Es sind erst sechs Monate vergangen, seit eine in Boston ansässige Restaurantkette aufgrund rückläufiger Umsätze und mangelnder Finanzierung Insolvenz anmeldete, doch das Unternehmen feiert bereits ein Comeback und strebt ein großes Wachstum an.
Diese wiederauflebende Kette ist Clover Food Lab, das eine ständig wechselnde Speisekarte mit vegetarischen Speisen aus saisonalen Zutaten serviert. Clover startete 2008 als Imbisswagen und wurde schließlich so beliebt, dass es auf mehr als ein Dutzend stationäre Restaurants in ganz Massachusetts expandierte. Aber wie viele andere Ketten hatte es während der Pandemie zu kämpfen und musste sein Geschäft umstellen, um mit dem Angebot täglicher Essensboxen zu beginnen, die mittlerweile 20 % seines Umsatzes ausmachen. Restaurant-Business-Magazin gemeldet.
VERWANDT: 10 Restaurantketten schließen 2024 Standorte
Umsatz und Kundenverkehr erholten sich nicht so stark wie von der Kette erwartet, was Clover dazu zwang, im Herbst 2023 Insolvenz nach Chapter 11 anzumelden, nachdem es nicht gelungen war, die Mietverträge neu zu verhandeln und nicht genug Geld aufzubringen, um seinen Betrieb weiter zu finanzieren.
„COVID hat für Restaurants wie uns alles verändert. Die Art und Weise, wie wir essen, trinken, arbeiten und zusammenkommen, hat sich erheblich verändert, und gleichzeitig verzeichnet Clover eine stetige Erholung der Umsätze (und die Schaffung eines ganz neuen Teils von Clover mit unserer Essensbox). „Unsere Verkäufe liegen immer noch unter dem Niveau vor der Pandemie“, sagte Clover in einer Mitteilung vom November Blogeintrag die Insolvenz ankündigen.
VERWANDT: Die 27 derzeit am schnellsten wachsenden Restaurantketten
Seit dieser Woche hat Clover jedoch die Insolvenz hinter sich und plant bereits, wieder zu wachsen. Das Unternehmen betreibt derzeit 13 Restaurants, nachdem es während der Insolvenz zwei Standorte geschlossen hatte. In den nächsten fünf Jahren hat das Unternehmen das ehrgeizige Ziel, auf 60 Restaurants in ganz Neuengland zu expandieren Restaurant-Business-Magazin.
Was die Zielrichtung betrifft, so möchte Clover seine Expansion auf städtische Räume und Universitätsgebiete konzentrieren. Kunden können auch damit rechnen, dass die Kette im Zuge ihres Wachstums weitere kleinere Filialen eröffnen wird. Darüber hinaus plant Clover, seiner Marke ein Facelift zu verpassen, um neue Kunden in seine Restaurants zu locken.
VERWANDT: 7 Restaurantketten, die sich im Jahr 2024 neu erfinden
Obwohl Clover Food Lab inzwischen erfolgreich aus der Insolvenz hervorgegangen ist, läuft das nicht immer so. Die Restaurantkette Red Lobster könnte kurz davor stehen, Insolvenz anzumelden. Bloombergunter Berufung auf unbekannte, mit der Angelegenheit vertraute Quellen, gemeldet Anfang dieses Monats gab die Fischkette bekannt, dass sie erwägt, Insolvenz nach Kapitel 11 anzumelden, nachdem sie mit hohen Lebensmittel- und Arbeitskosten und erheblichen Betriebsverlusten zu kämpfen hatte.
Die Rückkehr des beliebten Ultimate Endless Shrimp-Deals von Red Lobster im Juni 2023 trug maßgeblich zu den aktuellen finanziellen Problemen des Unternehmens bei. Die Kunden bestellten das All-you-can-eat-Angebot weitaus häufiger, als die Kette erwartet hatte, was zu Betriebsverlusten in Höhe von 11 Millionen US-Dollar führte und Red Lobster dazu zwang, den Preis von 20 auf 25 US-Dollar zu erhöhen.
VERWANDT: 14 Restaurantketten führen im April aufregende neue Menüpunkte ein
Auch die in Florida ansässige Tex-Mex-Kette Tijuana Flats meldete kürzlich Insolvenz nach Chapter 11 an und schloss 40 ihrer Filialen, wodurch sich die Gesamtzahl ihrer Filialen auf 91 verringerte. Darüber hinaus meldete das im Mittleren Westen ansässige Eiscreme- und Molkereiunternehmen Oberweis angekündigt Anfang dieses Monats hat das Unternehmen seine eigene Einreichung gemäß Kapitel 11 eingereicht, es stehen jedoch bereits zwei potenzielle Käufer in der Schlange. CBS-Nachrichten gemeldet.
Melden Sie sich für unseren Newsletter an!
Der Beitrag Die bankrotte Restaurantkette feiert ein Comeback und eröffnet neue Standorte erschien zuerst auf Eat This Not That.