Ein WUMMEN im Kopf ist normalerweise die unvermeidliche Nebenwirkung, wenn man ein paar Gläser Wein genießt – aber muss das so sein?
Wissenschaftler glauben, dass bestimmte Inhaltsstoffe, die in einigen Plonk-Flaschen lauern, die Symptome übermäßigen Genusses wie Kopfschmerzen und Übelkeit verschlimmern könnten.
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Sulfite – eine natürlich vorkommende Verbindung, die als Konservierungsmittel für Wein benötigt wird – werden oft als Problem angesehen.
Während es Menschen mit einer echten Allergie gibt, die sich für Flaschen ohne Schwefelzusatz entscheiden sollten, sind die meisten Weintrinker von den niedrigen Gehalten in den meisten Weinen nicht betroffen.
Verantwortlich dafür könnte aber Histamin sein, das von Bakterien in vielen Lebensmitteln produziert wird, wo es zu Fermentation oder Alterung kommt.
In Kombination mit Alkohol kann die Fähigkeit des Körpers, Giftstoffe abzubauen, gehemmt werden – was zu einer Verschlimmerung des Katergefühls führt.
Die Wahl knackiger Weißweine aus kühleren Regionen wie Nordfrankreich und Deutschland kann dagegen ein Gegenmittel sein, ebenso wie „natürliche“ Weine und der Verzicht auf Rotweine.
Der andere Übeltäter soll Quercetin sein, eine Verbindung, die natürlicherweise in Rotweinen vorkommt.
Es handelt sich um eine Art Flavanol und ein ansonsten gesundes Antioxidans. Wenn es jedoch mit Alkohol gemischt wird, kann es die Fähigkeit des Körpers beeinträchtigen, den Alkohol zu verstoffwechseln.
Wissenschaftler gehen davon aus, dass es die Ursache für Reaktionen wie gerötete Wangen, Mundtrockenheit und Kopfschmerzen sein könnte, selbst 30 Minuten nach dem Trinken.
Es kommt häufiger bei Trauben vor, die in wärmeren Klimazonen gedeihen, wie Malbec, Shiraz und Grenache. Wenn Sie also dazu neigen, darauf zu reagieren, lassen Sie diese lieber außen vor.
Hier probiert der Schriftsteller und Weinliebhaber ALEX LLOYD neun Supermarkteinkäufe mit „katerfreundlichen“ Eigenschaften aus – und könnte dafür sorgen, dass Sie sich am Morgen nach der anstrengenden Nacht zuvor frisch fühlen …
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- Tesco Finest Mosel Steep Slopes Riesling 2022, £7,25, Tesco – Kaufen Sie hier
Rieslinge haben in diesem Land einen schlechten Ruf, aber sie sind unglaublich vielseitig im Stil und passen hervorragend zum Essen.
Dieses wird an den Hängen der deutschen Mosel hergestellt, wo das kühlere Klima zu niedrigeren Histaminwerten und einem Alkoholgehalt von 11 % führt.
Es ist trocken und knackig, mit leichtem Körper und etwas Mineralität sowie Aromen von Limette, Nektarine und einem Hauch Minze.
Ich habe ein paar Gläser, die normalerweise am nächsten Tag zu leichten Kopfschmerzen führen würden. Aber ich wache nach einem ungestörten Schlaf frisch auf. Wir haben einen guten Start hingelegt!
ANTI-HANGOVER-Score: 8/10
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- Bowler & Brolly English Regional White Cuvee, £9,99, Aldi – Kaufen Sie hier
Selbst angebaute Weine erfreuen sich immer größerer Beliebtheit und dieser ist voller Geschmack, fühlt sich aber dennoch trocken und erfrischend an.
In der Nase werden Sie ein blumiges und fast grasiges Aroma bemerken, am Gaumen jedoch würzige Apfel-, Limettenschale- und Melonenaromen.
Außerdem hat es einen leicht verdaulichen Alkoholgehalt von 11,5 %.
Obwohl dieser Wein etwas teurer ist, lohnt er sich aufgrund der Qualität.
Obwohl dieser Wein etwas teurer ist, lohnt er sich aufgrund der Qualität. Und abgesehen davon, dass ich am nächsten Morgen etwas müde war, hatte ich überhaupt keinen Kater.
ANTI-HANGOVER-Score: 7/10
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- Artesano de Argento Bio-Malbec-Rose, £9, Sainsbury’s – Kaufen Sie hier
Für die Herstellung in der argentinischen Region Mendoza werden die berühmten lokalen Malbec-Trauben verwendet.
Bei der Weinherstellung von Rosé kommen die Schalen jedoch nur kurz mit der Flüssigkeit in Kontakt, sodass Sie einige Aromen ohne die kopfschmerzverursachenden Elemente erhalten.
Er hat auch 12,5 Vol. im Vergleich zu seinen kräftigeren Rotwein-Brüdern.
Dieser Vino hat eine rosa-orange Farbe und eine leicht trockene Süße und schmeckt nach roten Kirschen, Erdbeeren, Melone und einem Hauch Ananas.
Als ich aufwachte, nachdem ich das getrunken hatte, hatte ich leichte Kopfschmerzen, aber ansonsten ging es mir gut.
ANTI-HANGOVER-PUNKTE: 6/10
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- M&S Expressions Ribolla Gialla, £8, M&S – Kaufen Sie hier
Italienischer Wein ist so viel mehr als Pinot Grigio und Chianti, denn die Auswahl an interessanten Rebsorten ist riesig.
