Meine Liebe zum Entsaften begann eher zufällig. Vor ein paar Jahren wurden mir alle vier Weisheitszähne auf einmal entfernt (kein Spaß). Auf der verzweifelten Suche nach leckeren Speisen, die kein Kauen erforderten, besuchte ich lokale Saftläden und bestellte alles unter der Sonne – Karottensaft, grüner Saft und tropische Mischungen. Sie nennen es, ich habe es versucht. Dann, eines Tages, traf es mich. Ich könnte die schicke Saftbar überspringen und diese frischen Getränke zu Hause zubereiten. Obwohl meine Weisheitszähne schließlich verheilten, blieb meine Liebe zu Saft bestehen. Und seitdem hat sich meine Entsafter-Reise weiterentwickelt: Ich habe mit verschiedenen Arten von Entsaftern entsaftet, mich auf verschiedene Arten von Produkten ausgeweitet und mich sogar an komplizierteren Rezepten versucht (einige dürfen besser abschneiden als andere).
Egal, ob Sie ein erfahrener Entsafter oder ganz neu in der Welt des Entsaftens sind (hey, Sie müssen irgendwo anfangen), die besten Entsafter können mit sehr wenig Aufwand köstlichen, frisch zubereiteten Saft herstellen. Viele Entsafter verfügen über praktische und schnelle Funktionen wie Fruchtfleischbehälter (um die Reinigung zum Kinderspiel zu machen) und breite Einfüllstutzen (damit Sie ungeschnittene Produkte problemlos hineinwerfen können). Einige Entsafter haben sogar Aufsätze, um andere Lebensmittel wie Sorbets, Nussmilch, Nudeln, Nussbutter und mehr herzustellen.
Die verschiedenen Arten von Entsaftern
Es gibt zwei Haupttypen von Entsaftern: Zentrifugal- und Kauentsafter. „Zentrifugalentsafter sind schnell, enthalten eine Klinge und eignen sich hervorragend für halbfeste Produkte wie Äpfel, Rüben und Sellerie.“ Olivia RoszkowskiKoch-Lehrer von Plant-Based Culinary Arts am Institut für Kochpädagogik, sagt SELBST. Die Vorbereitungszeit und der Entsaftungsprozess sind mit dieser Art von Entsafter schnell, da sie eine höhere Drehzahl oder Umdrehungen pro Minute hat. Während jeder Entsafter anders ist, sagt Roszkowski, „je höher die Drehzahl, desto mehr Sauerstoff wird eingemischt und somit mehr Schaum erzeugt.“ Die Oxidation fügt auch eine gewisse Verfärbung des Safts hinzu. Wenn Sie also keinen Schaum mögen, empfiehlt Roszkowski, ihn von Ihrer Tasse abzuschöpfen, anstatt ihn einzurühren.
Auf der anderen Seite verwenden kauende Entsafter eine Schnecke (die einem Bohrer ähnelt), um Obst und Gemüse zu mahlen und zu zerkleinern. Dies kann mehr Zeit in Anspruch nehmen, da Sie die Produkte in kleine Stücke schneiden müssen, bevor Sie sie in den Einfüllschacht schieben. Daher eignen sich diese Entsafter im Allgemeinen besser für Blattgemüse wie Spinat oder Grünkohl. „Da sich die Kauschnecke so langsam bewegt, ist sie besser in der Lage, Saft aus dünneren, weniger wässrigen Gegenständen wie Blättern zu extrahieren“, sagt Roszkowski. Wenn es Ihnen nichts ausmacht zu warten, kann Ihnen ein Kauentsafter die höchsten Saftausbeuten liefern, aber sie sind tendenziell auch teurer. Roszkowski kaut besonders gerne Entsafter und empfiehlt, vorgeschnittene Produkte wie Gurken und Äpfel abwechselnd mit Blattgemüse zu verwenden, um zu verhindern, dass der Entsafter verstopft.
So wählen Sie den besten Entsafter aus
Bei der Auswahl des besten Entsafters sollten Sie den Preis, die Benutzerfreundlichkeit und die Qualität berücksichtigen. „Andere Dinge, die bei der Auswahl eines Entsafters zu berücksichtigen sind, sind die Häufigkeit und die Vielfalt der Entsafter.“ Samantha Schleiger, MS, RDN, sagt SELBST. Werden Sie es zum Beispiel nur für Zitrusfrüchte oder für alle Arten von Extraktionen verwenden, einschließlich Obst, Gemüse, Nüsse, Samen und mehr? Sie erwähnt, dass Sie die Reinigung (spülmaschinenfeste Produkte) und Ihre bevorzugte Entsaftungsmethode berücksichtigen sollten, wenn Sie einen Entsafter für Ihre Küche auswählen.
Abschließend fügt Roszkowski hinzu, dass man auch besonders auf die Standfläche der Maschine achten sollte. „Wählen Sie am Ende einen Entsafter aus, den Sie selbst verwenden“, sagt sie. „Haben Sie Platz, um es aufzubewahren? Passt es zu Ihrer Theke?“ Wenn Sie nur wenig Platz im Schrank oder auf der Arbeitsplatte haben, stehen viele kompakte Modelle zur Verfügung.
Die besten Entsafter
Um Ihnen dabei zu helfen, den besten Entsafter für Sie zu finden, haben wir Lebensmittelexperten nach einigen ihrer Lieblingspicks gefragt, und wir haben Bewertungen durchkämmt, um nach den beliebtesten online verfügbaren zu suchen. Nachfolgend finden Sie Expertentipps und beliebte Modelle von hoch bewerteten Marken wie Cuisinart, Breville, Nama, Hamilton Beach, Nutribullet, Omega und mehr, die bei Einzelhändlern wie Amazon, Best Buy, Sur La Table, Walmart und Food52 erhältlich sind.