Ich habe 4 Kürbiskuchen aus dem Supermarkt probiert und der Dekadenteste hat sich durchgesetzt

Lange bevor sie Ihren Latte Macchiato und praktisch alle erdenklichen Speisen und Getränke mit Herbstmotiven aromatisierten, vermischten sich Kürbis und Gewürze zu einem Kuchen. Diese jahrhundertealte Mischung aus Produkten aus der Neuen Welt und Backwaren aus der Alten Welt wurde nicht ohne Grund zum Inbegriff des Thanksgiving-Desserts, denn es symbolisiert Amerikas umstrittene Kolonialgeschichte auf die süßeste und köstlichste Art und Weise, die nur möglich ist.

Und während Traditionalisten argumentieren würden, dass der puristische Ausdruck dieses patriotischen Kuchens hausgemacht sei, ist die moderne Realität, dass viele Amerikaner weder die Zeit noch die kulinarischen Mittel haben, um ihm gerecht zu werden. Glücklicherweise verdienen die Schürzenmitarbeiter in der Bäckereiabteilung Ihres örtlichen Supermarkts ihren Lebensunterhalt damit. Tatsächlich bieten viele große Lebensmittelketten bereits lange vor dem jährlichen Herbstfest Kürbiskuchen an.

Ich habe kürzlich ein verlockendes Quartett dieser süßen Kuchen der Saison bei einigen der renommiertesten Supermarktbäckereien in meiner Gegend – Costco, Sam’s Club, Wegmans und Whole Foods – gekauft, um herauszufinden, welche die leckerste Version überhaupt serviert. Mit Hilfe einiger hungriger Freunde, darunter des fanatischsten Dessertliebhabers, den ich kenne, habe ich jeden Kuchen nach Aussehen, Textur, Geschmack und Preis beurteilt.

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Die Bäckereiabteilung von Sam’s Club ist gerade voller saisonaler Köstlichkeiten, von Zimt-Crunch-Muffins und Kürbis-Frischkäse-Kuchenröllchen bis hin zum klassischen Kürbiskuchen. Sams Kuchen hatte einen Durchmesser von 11 Zoll und wog stolze drei Pfund, 10 Unzen. Der Kuchen kostete mich im Laden 6,98 $, obwohl der online angegebene Preis seltsamerweise einen Dollar niedriger war.

Das Aussehen: Fachmännisch konstruiert. Dieser Kuchen war groß und glatt, mit sehr wenigen sichtbaren Rissen oder Blasen in der dichten, gelb-orangenen Vanillesoße, die einer fast fudgeartigen Konsistenz ähnelte. Aus der Nähe betrachtet zeigte die beigefarbene Kruste wellenförmige Muster.

Der Geschmack: Stark gewürzt mit einer unauffällig milden Kruste. Vor allem der starke Muskatnussgehalt, der die anderen Geschmacksrichtungen des Kuchens übertönte, schreckte meine beiden Verkoster ab. „Das Gewürz hat es wirklich getötet“, bemerkte ein Freund. „Ich wollte keinen Löffel Muskatnuss essen – ich wollte Kürbiskuchen.“

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Der Kürbiskuchen von Costco ist ebenso überaus beliebt wie schlichtweg riesig. Der Kuchen hat die gleiche Größe wie der von Sam, ist jedoch etwas kleiner als einige der anderen riesigen Desserts von Costco. Berichten zufolge verkauft Costco jeden Herbst etwa sechs Millionen Kürbiskuchen und verbraucht dabei 12 Millionen Pfund Kürbiskonserven und 24 Millionen Eier. In dieser Umfrage ist es zwar der größte Kuchen, aber auch der günstigste: nur 5,99 $ im Lager.

Das Aussehen: Glänzend. Dieser riesige Kuchen glänzte mit einer deutlichen Glätte, die auf Massenproduktion hindeutete, zeigte aber auch Anzeichen von Unvollkommenheit. Es gab Risse in der Creme, besonders an den Rändern. Die Kruste wies unterdessen ein Muster aus Vertiefungen auf.

