Chelsea Kyle. Prop-Styling von Amy Elise Wilson für Laird and Good Company. Foodstyling von Pearl Jones für Ashley Klinger & Co.
Ergibt 8 Portionen
- Zutaten
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- 1Esslöffel Rapsöl
- 1 ½Pfund Mett
- 5 Knoblauchzehen, gehackt
- 3Esslöffel gehackter frischer Ingwer
- 1 13,5 Unzen. kann Vollfett-Kokosmilch
- ⅓Tasse cremige Erdnussbutter
- 1Esslöffel brauner Zucker
- 2Esslöffel Sojasauce
- 1Pfund Reisbandnudeln
- 8Tassen gehackter Grünkohl
- Gehackte Erdnüsse zum Garnieren
- Gehackter Koriander zum Garnieren
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Richtungen
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Einen großen Suppentopf ⅔ voll mit Wasser füllen und bei starker Hitze zum Kochen bringen.
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Während Sie warten, bis das Wasser kocht, erhitzen Sie Rapsöl in einem großen Topf Bratpfanne (Bratpfannen haben gerade Seiten, während Bratpfannen gebogene Seiten haben) bei mittlerer bis hoher Hitze.
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Fügen Sie Schweinefleisch hinzu, würzen Sie es mit Salz und Pfeffer und kochen Sie es, rühren Sie es häufig um und zerkleinern Sie es in kleine Stücke, bis das Schweinefleisch größtenteils undurchsichtig ist und nur noch ein wenig Rosa übrig ist.
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Hitze auf mittel reduzieren. Knoblauch und Ingwer hinzugeben und unter Rühren kochen, bis das Schweinefleisch vollständig durchgegart ist und an manchen Stellen zu bräunen beginnt.
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Gießen Sie Kokosmilch in die Pfanne, fügen Sie dann Erdnussbutter, braunen Zucker und Sojasauce hinzu und rühren Sie alles zusammen.
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Sobald die Mischung zu sprudeln beginnt, reduziere die Hitze auf ein Minimum und lasse sie ganz sanft köcheln, während du die Nudeln kochst.
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Wenn das Wasser kocht, nehmen Sie es vom Herd, fügen Sie die Nudeln hinzu und rühren Sie sofort um. Die Nudeln 5 Minuten in Wasser einweichen und dabei häufig umrühren, damit sie nicht anhaften.
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Grünkohl in der letzten 1 Minute ins Wasser geben – dadurch wird er zusammenfallen und hellgrün werden, aber er wird immer noch etwas knusprig sein.
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Nudeln und Grünkohl in einem Sieb abtropfen lassen.
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Nehmen Sie die Schweinesaucenmischung vom Herd und gießen Sie sie in den leeren Suppentopf vom Herd.
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Gekochte Nudeln und Grünkohl in den Suppentopf geben und alles verrühren, um die Nudeln mit der Soße zu überziehen.
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Sofort servieren, mit gehackten Erdnüssen und Koriander zum Garnieren.
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Bewahren Sie Reste bis zu 4 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
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