Aktuelle Neuigkeiten zu Ernährung, Essen und Rezepten
Von Steven Reinberg und Robert Preidt und Robin Foster HealthDay-Reporter
DONNERSTAG, 14. Oktober 2021
Die US-amerikanische Food and Drug Administration gab am Mittwoch bekannt, dass sie den empfohlenen Natriumgehalt in verarbeiteten, verpackten und zubereiteten Lebensmitteln senkt.
Das Ziel der neuen, freiwilligen Richtlinie ist es, die durchschnittliche Natriumaufnahme der Amerikaner von 3.400 Milligramm (mg) auf 3.000 mg pro Tag zu reduzieren – eine Reduzierung um etwa 12% – in den nächsten 2,5 Jahren.
„Es ist wirklich ein entscheidender Tag für die Gesundheit unserer Nation, da die FDA einen entscheidenden Schritt in unseren Bemühungen ankündigt, die Belastung durch ernährungsbedingte chronische Krankheiten zu reduzieren und die gesundheitliche Chancengleichheit zu fördern“, sagte die amtierende FDA-Kommissarin Dr. Janet Woodcock während einer Medienmitteilung Briefing zur Bekanntgabe der neuen Richtlinie.
„Wir als Nation sind mit einer wachsenden Epidemie ernährungsbedingter chronischer Krankheiten wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Fettleibigkeit und Diabetes konfrontiert, die sich überproportional auf rassische und ethnische Minderheiten auswirken“, fügte Woodcock hinzu.
„Infolgedessen gehen Tausende von Menschenleben verloren und jedes Jahr werden Milliarden von Dollar für Gesundheitskosten ausgegeben, die durch diese vermeidbaren Krankheiten verursacht werden. Wir wissen auch, dass die Begrenzung bestimmter Nährstoffe wie Natrium in unserer Ernährung eine große Rolle bei der Vorbeugung von Krankheiten wie z als Bluthochdruck [high blood pressure], Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Nierenerkrankungen [kidney] Krankheit”, sagte Woodcock.
US-Gesundheitsminister Xavier Becerra sagte, dass die neue Richtlinie, obwohl nicht obligatorisch, allen Amerikanern helfen sollte, gesünder zu werden.
“Diese neuen Empfehlungen und Ziele der FDA bringen die Verbesserung der Gesundheitsergebnisse für alle Amerikaner einen Schritt näher”, sagte er während des Medienbriefings. „Es hält die Amerikaner auf dem richtigen Weg, um in Zukunft gesünder zu bleiben. [The] menschliche und wirtschaftliche Kosten [of] ernährungsbedingte Krankheiten sind erschreckend. Und Hunderttausende Amerikaner lernen das auf die harte Tour, da sie sich diese chronischen Krankheiten zuziehen und mit den Folgen einer schlechten Ernährung konfrontiert sind. Es ist also an der Zeit, dass wir es viel besser machen.”
Trotz der Senkung der empfohlenen Natriumwerte in verarbeiteten und verpackten Produkten entspricht es immer noch nicht den US-amerikanischen Ernährungsrichtlinien für den empfohlenen Grenzwert von 2.300 mg pro Tag für Personen ab 14 Jahren, stellte die FDA fest. Ungefähr 70 % des zugesetzten Natriums in der amerikanischen Ernährung stammen aus verpackten, verarbeiteten und Restaurantlebensmitteln, stellte die Agentur fest.
Die American Heart Association (AHA) begrüßte den Schritt der FDA, sagte jedoch, die Agentur müsse in Zukunft noch weiter gehen.
„Diese Ziele werden ein wichtiger Faktor für die Reduzierung des Natriumkonsums sein, was erhebliche gesundheitliche Vorteile haben und zu niedrigeren medizinischen Kosten führen kann“, sagte der Verband in a Stellungnahme. „Eine Senkung des Natriumspiegels in der Nahrungsversorgung würde das Risiko von Bluthochdruck, Herzkrankheiten, Schlaganfällen, Herzinfarkten und Todesfällen verringern und in den nächsten zehn Jahren Milliarden von Dollar an Gesundheitskosten sparen. Viele Mitglieder der Lebensmittel- und Restaurantbranche haben damit begonnen, Reduzierung von Natrium in ihren Produkten. Wir ermutigen die gesamte Branche nachdrücklich, diese Ziele zu übernehmen und auf bestehenden Bemühungen zur Reduzierung von Natrium in ihren Produkten und Mahlzeiten aufzubauen.”