Der Geschmack: Süßer, weit weniger scharf und viel leichter als sein Rivale aus dem anderen Warehouse-Club. Der eigentliche Kürbisgeschmack war in dieser Version ausgeprägter, obwohl eine Verkosterin „irgendeine ölige Substanz“ bemerkte, die sie als „etwas abstoßend“ beschrieb. Beiden Verkostern gefiel diese Kruste besser als die anderen und beschrieben sie als flockig, aber nicht zu stark, knusprig und dennoch weich und auch nicht zu trocken.

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Whole Foods Market wirbt stolz für seine hohen Qualitätsstandards für alle Produkte, sodass Sie von der hauseigenen Bäckerei wahrscheinlich einen erstklassigen Kuchen erwarten können. Angesichts des Rufs des Ladens als „Gesamtscheck“ war dies vorhersehbar 28-Unzen-Dessert war auch das teuerste der Gruppe und kostete mich 13,99 $.

Das Aussehen: Wie ein orangefarbener Blutmond, mit zahlreichen Kratern und Spalten im Pudding. Die Kruste hatte die blasseste Farbe der Gruppe, aber das kunstvollste Muster, das Einkerbungen, Linien und Grate kombinierte. Die Füllung sah wohl am authentischsten aus. Ein Freund beschrieb es als „schönen Kürbiston“ und fügte hinzu: „Es sah nicht künstlich aus.“

Der Geschmack: Perfekt ausbalanciert. Der Geschmack war gleichermaßen ein wenig süß und ein wenig würzig, mit einer ansprechend weichen und geschmeidigen Textur. „Er hatte würzige Noten, aber auch einen schönen Kürbisgeschmack“, bemerkte ein Verkoster, der den Whole Foods-Kuchen sogar zu seinem absoluten Favoriten erklärte. Mein anderer Freund fand die Kruste jedoch zu krümelig. Der weiche, schuppige Rand erinnerte mich irgendwie an Shortbread oder einen Zuckerkeks. Es ist eine deutliche Verbesserung gegenüber den anderen beiden, aber ein anderer Kuchen hat mich noch mehr beeindruckt.

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Falls Sie es nicht kennen: Wegmans ist eine beliebte regionale Lebensmittelkette im Nordosten, ähnlich beliebt wie HEB in Texas oder Publix im Süden. Es ist bekannt für seine Feinkostsandwiches, Fertiggerichte, frischen Produkte und seine beeindruckende Käseauswahl. Oh, und die Bäckerei ist auch nicht so schäbig. Das 30-Unzen-Kürbiskuchen hat mich 11 $ gekostet.

Das Aussehen: Vornehm, aber unvollkommen. Dieser Kuchen stach deutlich vom Rest durch seinen deutlich dunkleren Farbton ab, der auf eine kräftige Portion Melasse oder braunen Zucker oder beides schließen lässt. Die Kruste sah inzwischen fast churro-ähnlich aus und zeigte eine deutliche Bestäubung mit etwas, das an Zimtzucker erinnerte. Und wenn der Kuchen von Whole Foods der Mond ist, dann ist der von Wegmans Merkur, dessen Füllung noch mehr Risse und Krater aufweist, obwohl er dadurch wahrscheinlich hausgemachter wirkt.

Der Geschmack: Verwöhnen bis zum Äußersten. Dieser Kuchen hatte in dieser Umfrage den süßesten und zimtigsten Geschmack, was überraschend ist, da er laut Etikett tatsächlich weniger Zucker pro Portion enthält als einige der anderen. Auch hier zeichnet sich die ultraleichte, luftige Textur der Vanillesoße aus. Zu den aufgeführten Zutaten gehört insbesondere schwere Schlagsahne, die den anderen Kuchen fehlt. Seine Überlegenheit war für uns zwei sofort klar. Sogar mein Freund, der die Whole-Foods-Version bevorzugte, gab zu: „Wenn ich etwas Nachtisch-Süßes möchte, dann ist es mit Sicherheit Wegmans.“

Sie könnten sich an diesem Thanksgiving mit einem einfacheren Kürbiskuchen zufrieden geben und mit der Version von Costco oder Whole Foods vollkommen zufrieden sein. Aber für ein wirklich dekadentes Dessert, das Sie nicht selbst backen müssen, ist der Kürbiskuchen von Wegmans wirklich unschlagbar.

Der Beitrag „I Tried 4 Grocery Store Pumpkin Pies & the Most Decadent Prevailed“ erschien zuerst auf Eat This Not That.

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