Ein CELEBRITY-Koch hat einen bizarren Grilltrick enthüllt, der sehr saftige Burger für ein Grillfest am Memorial Day ergibt.
Graham Elliot – ein Koch, der für seine Rolle als Richter bei „Master Chef“ bekannt ist – sagt, der Schlüssel zum Grillen eines köstlichen Burgers sei eine Zutat.
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Der 45-jährige amerikanische Koch und Gastronom besteht darauf, dass es vorteilhaft ist, Eiswürfel in die Mitte des Burgerpattys zu geben, bevor man ihn auf den Grill legt.
Sprechen mit FoxNews.comsagte Graham: „Machen Sie Ihre Pastetchen, legen Sie dann Ihren kleinen Eiswürfel hinein und dann, wenn Sie es grillen, hält es es feucht und verhindert, dass es austrocknet.“
Graham weist auch darauf hin, dass das Fleisch nicht auf besondere Weise zubereitet werden muss.
Er erklärte: „Die Leute machen am Ende immer die gleiche Mischung für einen Burger wie für einen Hackbraten oder eine Fleischbällchen, sie geben den ganzen Pfeffer und die Zwiebel hinein.
“Das willst du nicht. Du willst, dass es nur reines Fleisch ist.”
Und gem Gourmet-Grillmeisterfunktioniert der Eiswürfel-Trick wahrscheinlich am besten beim Grillen im Gegensatz zu anderen Methoden.
Der Grillblog erklärt: „Die Feuchtigkeit bleibt vielleicht besser im Burger, wenn Sie Ihre Patties auf dem Herd in einer Pfanne zubereiten.
„Die hohe Hitze der Grillfläche entzieht dem Fleisch typischerweise den natürlichen Saft und die Feuchtigkeit.
„Man kann es sicher versuchen, aber wir denken, dass diese Methode am besten am Grill funktioniert.“
Wenn Sie an diesem Feiertagswochenende Fleisch grillen, ist es wichtig, die Burger gründlich zuzubereiten.
Das Inspektionsdienst für Lebensmittelsicherheit des USDA rät: „Kochen Sie Lebensmittel auf eine sichere minimale Innentemperatur, um schädliche Bakterien zu zerstören.
„Fleisch und Geflügel, die auf einem Grill gegrillt werden, bräunen außen oft sehr schnell. Verwenden Sie ein Lebensmittelthermometer, um sicherzustellen, dass die Lebensmittel eine sichere Mindestinnentemperatur erreicht haben.
„Kochen Sie Rind-, Schweine-, Kalb- und Lammfleisch (Steaks, Braten und Koteletts) auf 145 °F und lassen Sie es 3 Minuten ruhen. Hamburger aus Hackfleisch, Schweinefleisch, Kalbfleisch und Lammfleisch sollten 160 °F erreichen.
“Alles Geflügel (einschließlich Boden) sollte mindestens 165 °F erreichen.”
Es warnt: “Fleisch oder Geflügel NIEMALS teilweise grillen und später fertig garen.”
Und wenn Sie schon einmal einen Burger bei der Fast-Food-Kette White Castle gegessen haben, ist Ihnen vielleicht aufgefallen, dass die Burger-Patties mit Löchern gefüllt sind.
Diese Löcher sind beabsichtigt, damit die Burger schneller garen.
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