Hooters vs. Twin Peaks: Welche Kette hat die besten Chicken Wings?

Als es 1983 seinen Anfang nahm, erregte Hooters sicherlich Aufsehen als eine Art sexy und sui generis-Etablissement. Es war wirklich eine Kategorie für sich, und die Leute strömen seit Jahrzehnten in die Kette, weil sie sich auf gute Wings und Drinks freuen, vor allem aber wegen der tollen Zeit, die sie erwartet.

Während Hooters das erste (und immer noch wohl beliebteste) sogenannte „Breastaurant“ in der Szene ist, gibt es sicherlich auch andere, die dieses gewagte Restaurantmodell dieser Art kopiert haben. Eines davon dehnt sich schnell aus und dringt schnell in Hooters’ eigenen Hühnerstall ein. Twin Peaks (eine weitere schlaue Anspielung) wurde 2005 eröffnet. Genau wie Hooters ist es eine Sportbar, in der Kellneruniformen den männlichen Blick erfreuen, Getränke in Hülle und Fülle vorhanden sind und die Speisekarte aus klassischen amerikanischen Gerichten besteht – darunter auch , natürlich, seine eigene verehrte Interpretation von Chicken Wings.

Aber diese beiden Restaurants haben ihre großen Unterschiede, und ich habe beide besucht, um genau herauszufinden, was sie sind, und gleichzeitig die Frage zu beantworten, auf die jeder eine Antwort haben möchte: Welche Chicken Wings sind die besten?

Mein erster Stopp war Hooters, mit meinem Mann im Schlepptau. Obwohl es im ganzen Land über 300 dieser Restaurants gibt, fuhren wir eine Stunde quer durch Ohio von Columbus nach Dayton, um unseren nächstgelegenen Standort zu erreichen. Hooters hat in den letzten Jahren Standorte geschlossen. Größere Ansammlungen findet man immer noch in südlichen Bundesstaaten wie Georgia und Florida, wo die Kette zum ersten Mal geschlüpft ist. Obwohl dies mein erster Hooters-Besuch war, wusste ich, dass das typische Ambiente sehr entspannt und strandig ist. Aber als ich den Laden betrat, empfand ich ein eher trauriges und schäbiges Gefühl. Vielleicht lässt sich die Küstenatmosphäre einfach nicht gut auf den Buckeye State übertragen. Oder vielleicht war es einfach nur ein schlechtes Timing, da wir an einem Dienstagabend gegen 18 Uhr ankamen. Aber so oder so hat irgendetwas daran bei mir einfach nicht funktioniert.

Als wir zum Essen saßen, muss ich sagen, dass der Service schnell war und das Restaurant gegen Ende unseres Besuchs immer belebter wurde. Alle Fernseher liefen auf etwas, das mit Fußball zu tun hatte, obwohl tatsächlich keine Spiele stattfanden. Und mir wurde klar, dass die Fernseher tatsächlich die einzige Art von Wandbehang oder Dekoration im gesamten offenen Raum waren – ich schätze, Ihr Blick sollte doch auf etwas anderes gerichtet sein, oder?

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Am folgenden Abend machten wir uns auf den Weg nach Twin Peaks, das viel näher bei uns in einem benachbarten Vorort von Columbus liegt. Die Kette wurde erstmals in Lewisville, Texas, eröffnet. Aber anhand des Themas würde man das nie erraten können. Es lädt Sie dazu ein „Erleben Sie die ‚Mantalität‘ der Lodge“ in einer Umgebung, die einer Hütte im Wald ähnelt. Das Äußere und Innere ist roh und rustikal mit Holzelementen, karierten Outfits für die Mädchen und ein paar ausgestopften Waldtieren als Zugabe.

Es war ziemlich geschäftig und geschäftig und es fühlte sich viel mehr wie eine normale Bar und ein Grill an, wo ich persönlich mich viel entspannter fühlte. Während unseres Besuchs liefen sogar Kinder herum und das Verhältnis von Männern zu Frauen unter den Gästen war viel ausgeglichener, als ich gedacht hätte.

Nachdem wir also die ersten Eindrücke hinter uns hatten, war es an der Zeit, uns wirklich mit der Materie auseinanderzusetzen und zu sehen, wie die Restaurants in puncto Essen abschneiden, oder genauer gesagt, wenn es um ihre berühmten Chicken Wings geht – einen zu den am meisten diskutierten und bemerkenswertesten Punkten auf beiden Menüs. Lesen Sie weiter, um herauszufinden, welche Kette tatsächlich etwas zum Lachen bringt.

