von geschnittenem Feinkostfleisch zu verlängern, finden Sie auch in vielen Ihrer bevorzugten verarbeiteten Fleischprodukte Zusatz- und Konservierungsstoffe.
„Feinkostfleisch enthält oft Zusatz- und Konservierungsstoffe wie Nitrite und Sulfite, um den Geschmack zu verbessern, die Haltbarkeit zu verlängern und Bakterienwachstum zu verhindern“, sagt Sabat. „Während diese Zusatzstoffe von den Aufsichtsbehörden im Allgemeinen als sicher anerkannt werden, haben einige Studien sie mit gesundheitsschädlichen Auswirkungen in Verbindung gebracht, darunter erhöhtes Krebsrisiko.”
Zu den häufigsten Zusatzstoffen in verarbeitetem Fleisch gehören Natriumphosphat, Kaliumnitrit und Natriumnitrat. Achten Sie daher auf den Nährwertkennzeichnungen darauf. Sabat fügt hinzu, dass beim Einkaufen „die Wahl natürlicher oder biologischer Wurstwaren ohne künstliche Zusatzstoffe möglicherweise die bessere Wahl ist.“
VERWANDT: Ist Rapsöl schädlich für Sie? 9 Nebenwirkungen der Verwendung
Vorteile von Feinkostfleisch
Sie können einen Proteinschub bekommen
Die Diskussion darüber, ob Feinkostfleisch schädlich für Sie ist, kann komplex sein, denn obwohl es oft viel Natrium und Konservierungsstoffe enthält, kann es auch für einen Anstieg des mageren Proteins sorgen.
„Feinkostfleisch wie Puten- oder Hähnchenbrust kann eine gute Quelle für mageres Protein sein, das für Muskelwachstum, Muskelreparatur und allgemeine Gesundheit unerlässlich ist“, sagt Best. „Und die Wahl magererer Wurstwaren wie Truthahn oder Hähnchenbrust kann eine gesündere Alternative zu fettem Fleisch sein, da sie weniger gesättigte Fettsäuren enthalten und zu einer ausgewogenen Ernährung beitragen können. Der Proteingehalt in Wurstwaren kann den Appetit anregen.“ Kontrolle und Sättigung, was sie zu einer zufriedenstellenden Option für diejenigen macht, die ihr Gewicht kontrollieren oder Muskelmasse erhalten möchten.
Tatsächlich in nur zwei Scheiben eines durchschnittlichen Feinkostfleisches Hühnerbrustnimmst du bereits etwa 7 Gramm Protein zu dir.
VERBINDUNG: 16 proteinreiche Snacks, die Sie zwischen den Mahlzeiten satt halten
Viele Wurstwaren enthalten wichtige Nährstoffe
„Zusätzlich zum Protein kann Feinkostfleisch wichtige Nährstoffe wie Eisen und B-Vitamine liefern, die eine entscheidende Rolle spielen Energie Produktion, Sauerstofftransportund allgemeine Vitalität“, sagt Best.
Sabat fügt hinzu, dass manches Feinkostfleisch auch Zink enthalten kann, das bekanntermaßen für die Förderung Ihrer Gesundheit unerlässlich ist Immunsystem.
Ist Feinkost also schlecht für Sie?
Wie Sie sehen, ist die Antwort auf diese Frage recht komplex.
Letztendlich kann Feinkostfleisch einige positive Auswirkungen auf Ihre Gesundheit und Ihre allgemeine Ernährung haben, z. B. indem es Sie mit magerem Eiweiß, B-Vitaminen, Zink und Eisen versorgt. “[However]„, sein hoher Natriumgehalt, der Zusammenhang mit Risiken bei verarbeitetem Fleisch, die Möglichkeit einer Kontamination und die Verwendung von Zusatz- und Konservierungsmitteln sind wichtige Faktoren, die es zu berücksichtigen gilt“, sagt Sabat.
Die Tatsache, dass die Forschung viele negative, schwerwiegende Nebenwirkungen wie ein erhöhtes Krebsrisiko, hohe Cholesterinwerte und Herzerkrankungen zeigt, beweist, dass Feinkostfleisch wirklich in Maßen konsumiert werden sollte.
„Mäßigung, die Wahl natriumärmerer Optionen und die Entscheidung für frisches, unverarbeitetes Fleisch sowie die ständige Entscheidung für Bio-Optionen können dazu beitragen, die möglichen negativen Auswirkungen auf die Gesundheit abzumildern“, sagt Sabat.
Melden Sie sich für unseren Newsletter an!
Der Beitrag Ist Feinkostfleisch schädlich für Sie? 6 Effekte des Essens Es erschien zuerst auf Eat This Not That.