Ausgegeben am:
Was macht Gruyère einzigartig? Der milde, süffige und nussige Käse ist in der Schweiz und in Frankreich ein Grundnahrungsmittel. Wie viele beliebte Käsesorten ist er hochgradig geschützt. In Frankreich und der Schweiz müssen die Erzeuger strenge Produktionsvorschriften einhalten, um ihren Käse „Gruyère“ nennen zu dürfen. Französische und Schweizer Gruyère-Hersteller hatten gehofft, dieses exklusive Recht auf den Namen auf den US-Markt auszudehnen. Aber in einem schweren Schlag entschied ein Bundesrichter, dass Gruyère generisch ist und überall hergestellt werden kann. Französische und schweizerische Produzenten haben geschworen, gegen die Entscheidung Berufung einzulegen, die einen Präzedenzfall in einem viel größeren andauernden Kampf zwischen den USA und Europa über die Lebensmittelkennzeichnung schafft.