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Hooters Girls und Chicken Wings sind die beiden Dinge, die diesen Laden auszeichnen. Also glauben Sie besser an Drums und Flats—und Flügel ohne Knochen, wenn Sie so etwas mögen—stehen im Mittelpunkt der Speisekarte und gehören zu den häufigsten Essensbestellungen, die natürlich immer von einem Mädchen in Orange serviert werden.

Es überrascht nicht, dass dies auch bedeutet, dass es einen Scheffel und eine Prise davon gibt Flügeloptionen zur Auswahl bei Hooters. Sie haben Ihre klassischen Flügel ohne und mit Knochen im Originalstil, die paniert sind. Oder Sie wählen eine Option mit etwas weniger Kalorien und Fett wie die „nackten“, gerösteten oder geräucherten Wings. Darüber hinaus gibt es viel Gerede rund um die Daytona Beach Style Wings der Kette—eine Anspielung auf seinen Heimatstaat und im Wesentlichen nackte Flügel, mit Daytona-Sauce bedeckt und gegrillt. Einschließlich der Daytona stehen insgesamt 14 Signature-Saucen zum Pflücken bereit. Die Schärfe reicht von einem süßen, milden BBQ bis hin zu einem alarmierend scharfen Ghost Pepper. Es gibt auch sechs verschiedene Trockenreibungen, falls Ihnen das schneller gefällt. Alle Flügel werden in Mengen von sechs, 10, 15, 20 und 50 serviert, mit Ausnahme der Flügel ohne Knochen.

Um eine schöne Auswahl auszuprobieren, bestellte ich bei meinem Besuch drei verschiedene Bestellungen von sechs Wings mit Knochen: Original Style mit mittlerer Soße, geröstet mit Zitronenpfeffer-Trockenreibe und die faszinierenden Wings im Daytona Beach Style. Sowohl der geröstete als auch der Daytona-Beach-Stil kosteten mich jeweils 12,75 $ (oder 2,13 $ pro Stück), und die Originalflügel waren mit 12,49 $ etwas günstiger, etwa 2,08 $ pro Flügel.

Das Aussehen: Die Originalflügel kamen z.B. anextra frech und durch ihre Beschichtung sichtbar entstellt. Einige der Stücke waren sogar nicht als Wings zu erkennen, und zu meinen sechs Wings wurde mir zusätzlich ein großes Stück frisch gebratene Panade serviert—ein schönes Gratisgeschenk, schätze ich? Im Vergleich dazu waren die gerösteten und Daytona Beach-Flügel eher kleiner und wesentlich kahler. Der gerösteten Sorte schien keinerlei Feuchtigkeit zu fehlen und sie wies eine dünne Schicht Zitronenpfeffer-Trockenreibe auf. Die Daytona-Flügel waren klebrig und gut mit Sauce versehen, aber die Rückseite jedes Stücks war vom Grill stark geschwärzt.

Der Geschmack: Inkonsistent und stellenweise sogar unappetitlich. Die mittlere Soße auf den Originalflügeln war keineswegs scharf—sogar von jemandem, der etwas empfindlich auf Gewürze reagiert—aber es hatte den Geschmack eines klassischen Büffels. Ein paar Bissen sorgten dafür, dass die grobe Panade etwas knusprig wurde, aber an anderen Stellen blieb sie flach. Vieles davon wurde jedoch durch die Tatsache überschattet, dass das von jedem einzelnen der ursprünglichen Flügel umhüllte Huhn etwas schleimig und mit unappetitlichen Blutflecken übersät wirkte. Ich verstehe, dass das einigermaßen natürlich ist, aber es hat gereicht, um sowohl meinen Mann als auch mich zu verärgern.

Die anderen beiden Sorten konnten in puncto Knusprigkeit nachlassen, und die kleineren gebratenen und nackten Hähnchenstücke waren dankenswerterweise vollständig durchgegart. Die Daytona Wings sind klebrig und der Geschmack ähnelt einem bissigen oder sogar Knoblauch-BBQ. Es ist süßer mit nur einer kleinen Prise Würze—Insgesamt lecker, aber ein verbrannter Geschmack vom Grill hat einige meiner Bissen ruiniert. Der Zitronenpfeffer war auch ein Gewinn für mich, sowohl pikant als auch definitiv pfeffrig, aber ich hätte ihn gerne gehabt mindestens die doppelte Portion.

