Hühnchen in Hummuskruste mit Kurkuma-Reis-Rezept

Ergibt 2 Portionen

Zutaten

• 1Pfund Hähnchenschenkel, ohne Haut und ohne Knochen
• 1/4Tasse Hummus
• 1Tasse Jasminreis, trocken, ungekocht
• 1Teelöffel Kurkuma
• 1 große Tomate, gewürfelt
• 4Tassen Baby Spinat

Richtungen

1. Heizen Sie den Ofen auf 375 °F vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.

2. Hähnchenschenkel auf das Backblech legen und mit Hummus bestreichen. 30 Minuten backen oder bis alles gar ist.

3. In der Zwischenzeit den Reis gemäß den Anweisungen auf der Packung zubereiten und beim Kochen Kurkuma und gehackte Tomaten hinzufügen.

4. Verteilen Sie Hühnchen, Reis und Spinat auf Teller oder in Meal-Prep-Behälter.