Die Kosten für französischen und Schweizer Käse werden voraussichtlich steigen, da Dürren in ganz Europa, die durch Hitzewellen verursacht werden, zu einer Milchknappheit führen könnten.
Angesichts der extremen Hitze, die dazu führt, dass die Menge an verfügbarem Wasser und grünem Gras sinkt, haben die Landwirte gewarnt, dass sie mit Engpässen konfrontiert sind, da sie gezwungen sind, teures Futter zu kaufen und Milchvieh an Schlachthöfe zu verkaufen.
„Die Situation ist mehr als kritisch“, sagte ein französischer Milchbauer Die Zeiten.
Hitzewellen in ganz Europa haben weitreichende Schäden und Störungen wie Waldbrände und Wasserknappheit verursacht, wobei die verringerte Nahrungsmittelproduktion die neueste Folge ist.
Die Kosten für Käse und andere Milchprodukte wie Milch und Joghurt werden voraussichtlich steigen, da die Produktion an einigen Standorten um bis zu 30 Prozent reduziert wurde.
In der Schweiz erzählt Milchbauer Michel Faeh Le Temps dass die einst grünen Bergwiesen, auf denen seine 60 Rinder weiden würden, heute nicht mehr wiederzuerkennen sind.
„Es ist, als würden unsere Rinder da oben auf Chips laufen“, sagte er.
Einige Milchbauern haben eine 30-prozentige Reduzierung der Produktproduktion erlebt
(Getty/iStock)
In Frankreich sagten die Landwirte Dominique und Pierre Duperier, dass es für ihre Kühe auf den Hochgebirgsweiden kein Wasser zum Trinken gäbe, also fahren sie jeden Tag Wasser zu den Kühen hinauf, was 300 € pro Woche kostet.
„Wir könnten sie abbauen, aber die höheren Weiden verleihen dem Käse eine Qualität in Bezug auf seine Aromen, die man auf niedrigerem Niveau nicht bekommt“, sagten sie Die Zeiten.
Dominique de Buman, Vorsitzender einer Genossenschaft zur Käseherstellung in Fribourg, Schweiz – der Heimat des legendären Gruyère-Käses – sagte, die Produktion werde trotz der von den Landwirten ergriffenen Maßnahmen beeinträchtigt.
Er sagte: „Ein Rückgang ist vorhersehbar, und wir könnten angesichts der starken Nachfrage sogar mit einem Mangel an Gruyère enden.“
Anne-Marie Arsento-Curti, Bürgermeisterin des französischen Dorfes Castellar, besitzt 10 Kühe, 200 Mutterschafe und 450 Ziegen. Sie sagte, die Produktion ihres Käses sei wegen des extremen Wetters halbiert worden.
„Die Situation ist mehr als kritisch“, sagte sie. „Wir verkaufen keinen Käse mehr auf dem lokalen Markt. Ich beliefere meine Kunden in kleinen Tropfen.“
Landwirte warnen davor, dass mit dem Verkauf von Milchvieh zur Geldbeschaffung und steigenden Futterpreisen mit einem Mangel an Milch, Käse und anderen Haushaltsgütern zu rechnen ist.
Sie warnen davor, dass dieser Mangel in Frankreich und der Schweiz ohne staatliche Maßnahmen bis zum Winter andauern und sich auf andere Teile Europas ausweiten könnte.