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Der Neuzugang in der frechen Sportbar legt nicht so viel Wert auf seine Flügel. Tatsächlich musste ich an Häppchen, Burgern, Sandwiches, Fladenbroten und Tacos vorbeiscrollen, um sie auf der QR-Code-Speisekarte im Restaurant zu finden. Aber als ich sie gefunden hatte, bemerkte ich, dass es welche gab vier verschiedene Flügelkategorien Zur Auswahl: ohne Knochen, nackt mit Knochen, paniert mit Knochen und geräuchert und gegrillt (beschrieben als die „besser für Sie“-Flügel der Kette, die langsam und niedrig über Hickoryholz gegart werden). Es werden zehn Saucen aufgeführt, jede auf einem anderen Niveau des Gewürzspektrums von null bis vier Flammen. Und es gibt nur zwei trockene Einreibungen, darunter Zitronenpfeffer und einen würzigen Cajun.

Um einigermaßen parallel zu meiner Hooters-Bestellung zu bleiben, bat ich noch einmal um drei separate Teller mit sechs Flügeln, beginnend mit mit Knochen paniert in der klassischen Soße zum Preis von 11,99 $, also etwa 2,00 $ pro Flügel. Abgerundet habe ich es mit einer Portion geräuchertem und gegrilltem Zitronenpfeffer für 12,99 $ (2,17 $ pro Stück) und nackten Flügeln mit Knochen in scharfer Honigsauce für nur 10,99 $ (1,83 $ pro Stück).

Das Aussehen: Fleischig mit einer kontrollierten Menge Soße und Gewürzen. Pfützen oder Tropfen von heißem Honig und der klassischen Soße waren nirgends zu finden. Und die panierten klassischen Flügel sahen überhaupt nicht nass und frech aus. Es ist, als ob die Flügel vor dem Garen in Soße getaucht würden, anstatt sie anschließend in das Dressing zu werfen. Dadurch sahen sie jedoch irgendwie so aus, als ob sie mehr Wärme enthielten, und ich hatte ein wenig Angst, sie auszuprobieren. Der heiße Honig hatte eine schöne goldene Farbe und diese Flügel waren mit roten Pfefferflocken bestreut. Die nackten Flügel machten ihrem Namen alle Ehre, verfügten aber auch über einladende Grillspuren und vielversprechende Zitronenpfeffer-Sprenkel.

Der Geschmack: Milde Würze, aber kräftig und würzig. Trotz meines anfänglichen Zögerns waren die panierten klassischen Flügel nicht unerträglich feurig. Sie waren pfeffrig mit einem Überzug, der an Frank’s Red Hot erinnerte, und das Hühnchen darunter war saftig, ohne schleimige Stellen oder Anzeichen von Blut—ein willkommener Anblick. Aufgrund ihrer Gleichmäßigkeit und ihres trockeneren Aussehens erinnerten sie uns jedoch ein wenig an gefrorene Hähnchenflügel, die man im Supermarkt kauft, allerdings in einer edleren Variante.

Der nackte, heiße Schatz war mein Favorit von allen. Die Flügel waren gut gegart und hatten eine knusprige Außenseite. In der Zwischenzeit war die Sauce perfekt ausbalanciert mit einer dezenten Süße und einem kleinen Kick durch die Pfefferflocken, obwohl sie etwas von einem Teriyaki-Geschmack hatte. Ich habe auch die Rauchigkeit des geräucherten und gegrillten Zitronenpfeffers direkt vom Grill sehr geschätzt. Das Trockenreiben war eine Stufe besser als Hooters’ Version und löste eher einen kräuselnden Effekt aus. Aber ich wollte trotzdem noch einen Schuss mehr.

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Auch wenn keines davon meine Ohren zum Rauchen brachte oder mich zwangsläufig umgehauen hat, würde ich all diese Saucen und Trockenmischungen gerne wieder in beiden Restaurants bestellen. Aber wenn es um die Qualität und Gesamtpräsentation des Hähnchens geht, hat sich der hüttenartige Newcomer Twin Peaks durchgesetzt. Zu viel Panade, zu viele Blutflecken und zu wenig Konsistenz trugen alle zum Untergang von Hooters bei. Und die weniger einladende, weniger integrative Umgebung verleiht dem Hühnerstall den letzten Schliff.

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