Die besten Küchenhelfer erleichtern bestimmte Kochaufgaben, ohne Ihre Schubladen zu beanspruchen. Darüber hinaus werden einige der nützlichsten die Bank nicht sprengen. Alle Empfehlungen auf dieser Liste sind entweder Produkte, die ich derzeit verwende, oder günstigere Versionen von etwas, für das ich mich nach Jahren des Kochens entschieden habe. Nicht alles ist wichtig, aber ich weiß es zu schätzen, wenn ich das Abendessen schnell auf den Tisch bringen muss.
Victorinox Honstahl
Es gibt kaum etwas Schlimmeres als mit einem stumpfen Kochmesser zu kochen. Es ist unsicher und Zeitverschwendung. Sie brauchen eine Möglichkeit, Ihre Klingen zu pflegen, und ein guter Ausgangspunkt ist ein Honstahl. Entgegen der landläufigen Meinung wird ein Wetzstahl Ihre Messer nicht schärfen; Was es tun wird, ist die Klinge neu auszurichten. Bei konsequenter Verwendung können Sie Ihre Klingen alle sechs Monate bis zu einem Jahr tatsächlich schärfen. Fast jedes Modell wird die Arbeit erledigen, aber für eine erschwingliche Option sollten Sie das in Betracht ziehen 10-Zoll-Swiss-Classic-Honstahl von Victorinox. Es verfügt über einen bequemen Griff, der die Beherrschung der Bewegung beim Schleifen eines Messers erleichtert. Das Beste daran ist, dass es weniger als 30 US-Dollar kostet.
Wenn Sie Fleisch kochen, müssen Sie sich ein sofort ablesbares Thermometer besorgen. Es macht Schluss mit dem Rätselraten beim Schmoren, Anbraten und Braten tierischer Proteine und macht diese Gerichte sicherer zu essen und köstlicher.
Es gibt viele erschwingliche sofort ablesbare Thermometer, aber ich mag die $27 Lavatools-Speer. Es ist nicht das schnellste Thermometer auf dem Markt – es dauert etwa vier bis fünf Sekunden, um eine Temperaturmessung zu liefern – aber es ist auf ein Grad Fahrenheit genau. Der Javelin ist auch magnetisch, sodass Sie ihn zur einfachen Aufbewahrung an Ihrem Kühlschrank oder Messerhalter anbringen können. Das Beste von allem ist, dass das Gehäuse IP65-zertifiziert gegen Wasser ist und eine antimikrobielle Beschichtung aufweist, von der Lavatools behauptet, dass sie 99,9 Prozent des Krankheitserregers hemmt. Oh, und Sie können den Javelin in neun verschiedenen Farben kaufen, einschließlich eines fröhlichen „Wasabi“-Grüntons.
OXO Good Grips Lebensmittelwaage
Nach einem sofort ablesbaren Thermometer ist eines der wenigen Dinge, die meiner Meinung nach jeder in seiner Küche haben sollte, eine Lebensmittelwaage. Ich weiß, was Sie denken: Sind Lebensmittelwaagen nicht nur zum Backen nützlich? Die Antwort ist nein. Sie rationalisieren jeden Aspekt Ihres Kochens, indem sie es Ihnen ermöglichen, auf Messbecher zu verzichten, während Sie gleichzeitig insgesamt genauere Messungen erhalten. Eine Waage ist auch wichtig, wenn Sie Kalorien zählen oder Ihre Makros verfolgen.
Nachdem ich ein paar verschiedene Skalen ausprobiert habe, gefällt mir das OXO Good Grips Edelstahlmodell. Mit unter 60 US-Dollar ist das OXO-Modell etwas teurer als andere Lebensmittelwaagen, verfügt jedoch über einige Merkmale, die es von anderen abheben. Das erste ist ein praktisches ausziehbares Display, das das Ablesen der Waage erleichtert, selbst wenn Sie eine große Schüssel darauf haben. Außerdem ist es mit einem zölligen/metrischen Umschalter ausgestattet. Es ist auch schön, mit einem Design, das leicht zu reinigen ist.
Prepworks von progressiven magnetischen Messlöffeln
Ich gebe zu, manchmal ist es nicht praktisch, eine Lebensmittelwaage zum Sortieren der Zutaten zu verwenden, und Sie müssen zu einem Messlöffel greifen. Nachdem ich im Laufe der Jahre einige verschiedene Modelle besessen habe, schwöre ich auf magnetische. Sie sind leichter zu trennen und anschließend leichter zu reinigen. Prepworks von Progressive macht ein durchdachtes Set, bei dem jeder Löffel sowohl ein rundes als auch ein schmales Ende hat. Letzteres ist perfekt zum Abmessen von Gewürzen, da es in die meisten Gläser passt.
