Der Kekshersteller McVitie’s hat seinen allerersten Chief Dunking Officer eingestellt, der genau verraten hat, wie lange man Kekse eintauchen sollte, bevor sie in Brei zerfallen.
Es gibt nichts Schlimmeres, als einen Keks durch eine Tasse Tee oder ein Getränk zu verlieren, das reich an Ablagerungen und Ablagerungen ist.
Als allererste Chief Dunking Officer Großbritanniens besteht Dr. Helen Pilchers erste Anlaufstelle darin, einem unangenehmen „Over-Dunking“-Erlebnis ein Ende zu bereiten, indem sie die Wissenschaft hinter dem „perfekten Tee-Dunk“ erklärt.
„Die natürliche Porosität eines Kekses macht ihn zu einem idealen Snack, den man in ein Getränk eintauchen und die ganze Köstlichkeit aufsaugen kann“, erklärte Dr. Pilcher.
„Allerdings neigen Briten immer noch dazu, ihre Kekse zu stark einzutunken – deshalb haben wir für eine Reihe von McVitie’s-Klassikern die optimale Dunking-Zeit und die Dunking-Gefahrenzone identifiziert.“
McVitie’s ist der Einzelhändler hinter einigen der beliebtesten Kekse des Landes: Digestives, Hobnobs, Gingernuts, Fruit Shortcakes, Rich Tea Biscuits, Jaffa Cakes und Penguins.
Jeder Keks hat im Vergleich zum Rest eine einzigartige Textur, Struktur, einen einzigartigen Geschmack und eine einzigartige Größe, was sich letztendlich auf seine sogenannte „Eintauchbarkeit“ auswirkt.
Laut Dr. Pilchers „Biscuit Immersion“-Studie ist das „perfekte Eintauchen“ dann gegeben, wenn ein Keks gerade genug Flüssigkeit aufnimmt, um ihm mehr Weichheit und Geschmack zu verleihen, aber nicht so viel, dass er matschig wird.
Wenn ein Keks im Begriff ist, in die Gefahrenzone des Eintauchens zu gelangen, weist er mindestens eines von drei diagnostischen Warnzeichen auf: Zerfall, Biegung und das Auftreten einer Bruchlinie oder eines Risses.
„Für ein optimales Eintaucherlebnis ist es wichtig, nicht über die Gefahrenzone hinaus einzutauchen“, rät Dr. Pilcher.
„Es ist völliger Wahnsinn, dieses strukturell gefährliche Gebiet zu betreten.“
Diese 10 McVitie’s-Kekse wurden auf die Probe gestellt: Digestives, Milchschokoladen-Digestives, Milchschokoladen-Karamell-Digestives, Hobnobs, Milchschokoladen-Hobnobs, Ingwernüsse, Obstkuchen, reichhaltige Teekekse, Jaffa-Kuchen und Pinguine.
Jeder Keks wurde senkrecht bis zur Mitte in eine Tasse frisch zubereiteten Tee (Milch, ohne Zucker) getaucht, der auf einer Temperatur von 60 bis 65 °C gehalten wurde.
Die Studie ergab beispielsweise, dass der Ingwernusskeks in einem heißen, milchigen Sud nur 0,30 Sekunden benötigt, um das perfekte Eintauchen zu erreichen.
Während der Schokoladen-Hobnob 3,7 Sekunden benötigt.
Die komplette Keksaufschlüsselung:
| McVities Keks | Optimale Eintauchzeit(Sekunden) | Gefahrenzone beim Eintauchen(Sekunden) | Empfohlene Getränkekombination von CDO |
| Ingwer-Nüsse | 0,3 | 7.3 | „Der Ginger Nut ist der britische Amaretti-Keks und genau wie sein italienisches Gegenstück passt dieser leicht gewürzte Keks ideal zu Milchkaffee.“ |
| Fruchtkuchen | 0,3 | 5.3 | „Chai Latte – dieses aromatische Gebräu mit süßen und würzigen Anklängen ist der perfekte Begleiter für diesen dezenten Keksklassiker.“ |
| Verdauungs | 0,4 | 11.2 | „Ein süßer Tee passt perfekt zum fast herzhaften Geschmack des Digestive.“ |
| Hobnobs | 0,5 | 12.5 | „Eine leckere leere Leinwand, so vielseitig, dass sie jedes Getränk Ihrer Wahl verschönert. Ein echter Allrounder zum Eintauchen.“ |
| Reichhaltiger Tee | 0,6 | 8.8 | „Mit Builders Tea eingenommen ist dies eine britische Institution, auf Augenhöhe mit Erdbeeren und Sahne in Wimbledon.“ |
| Jaffa-Kuchen | 0,6 | 9.2 | „Der süße Orangenkern von Jaffa Cakes wird durch die bitteren Noten eines frisch gebrühten schwarzen Kaffees perfekt ausgeglichen.“ |
| Verdauungsvollmilchschokolade | 3.6 | 12.0 | „Mit Earl-Grey-Tee eingenommen – die Schokolade vermischt sich wunderbar mit der Bergamotte und ergibt einen flüssigen Schokoladen-Orangen-Geschmack.“ |
| Hobnobs aus Milchschokolade | 3.7 | 19.5 | „Milch (warm oder kalt) ist ideal – die Cremigkeit der Milch passt perfekt zur Haferigkeit des Kekses.“ |
| Schokoladen-Karamell-Verdauungsmittel | 5,0 | 40.1 | „Cappuccino – bekannt für seine Kakaopulver-Beschichtung, warum nicht das Erlebnis mit einem zusätzlichen Schuss schokoladiger Süße intensivieren?“ |
| Pinguin | 6.5 | 540,0 | „Während ich persönlich empfehle, einen Pinguin ungetaucht zu genießen, löst eine heiße Schokolade eine doppelte Dosis schokoladigen Genuss aus.“ |
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