Gemüse wird immer als beliebteste Lebensmittelempfehlung von Ernährungsberatern hervorgehen. Gemüse liefert Vitamine, Mineralien, Phytonährstoffe, andere krankheitsbekämpfende Verbindungen, Kohlenhydrate und Proteine. Einige der spezifischen Krankheiten, die Gemüse für uns bekämpft, sind altersbedingte chronische Erkrankungen.
Die Steigerung des Gemüsekonsums, insbesondere des Verzehrs von grünem Gemüse, wird in der Forschung und von Ernährungsexperten wiederholt als wichtigste Möglichkeit zur Verbesserung Ihrer Gesundheit bezeichnet, auch in Ihren 50ern und darüber hinaus. Hier werfen wir einen genaueren Blick auf dieses grüne Gemüse und Möglichkeiten, die Aufnahme zu steigern, damit Sie in Ihren späteren Jahren ein erfülltes Leben führen können. Lesen Sie weiter und verpassen Sie nicht 7 Essgewohnheiten, die Ihnen helfen, sich nach 50 jünger zu fühlen.
Die altersbedingte Makuladegeneration (AMD) ist eine Augenerkrankung, die den zentralen Teil der Netzhaut oder Makula verschlechtert und zu einer Sehbehinderung führt. Spinat enthält Vitamin A und die Carotinoidpigmente Lutein und Zeaxanthin, die alle eine wichtige Rolle beim Schutz des Auges vor Sonnenschäden und altersbedingten Augenveränderungen spielen. Es gibt Hinweise darauf, dass die durchschnittliche amerikanische Ernährung nur ein bis drei Milligramm Lutein und Zeaxanthin pro Tag enthält sechs Milligramm pro Tag wurden mit einem verringerten AMD-Risiko in Verbindung gebracht.
Sie können den gesundheitsfördernden Nutzen von Spinat für die Augen ernten, egal ob Sie das Blattgrün frisch, in Dosen oder gefroren essen.
Grünkohl ist ein oxalatarmes, kalziumreiches Gemüse. Oxalat ist eine Verbindung, die die Kalziumaufnahme hemmt. Daher ist es für die Knochengesundheit entscheidend, ein Gemüse zu finden, das das Kalzium einpackt und gleichzeitig Oxalat in Schach hält. Eine ausreichende Zufuhr von Kalzium und Vitamin D sind entscheidende Nährstoffe für den Aufbau und Erhalt starker Knochen.
Nach dem 50. Lebensjahr beginnt die Knochenmineraldichte deutlich abzunehmen, da der Knochenabbau die Knochenbildung übertrifft, wodurch wir anfälliger für Knochenerkrankungen wie Osteomalazie oder Osteoporose werden.
Wenn es nicht Ihr Ding ist, Grünkohl in einen Salat zu werfen, versuchen Sie, Grünkohlchips herzustellen, indem Sie ein paar Handvoll mit einem Esslöffel Olivenöl mischen und im Ofen knusprig backen oder zu einem Smoothie mixen.
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Als Ernährungsberater entlarve ich gerne mit meinen Kunden den Mythos, dass Römersalat (und Eisbergsalat) keine ernährungsphysiologischen Vorteile hat. Tatsächlich enthalten Römersalat und andere Blattsalate große Mengen an Vitamin A, Kalium und Ballaststoffen. Und weil Römersalat so beliebt, zugänglich und erschwinglich ist, ist er das einfachste „Einstiegsgrün“, das wir in unserer Ernährung empfehlen können. Römersalat hat weniger als 10 Kalorien pro Tasse und dies ist besonders hilfreich, um das Gewicht unter Kontrolle zu halten, da das Körpergewicht nach 50 Jahren schwerer zu stabilisieren ist. Versuchen Sie, Römersalat als Wrap oder Boot für Ihre nächste Frühlingsrolle oder Ihren nächsten Taco zu verwenden.
Arthrose ist die häufigste chronische Gelenkerkrankung, und es wird geschätzt, dass 40 Prozent der Menschen über 65 an Arthrose leiden. Eine entzündungshemmende Ernährungsweise ist der beste Ernährungsansatz zum Schutz unserer Gelenke. Brokkoli ist ein Gemüse, das in diesem Ernährungsmuster enthalten ist und eine Verbindung namens Glucosinolat enthält. Einige Forschungsergebnisse, wie diese randomisierte kontrollierte Studie, die 2017 in veröffentlicht wurde Wissenschaftliche Berichte, hat festgestellt, dass Glucosinolate die Knorpelzerstörung verhindern und so die Gelenke schützen können. Erhöhen Sie die Brokkoliaufnahme, indem Sie ihn als Snacklösung in einen Ranch-Dip tunken oder ihn mit Ihrem nächsten Makkaroni und Käse mischen.
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Das letzte Gemüse auf der Liste ist Mangold. Dunkles Blattgemüse wird in der „Mediterranean-DASH Intervention for Neurodegenerative Delay“ (MIND)-Diät als a bezeichnet Essen, das man jeden Tag haben sollte. Die MIND-Diät wurzelt in Essgewohnheiten, die in der DASH- und Mittelmeerdiät zu finden sind, mit zusätzlichem Schwerpunkt auf Lebensmitteln, die mit einer besseren kognitiven Funktion und einem verzögerten kognitiven Verfall in Verbindung gebracht wurden. Ein randomisiertes, kontrolliertes Studienmanuskript der MIND-Diät, veröffentlicht in Zeitgenössische klinische Studien im Jahr 2021 bestätigt, dass dunkles Blattgemüse ein Kernstück der MIND-Diät ist, das wahrscheinlich vor der altersbedingten Krankheit Alzheimer-Demenz schützt. Mangold kann eine willkommene Ergänzung zu einem Wok sein oder in Ihr nächstes Suppenrezept gemischt werden.
Der Beitrag „Die 5 besten Gemüse zum Essen nach 50, sagt der Ernährungsberater“ erschien zuerst auf Eat This Not That.
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