Ich habe Wingstop zum ersten Mal probiert und jetzt verstehe ich, warum Köche davon schwärmen

Als 1994 in Garland, Texas, ein Chicken-Wing-Restaurant im Buffalo-Stil eröffnete, konnte niemand ahnen, dass daraus eines Tages eine Restaurantkette mit 1.500 Restaurants weltweit werden würde. Auch wenn es kaum nach einem neuen Konzept schien – Chicken Wings sind schon seit Jahren ein beliebtes Essen zum Mitnehmen und in der Bar –, schien Wingstop im wahrsten Sinne des Wortes die geheime Soße zu haben.

Die Kette ist in den ersten 30 Jahren ihres Bestehens exponentiell gewachsen und das Jahr 2023 war für die Kette besonders stark. Erst kürzlich berichtete der Laden Umsatzsteigerungen von über 20 % für das erste Quartal 2023. Tatsächlich ist es eines der wenigen Restaurants, die sich dem Trend reduzierter Lieferungen widersetzen. Niedrigere Hühnerkosten und die Stabilisierung der Lieferkette waren für die Kette von Vorteil, aber auch ihr Ruf eilt ihr voraus.

Köche schwärmen von der Kette, wenn sie nach den Wing-Favoriten gefragt werden. Da ich selbst ein begeisterter Wing-Fan bin und sogar zum Geburtsort von gepilgert bin Buffalo Wings sowie zum Buffalo Wing Festival– Ich erkenne einen guten Flügel und eine gute Soße, wenn ich einen probiere. Es war an der Zeit herauszufinden, ob die Kette dem Hype wirklich gerecht wurde. Ich habe meine Lieblingspartnerin im Bereich Kriminalität, meine Mutter, mitgebracht, um das Beste von Wingstop zu probieren.

Die Kette ist natürlich für ihre Flügel mit Knochen bekannt, die niemals eingefroren werden und vollständig individuell gestaltet werden können. Sie können traditionelle Wings (und wählen zwischen Drumsticks, Flat oder beidem), Wings ohne Knochen oder eine Kombination aus beiden bestellen. Anschließend wählen Sie aus etwa einem Dutzend verschiedener Saucen- und Rub-Sorten, abhängig von der Verfügbarkeit einiger zeitlich begrenzter Geschmacksrichtungen. Die Kette bietet auch Pommes Frites, Maismedaillons und verschiedene Smoke-Pommes an. Seit letztem Jahr stellt die Kette auch Hühnchensandwiches her, die mit jeder ihrer Saucen überzogen und mit einem ihrer Dips serviert werden können: Blauschimmelkäse, Ranch oder Honigsenf.

Wir probierten die klassischen Chicken Wings, Chicken Wings ohne Knochen, Beilagen und das neue Chicken Sandwich, um einen Gesamteindruck für das Restaurant zu bekommen.

VERBUNDEN: Ich habe 5 Fast-Food-Hot Dogs probiert und dieser war der absolut Beste

Wingstop nimmt seine Seiten ernst, vor allem die Pommes. Fans der einzigartigen Pommes Frites sagen, sie seien anders als alle anderen Fast-Food-Pommes. Es handelt sich um handgeschnittene, frisch zubereitete Pommes Frites mit einer Prise Gewürzen, die ihnen einen süßen, salzigen und herzhaften Geschmack verleihen. Eine weitere einzigartige Beilage ist der Cajun Fried Corn, der aus direkt vom Maiskolben geschnittenen Medaillonscheiben besteht, die frittiert und mit Gewürzen bestreut werden. Die Kette hat auch Cheese Fries, Buffalo Ranch Fries und Voodoo Fries, die wir aus Magengründen nicht probiert haben.

Das Aussehen: Die Pommes sahen golden und köstlich aus und hatten für den Geschmack etwas Haut übrig. Es gab eine Prise weißes und schwarzes Gewürz. Auch der Mais war stellenweise goldbraun und glänzte vor Saft. Ich muss es Wingstop loben, weil er Maiskolben durch das Schneiden in Medaillons zum Mitnehmen zubereitet.

Der Geschmack: Die Pommes waren außen stellenweise knusprig und innen weich und kartoffelartig. Die subtile, süße Gewürzmischung war wirklich einzigartig und hat mich dazu gebracht, noch mehr zu probieren. Sie sind zwar nicht meine Lieblingspommes – ich mag Pommes ohne Gewürze –, aber sie waren lecker und einzigartig. Wie bei allen Pommes Frites zum Mitnehmen ist ein kurzer Dreh in der Heißluftfritteuse immer die richtige Wahl. Der Mais war saftig und süß, mit einem Hauch von Gewürzen. Die kleinen Knabberartikel sind ein lustiger, unerwarteter Leckerbissen, wenn auch etwas fettig.

Knochenlose Wings sind technisch gesehen keine Wings, sind aber trotzdem lecker, wenn sie richtig gemacht werden. Die bei Wingstop ähneln eher Chicken Nuggets aus weißem Fleisch, umhüllt von ihren köstlichen Saucen. Wir haben uns für das Original Hot entschieden.

Das Aussehen: Die knochenlosen Flügel sahen aus wie Chicken Nuggets, umhüllt von knallroter Soße. Im Ernst, warum ist diese Soße so rot?