Dieser aus der kühleren Region Venecia im Norden stammende Wein ist ein komplex schmeckender und trockener Weißwein mit einem Alkoholgehalt von 12 %.
Beim Abendessen werden Sie Aromen von Grapefruit und Pfirsich wahrnehmen – und sogar Mandeln und Salbei.
Es schmeckt auch hervorragend zum Essen, besonders zu italienischen Klassikern wie Pasta – und hinterließ bei mir am nächsten Tag nur ein leichtes Flaum.
ANTI-HANGOVER-Score: 7/10
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- Zigarrenschachtel Old Vine Pinot Noir, £7,99, Lidl – Kaufen Sie hier
Der Name ist eine Anspielung auf den ungewöhnlichen Geschmack dieses Pinot aus einer der kühleren Regionen Chiles.
Die klassischen Kirscharomen, die Sie von dieser Traube erwarten, werden durch eine ausgeprägte Rauchigkeit ergänzt, die Liebhaber kräftigerer Rotweine überzeugen wird.
Vielleicht entdecken Sie darin auch einen Hauch süßer Vanille inmitten der leichten Tannine und der halbtrockenen Note.
Es hat einen milden Alkoholgehalt von 12,5 %, aber schon nach zwei Gläsern fühle ich mich am nächsten Tag ziemlich unwohl und brauche dringend einen halben Liter Orangensaft.
Anti-Kater: 4/10
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- Torre de Reversa Vinho Verde, £5,50, Asda – Kaufen Sie hier
Vinho Verde ist ein junger Wein aus dem Nordwesten Portugals, wo die Atlantikbrise für einen frischen, leichten Weißwein mit niedrigem Alkoholgehalt sorgt.
Außerdem haben sie eine leichte Spritzigkeit, die sanft zur Zunge ist und eine tolle Alternative für Fans von Sauvignon Blanc darstellt.
Diese Schnäppchenflasche aus Alvarinho- und Trajadura-Trauben hat einen Alkoholgehalt von 10 % und bietet einen Hauch von zitroniger Zitrone, grünen Äpfeln und Birnen und sogar einen Hauch von Ananaswürfeln.
Kein Wunder, dass er bei den Decanter World Wine Awards 2023 Silber gewann.
Kein Wunder, dass es bei den Decanter World Wine Awards 2023 Silber gewann. Und was noch besser ist: Als ich aufwachte, fühlte ich mich frisch wie ein Gänseblümchen.
ANTI-HANGOVER-Score: 9/10
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- Maison du Vin Cremant de Loire, £12, Coop – Kaufen Sie hier
Wenn Sie die Leichtigkeit und den erschwinglichen Preis von Prosecco mögen, aber nicht die Wirkung am nächsten Tag, probieren Sie dieses französische Sprudelgetränk aus.
Cremant wird mit traditionellen Schaumweinmethoden hergestellt, jedoch außerhalb der Champagne, sodass er für den Geldbeutel weniger kostspielig ist.
Und da es weiter nördlich produziert wird als sein italienisches Gegenstück, sollte es weniger Histamin enthalten und weniger Restzucker enthalten.
Dieser Cremant ist trocken, aber cremig im Mund, mit weichen Blasen, einem langen Abgang und einem Alkoholgehalt von 11 %.
Hergestellt aus einer Kombination aus Chenin Blanc-, Chardonnay- und Cabernet Franc-Trauben, werden Sie im Mund grüne Äpfel, Zitrusfrüchte und Stachelbeeren wahrnehmen.
Ich trinke fast eine ganze Flasche davon und wache nur leicht neblig auf – ein Gewinner!
ANTI-HANGOVER-Score: 9/10
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- Morrisons Der beste Pinot Gris aus dem Elsass, £9, Morrisons – Kaufen Sie hier
Pinot Grigio ist die Standardwahl für viele Fans trockener Weißweine, die vielleicht nicht wissen, dass die Franzosen dieselbe Traube unter einem etwas anderen Namen anbauen.
Allerdings unterscheiden sich die beiden Stile und Sie werden feststellen, dass dieser eine komplexere Wahl ist.
Es ist reich an Birnentropfen, Limette und Grapefruit sowie einem Hauch von feuchten Steinen und Honig, was ihm einen etwas süßeren Abgang verleiht, der nicht unangenehm ist.
Und auch bei einem Kater ist es ein Gewinner – ohne Kopfschmerzen am nächsten Morgen.
ANTI-HANGOVER-Score: 9/10
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- Speziell ausgewählter Freemans Bay Marlborough Pinot Noir, £6,19, Aldi – Kaufen Sie hier
Wenn Sie das erdige Element wünschen, das Sie nur mit einem Rotwein erreichen können, hat dieser neuseeländische Pinot Noir mit 14 % Vol. reichlich zu bieten, obwohl er immer noch weniger Quercetin enthält.
Es gibt viele der charakteristischen roten und schwarzen Früchte der Traube mit mittlerem Körper und weichen Tanninen.
Aber auch komplexere Elemente wie grüner Pfeffer in der Nase und weißer Pfeffer am Gaumen werden Sie genießen.
Es wird nicht jedermanns Geschmack sein, aber wenn dies Ihre Tasche ist, ist der Preis unschlagbar.
Nach zwei Gläsern fühle ich mich jedoch am nächsten Morgen benebelt und habe trübe Augen.
ERGEBNIS: 6/10