Als Rosalie Simon 12 Jahre alt war, wurde ihre Familie aus ihrem Haus in Kriva Velka, Tschechoslowakei, vertrieben und nach Auschwitz geschickt, dem Vernichtungslager der Nazis, das in weniger als fünf Jahren eine Million Juden tötete – ein Sechstel aller, die während des Holocaust starben . In ihren dunkelsten Momenten, sagt sie zu SELBST, konnte sie nicht anders, als an Kartoffeln zu denken.
„Ich sagte: ‚Wenn ich jemals diese Hölle überlebe, möchte ich in meinem Leben nur genug Kartoffeln. Ich würde nie um etwas anderes bitten.’“
Rosalie, jetzt 91, ist eine von mehr als 40 Überlebenden, die Rezepte beigesteuert haben Honigkuchen und Latkes: Rezepte aus der Alten Welt von den Überlebenden von Auschwitz-Birkenau. Die Idee für das Kochbuch, das am 13. September erscheint, entstand 2020, nachdem eine Gruppe von 120 Überlebenden zum 75. Jahrestag der Befreiung von Auschwitz nach Polen zurückgekehrt war. Dort tauchte immer wieder ein gemeinsames Thema im Gespräch auf: Essen.
Viele Überlebende fingen an, über Rezepte aus der Zeit vor dem Krieg zu sprechen, die sie danach weiter zubereiteten, als sie ihr Leben neu begannen. Die Gespräche wurden fortgesetzt, nachdem sie nach Hause zurückgekehrt waren, als sie begannen, Rezepte über Zoom auszutauschen. Die Idee für das Kochbuch entstand und wurde später von der Stiftung Gedenkstätte Auschwitz-Birkenau verwirklicht.
Es mag wie eine inkongruente Kombination erscheinen, da Essen für viele Holocaust-Überlebende ein belastetes Thema ist – insbesondere für diejenigen, die Hunger erlitten haben (wie Rosalie sowohl in Auschwitz als auch später in Dachau, einem anderen Nazi-Lager). In einer qualitativen lernen ab 2004 erschienen im Zeitschrift für Ernährungserziehung und -verhalten, Forscher fanden heraus, dass Holocaust-Überlebende dazu neigten, bestimmte Verhaltensweisen in Bezug auf Lebensmittel zu teilen: Es fiel ihnen schwer, Lebensmittel wegzuwerfen, sie lagerten mehr ein, als sie brauchten, und verspürten ein erhöhtes Maß an Angst, wenn Lebensmittel nicht ohne Weiteres verfügbar waren. Breiter Trauma Forschung unterstützt die anhaltenden Auswirkungen von Ernährungsunsicherheit: Eine Kindheitsgeschichte mit unzureichender Nahrung kann später im Leben zu Depressionen, Angstzuständen und Essstörungen führen, zusammen mit anderen gesundheitlichen Komplikationen.
Für Rosalie hatte Essen während des Krieges und danach eine große Bedeutung für sie. Während ihrer gesamten Haft diente das Versprechen von Essen als Anreiz und das Verhungern als Strafe. Sie erinnert sich an ihre Ankunft in Auschwitz, bei der Dr. Josef Mengele, ein Mitverschwörer Hitlers, der weithin als Todesengel bekannt ist, Familien in Gruppen einteilte: Diejenigen, die zur Arbeit geschickt werden sollten, wurden nach rechts verschoben, und diejenigen, die „mehr erhalten würden Brot“ auf der linken Seite. Trotz des Versprechens auf zusätzliche Nahrung wurde die letztere Gruppe jedoch tatsächlich in die Gaskammern geschickt. Rosalies Mutter und ihr jüngerer Bruder wurden dort an diesem ersten Tag im Jahr 1944 getötet.
Aber es war tatsächlich dieses Brotversprechen, das Rosalie indirekt zum Überleben verholfen hat, erklärt sie SELF. Sie schlich sich aus der Reihe, um ihre älteren Schwestern zu holen, die zur Arbeit in die andere Gruppe geschickt wurden, weil sie wollte, dass sie auch Brot bekamen. Da sie der Brotgruppe nicht wieder beitreten konnte, blieb sie stattdessen mit ihren Schwestern in der Arbeitsgruppe, die schließlich auch das Lager und den Krieg überlebten.