Der Geschmack: Diese würzigen kleinen Hühnchenhäppchen waren köstlich und stellenweise erstaunlich knusprig, obwohl sie 15 Minuten unterwegs waren. Wingstop weiß definitiv, wie man etwas zum Mitnehmen macht. Der schwarze Behälter, den die Kette verwendet, hält alles heiß und einigermaßen knusprig, was keine leichte Aufgabe ist. Insgesamt bevorzuge ich echte Chicken Wings, aber diese sind sehr gut, wenn Sie sich für knochenlose entscheiden. Auch hier ist die Soße phänomenal. Wir haben auch nackte Hähnchenstäbchen probiert und sie waren sehr angenehm knusprig. Wenn Sie möchten, dass es knusprig bleibt, geben Sie die Soße als Beilage dazu.

Für die klassischen Wings haben wir uns wegen der Konsistenz wieder für die Original Hot Sauce entschieden, allerdings haben Sie auch hier je nach zeitlich begrenzten Geschmacksrichtungen bis zu 13 Auswahlmöglichkeiten. Sie sind sich nicht sicher, wie viele Sie bestellen sollen? Wingstop hat ein praktisches Taschenrechner um Ihnen bei der Bestimmung der Anzahl zu helfen.

Das Aussehen: Diese fleischigen Flügel sahen erstaunlich prall aus. Durch die Soße wurden sie leuchtend rot. Es war eine Art genialer Schachzug von Wingstop, Grün als charakteristische Farbe zu verwenden, da es im Farbkreis das Gegenteil von Rot ist und somit alles Rot zum Strahlen bringt.

Der Geschmack: Diese Chicken Wings sind der Hammer. Sie waren perfekt gegart und hatten eine wunderbare Konsistenz, ließen sich aber dennoch sauber vom Knochen lösen, was für Wings so wichtig ist. Sie möchten den Flügel mit einer Hand essen können, weil Sie die andere benötigen, um für andere Lebensaufgaben sauber zu bleiben.

Insgesamt erhielt Wingstop gute Noten für die Konstanz. Die Keulen waren riesig, es waren keine dieser traurigen, verkochten kleinen Kerle in der Charge. In den Flats gab es jede Menge Fleisch, manchmal war es auch zu lange gegart, weil große Hähnchenkeulen mehr Zeit zum Garen brauchten. Die Menge an Soße war auch gut, die Flügel waren bestrichen und es war ein kleiner Rest übrig, den man am Boden ausstreichen konnte, aber nicht so viel, dass sie matschig wurden.

Das Blauschimmelkäse-Dressing klebte am Fleisch und hatte ein paar kleine Stücke und einen schönen, reinen, hausgemachten Geschmack. Ich hatte schon bessere Blauschimmelkäse-Dressings, aber dieses ist sehr gut, besonders für ein Kettenrestaurant. Mein Lieblingsflügelrestaurant würde diese Runde gewinnen, aber es ist eine knappe Entscheidung.

Ich verstehe vollkommen, warum von allen Flügelketten diese Bestnote bekommt, besonders bei Köchen. Ich würde diese jeden Tag mit meinem Lieblings-Indie-Wing-Spot vergleichen. Das Geheimnis sind die nie gefrorenen Flügel, die unglaublich saftig und zart bleiben, und die tolle Soße. Der nächste Schritt besteht darin, jeden Saucengeschmack auszuprobieren!

In einer Geschichte, die an die Einführung des bahnbrechenden Hühnchensandwichs von Popeyes erinnert, brachte Wingstop erstmals Hühnchensandwiches auf den Markt und hatte sie im August 2022 fast sofort aufgebraucht. Sie wurden schnell wieder aufgefüllt und sind ein fester Bestandteil der Speisekarte. Für das knusprige Hähnchenbrust-Patty gibt es jede beliebige Soße, wir haben uns aber wieder für das Original Hot entschieden.

Das Aussehen: Das ist ein wunderschönes Sandwich. Das Hähnchen hat eine auffällige rote Farbe und lugt von allen Seiten aus dem glänzenden, weichen Brötchen hervor. Es sieht aus wie die Buffalo-Version von Popeyes’ Hühnchensandwich mit mehr Gurken.

Der Geschmack: Das Sandwich schmeckt so gut, wie es aussieht. Das Brötchen ist so überraschend zart und weich, dass es erstaunlich ist, dass es tatsächlich das stattliche Hähnchen aufnehmen kann. Das Hühnchen gab mit einem sanften Knuspern nach und dann füllten sich würzige und würzige Aromen in meinem Mund. Das Hühnchen-Patty ist nicht so dick wie das von Popeyes, aber voller Geschmack. Die Gurken halten überraschenderweise der Würze der Buffalo-Sauce stand und verleihen ihr ihre eigene Würze und einen leichten Crunch.

Nach ein paar Bissen tauchte ich das Sandwich in das Blauschimmelkäse-Dressing und erlebte das Büffel-Hühnchen-Sandwich-Nirvana. Das ist vielleicht übertrieben, aber dieses Sandwich ist ein Gewinner und ich verstehe vollkommen, warum es ausverkauft war. Es ist ein Muss.

Der Beitrag „Ich habe Wingstop zum ersten Mal probiert und jetzt verstehe ich, warum Köche davon schwärmen“ erschien zuerst auf Eat This Not That.

source site-49