Microplane Professional Series Reibe
Wenn Sie wie ich sind, haben Sie wahrscheinlich zu Beginn Ihrer Kochreise eine Kistenreibe gekauft, nur um herauszufinden, dass sie schrecklich ist. Ich bin hier, um Ihnen zu sagen, dass es einen besseren Weg gibt, Käse und Limetten zu reiben, und er heißt Microplane. Es gibt ein paar verschiedene Varianten, die aber alle die gleichen Vorteile gegenüber einer Kastenreibe bieten. Da ein Microplane kleiner ist, lässt er sich leichter über Schüsseln und anderes Geschirr manövrieren. Was das Modell zum Kauf betrifft, so gefällt mir das Linie der Professional-Serie für seine breite Klinge und sein klares Design. Zum Würzen sollten Sie zum Modell „Fine“ greifen. Der “Schleife”-Variante eignet sich auch super, wenn du Schokolade und Käse raspeln möchtest.
Zwilling Handvakuumierer
In den letzten Jahren sind Vakuumierer so erschwinglich geworden, dass die meisten Hobbyköche ihrer Küche einen hinzufügen können. Sie sind eine großartige Möglichkeit, Abfall zu reduzieren, da Fleisch und Produkte, die in Airless-Beutel gelagert werden, länger haltbar sind. Der richtige kann Ihnen auch dabei helfen, Plastikmüll zu reduzieren. Zwilling macht ein erschwingliches Handheld-Modell die ein Ökosystem von unterstützt wiederverwendbare Beutel und Behälter die auch am budgetfreundlichen Ende des Spektrums liegen. Die Beutel sind gefrier- und spülmaschinenfest, sodass Sie sie nach der Aufbewahrung von Fleisch problemlos desinfizieren können. Einziger Kritikpunkt am Zwilling Vakuumierer ist, dass er über Micro-USB(!) aufgeladen wird.
Zulay Silikon-Utensilienablage
Vor dem Umzug nach Portugal hat mein Nachbar meinem Partner und mir eine Utensilienablage aus Silikon geschenkt. Seitdem ist dieses einfache Werkzeug aus meinem Küchenarsenal nicht mehr wegzudenken. Sobald Sie mit dem Kochen am Herd beginnen, ist es hilfreich, alle Werkzeuge direkt vor sich zu haben. Eine Utensilienablage hilft dabei und reduziert gleichzeitig den Reinigungsaufwand, den Sie danach erledigen müssen. Wenn Sie fertig sind, können Sie es einfach in die Spülmaschine werfen. Das Beste ist, dass Sie eine für ca. kaufen können $10.
Cuisinart Wasserkocher
Während ein Wasserkocher zum Kochen oder Zubereiten von Tee und Kaffee nicht unbedingt erforderlich ist, kann er beide Aufgaben schneller, sicherer und einfacher machen. Sie können viel ausgeben, um einen Wasserkocher mit mehreren Temperatureinstellungen zu kaufen, aber wenn Sie kein Teekenner sind, denke ich nicht, dass dies eine Funktion ist, die die meisten Menschen brauchen. Cuisinarts JK-17P1 kocht Wasser schneller, sieht gut aus auf einer Arbeitsplatte und das Beste ist, dass es nicht die Bank sprengt.
Crate and Barrel Salzkeller
Kurz nach dem Lesen Salz, Fett, Säure, Hitze, und lernte von innen heraus, wie wichtig es ist, Gerichte zu salzen, und kaufte meine erste Schachtel mit koscherem Salz. Ich hatte damals keine gute Möglichkeit, es aufzubewahren, also benutzte ich immer eine kleine Schüssel, wenn ich zum Kochen ging. Das Problem bei diesem Ansatz war, dass das Salz austrocknen würde, wenn ich die Schüssel weglasse. Ein Salzstreuer löst das, indem er der Schüssel einen Deckel hinzufügt. Crate and Barrel macht einen raffinierten (und attraktiven) Modell aus Akazienholz Das kommt mit einem angebrachten Deckel, damit die beiden Teile nie verloren gehen oder getrennt werden.