Glücklicherweise ergibt es ein reichhaltiges, vollmundiges Cold Brew, das genauso kräftig schmeckt wie jede andere Methode, die ich ausprobiert habe, manchmal sogar besser. Diese Pads und Papierfilter sind nervig, aber sie funktionieren. Wenn Sie mit ein paar Unannehmlichkeiten einverstanden sind, macht der Toddy ein verdammt gutes kaltgebrühtes Konzentrat. Es ähnelt dem Filtron Brewer, aber besser konstruiert. Es gibt sogar eine riesiger 2,5-Gallonen-Toddy das wird in Coffeeshops verwendet. —Jeff Van Camp
Eine fantastische French Press
Als Quasi-Kontrolle habe ich bei meinen Tests Frenchpressen verwendet, und die Secura ist die schönste, die ich je ausprobiert habe. Zu meiner Bestürzung ist es mir nicht gelungen, eine French Press zu bekommen, um kalt gebrühten Kaffee mit einem Geschmack zuzubereiten, der so weich und reichhaltig ist wie mit anderen Methoden. Es ist normalerweise etwas bitter und zu grobkörnig. Aber es ist immer noch recht trinkbar, und wenn Sie genug herumspielen oder den richtigen Kaffeesatz finden, können Sie wahrscheinlich eine Charge zubereiten, die Ihnen schmeckt.
Möglicherweise besitzen Sie bereits eine French Press für heißen Kaffee; Wenn nicht, empfehle ich die Secura. Er besteht aus Edelstahl und ist gut isoliert, um Kaltbrühen kalt oder heißen Kaffee heiß zu halten, und der Griff wird nicht zu heiß. —Jeff Van Camp
Bester Kompaktbrauer
Wenn die Küchenfläche etwas knapp ist, ist der Oxo Compact Cold Brewer eine gute Wahl. Zunächst einmal ist es bezaubernd: Es wird mit einer süßen kleinen Glaskaraffe mit Korkdeckel geliefert, und der Brühkegel verfügt über den Regenkopf, den wir bei den Oxo-Kaltbrauern in Originalgröße so sehr genießen. Es ist klein genug, um es auf Ihrer Arbeitsplatte stehen zu lassen, und dort sieht es auch noch gut aus.
Aufgrund der geringen Größe eignet es sich hervorragend für eine feinere Mahlung und ergibt ein stärkeres Gebräu, das man beim Trinken stärker verdünnen kann, was ich mittlerweile bevorzuge. Auf diese Weise kann ich es mit Milch auf eine Latte-ähnliche Stärke verdünnen oder es zum Trinken etwas stärker halten.
Kaffee & Zubehör
Bester wiederverwendbarer Filter für Aeropress Cold Brew
Ich mag den Fellow Prismo für alle meine Aeropress-Anwendungen und er eignet sich hervorragend für Cold Brew. Es wird mit einem wiederverwendbaren Filter geliefert und ersetzt die Kappe am Ende Ihrer Aeropress durch eine, die etwas dicker ist und ein einzelnes Loch hat. Durch diese Konfiguration kommt der Kaffee unter höherem Druck aus der Aeropress als bei der Standard-Aeropress-Kappe. Auf diese Weise erhalten Sie ein wenig Belüftung und meiner Erfahrung nach einen saubereren Becher als mit nur Metallfiltern in der herkömmlichen Aeropress-Kappe.
Ideal zur Reduzierung von Cold Brew-Sedimenten
Wenn Sie Cold Brew mit möglichst wenig Kaffeeschlamm bevorzugen, kann der Shimmy auf jeden Fall helfen. Es handelt sich um ein Sieb, das Sie mit Kaffeesatz füllen und dann schütteln, um weitere feine Partikel oder Feinstoffe aus Ihrem Kaffee zu entfernen. Beim Testen stellte ich fest, dass es die schlammigen Rückstände vom Boden meiner Tasse deutlich reduzierte, aber es blieb ein wenig zurück, wenn auch nicht annähernd genug, um den letzten Schluck so zu verderben, wie es zu viel Sediment kann.
Zubereitungsfertige Kaffeebeutel
Diese brühfertigen Beutel von Partners sind wie große Teebeutel voller Kaffee. Sie eignen sich hervorragend, um jeden Krug oder jedes große Glas in einen Kaltbrühbereiter zu verwandeln. Angesichts ihrer Größe stellte ich fest, dass ich nach mindestens 24-stündigem Ziehen den besten Kaffee bekam, und er war voll im Geschmack, reichhaltig, seidig und süß mit nur einem Hauch Säure.
Weitere tolle Cold-Brew-Bohnen
Auf meiner Suche nach dem perfekten kalt gebrühten Kaffee habe ich mindestens ein halbes Dutzend Bohnensorten probiert. Arabica Colombian Supremo von Stone Street dunkle Röstung und Bizzys biologische Smooth & Sweet-Mischung sind zwei meiner Favoriten. Sie werden speziell für den Kaltaufguss hergestellt und sind grob gemahlen (ein grober Mahlgrad eignet sich am besten für Kaltaufguss) oder als ganze Bohnen, wenn Sie eine Mühle besitzen. Die 1-Pfund-Beutel sind nicht zu teuer.
Sie waren weniger bitter als einige Marken, die ich probiert habe, und kamen dem perfekten, weichen Cold-Brew-Geschmack am nächsten, nach dem ich mich sehnte. