Mit einer schmackhaften Textur und einer schönen Salznote ergänzt dieser Teig eine Reihe von Geschmacksrichtungen. Es ist ein Mehrzweckteig, der sich hervorragend für Pizza, Focaccia, Calzone oder sogar in Streifen geschnitten, mit zerkleinerten Anissamen belegt und als Snack gebacken eignet.
Spielplan: Um dies vorzeitig zu machen, bereiten Sie den Teig wie angegeben vor, decken Sie ihn dann ab und stellen Sie ihn in den Kühlschrank. Ziehen Sie es bis zu einem Tag später heraus, um es zu backen (achten Sie darauf, dass es zuerst auf Raumtemperatur kommt).
Zutaten (5)
- 3/4 Tasse lauwarmes Wasser (ca. 105 ° F bis 115 ° F)
- 1/4 Tasse lauwarme Vollmilch (ca. 105 ° F bis 115 ° F)
- 1/2 Unze aktive Trockenhefe (2 [1/4-ounce] Pakete)
- 3 Tassen Allzweckmehl
- 1 Teelöffel koscheres Salz
Anweisungen
- Wasser und Milch in der Schüssel einer Küchenmaschine mit Knethaken mischen und Hefe darüber streuen. Etwa 5 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung Blasen schlägt. (Wenn die Mischung keine Blasen bildet, hatte die Flüssigkeit entweder nicht die richtige Temperatur oder die Hefe ist alt.)
- Mehl und Salz in einer großen Schüssel mischen und mit dem Schneebesen belüften und Klümpchen auflösen. Wenn die Hefe fertig ist, Mehl hinzufügen und auf niedrigster Stufe mischen, bis sich der Teig gerade zusammenfügt und zerkleinert aussieht, etwa 2 Minuten.
- Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf mittel und mischen Sie weiter, bis der Teig elastisch und glatt ist, etwa 5 bis 7 Minuten.
- Den Teig zu einer Kugel formen, in eine große, geölte Rührschüssel geben und zum Überziehen wenden. Mit einem sauberen, feuchten Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 bis 40 Minuten ruhen lassen, bis er sich verdoppelt hat. Sobald der Teig aufgegangen ist, schlagen Sie ihn durch, formen und backen Sie ihn wie gewünscht.