Dennoch „ist es nicht genug, die Natriumaufnahme auf 3.000 mg pro Tag zu senken. Eine weitere Senkung der Natriumaufnahme – auf 2.300 mg – könnte schätzungsweise 450.000 Fälle von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verhindern, 2 Millionen qualitätsbereinigte Lebensjahre gewinnen und etwa 40 Milliarden US-Dollar an Gesundheitskosten einsparen.“ über einen Zeitraum von 20 Jahren”, sagte die AHA.
“Wir fordern die FDA auf, den heutigen Maßnahmen mit zusätzlichen Zielen zu folgen, um die Natriummenge in der Nahrungsversorgung weiter zu senken und den Menschen in Amerika zu helfen, eine angemessene Natriumaufnahme zu erreichen”, erklärte der Verband.
Ein Ernährungsberater stimmte zu.
“Es ist ein erster Schritt, aber wir müssen eine stärkere Haltung einnehmen”, sagte Sharon Zarabi, eine registrierte Ernährungsberaterin und Programmdirektorin des Katz Institute for Women’s Health von Northwell Health in New York City und Westchester, NY
„Die meisten Menschen glauben, dass sie sich natriumarm ernähren, weil sie den Salzstreuer vermeiden. Sie wissen nicht, dass das meiste Natrium darin lauert jeden verpackte Lebensmittel, die wir konsumieren. Es dient als Geschmacksverstärker und Konservierungsmittel, um die Haltbarkeit zu verlängern. Die Auswirkungen sind vielfältig und wirken sich auf unseren Blutdruck aus, erhöhen unser Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Schlaganfälle, Krebs und erhöhen Entzündungen. Haben Sie sich jemals gefragt, warum Sie sich nach einem chinesischen Essen zum Mitnehmen oder einer Tüte Popcorn so angeschwollen fühlen?”, sagte Zarabi.
DIASHOW
Diät-zerstörende Lebensmittel: Smoothies, Lattes, Popcorn und mehr in Bildern
Siehe Diashow
Die neue Richtlinie der FDA umfasst 163 Kategorien von verarbeiteten, verpackten und zubereiteten Lebensmitteln.
Woodcock wies darauf hin, dass „Forschungen zeigen, dass Menschen 50 % mehr Natrium zu sich nehmen als empfohlen. Dies schließt unsere jüngsten und am stärksten gefährdeten Bevölkerungsgruppen ein, wobei mehr als 95 % der Kinder im Alter von 2 bis 13 Jahren die empfohlenen Natriumgrenzwerte für ihre Altersgruppe überschreiten.“
In einer Pressemitteilung der FDA stellte sie fest: „Eine Reihe von Unternehmen der Lebensmittelindustrie haben bereits Änderungen am Natriumgehalt in ihren Produkten vorgenommen, was ermutigend ist, aber zusätzliche Unterstützung für alle Arten von Lebensmitteln ist erforderlich, um den Verbrauchern zu helfen, die empfohlenen Natriumgrenzwerte einzuhalten. “
Mehr Informationen
Das US National Heart, Lung, and Blood Institute bietet Tipps zu Salz und Natrium reduzieren.
QUELLEN: 13. Oktober 2021, Medienbriefing mit: Janet Woodcock, MD, amtierende Kommissarin, US Food and Drug Administration, und Xavier Becerra, US-Gesundheits- und Sozialminister; US Food and Drug Administration, Pressemitteilung, 13. Oktober 2021; Erklärung der American Heart Association, 13. Oktober 2021
Copyright © 2021 Gesundheitstag. Alle Rechte vorbehalten.
