Ein französischer Sternekoch hat seinen Job in einem Luxushotel abrupt gekündigt, nachdem eine Küchenhilfe angeblich nackt gefesselt und gedemütigt worden war, teilte die Hotelkette am Donnerstag mit.
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Aurelien Largeau, 31, der einen begehrten Michelin-Stern trägt, leitete das Restaurant des renommierten Hotel du Palais in Biarritz im Südwesten Frankreichs, bis er letzte Woche plötzlich ging.
Eine Sprecherin des Hotelbesitzers Hyatt sagte gegenüber AFP, das Management sei über einen „beunruhigenden Vorfall“ informiert worden, von dem Aufnahmen online geteilt worden seien.
Sie machte keine Angaben darüber, was auf den Bildern zu sehen ist, aber die regionale Tageszeitung Sud Ouest berichtete, dass sie ein Initiationsritual in der Hotelküche zeigten.
Ein Küchenhelfer war stundenlang nackt an einen Stuhl gefesselt, mit einem Apfel im Mund und einer Karotte im Anus, während alle Köche – die sogenannte Küchenbrigade – zuschauten, darunter auch Largeau.
Das Filmmaterial wurde inzwischen aus dem Internet entfernt.
Der „demütigende“ Vorfall ereignete sich „unter der Autorität und in Anwesenheit von Küchenchef Aurelien Largeau“, sagte Sud Ouest.
„Dieser Vorfall spiegelt nicht die Werte wider, die wir verteidigen“, sagte die Hyatt-Sprecherin. „Wir haben eine Untersuchung durchgeführt und die entsprechenden Entscheidungen getroffen“, sagte sie.
„Die Sicherheit, Gesundheit und das Wohlbefinden unserer Kollegen, Kunden und Partner haben für uns absolute Priorität.“
Das Hotel du Palais ist ein Fünf-Sterne-Hotel direkt am Meer in Biarritz mit einem durchschnittlichen Preis pro Nacht von über 400 Euro (445 $).
Beamte des Rathauses von Biarritz, dem das Hotelgebäude gehört, waren für eine Stellungnahme nicht erreichbar.
Das Schikanieren ist nach französischem Recht verboten, Berichten zufolge kommt diese Praxis jedoch immer noch in französischen Restaurants vor. Manchmal wird es als Test dafür verteidigt, ob Nachwuchskräfte dem Druck des Jobs gewachsen sind.
Eine Reihe von Kochprofis haben in den letzten Jahren Kampagnen gegen Gewalt in Küchen gestartet, darunter eine mit dem Titel „Hände weg von meiner Küchenhand“ und eine andere mit dem Titel „Respektiere deine Küche“.
(AFP)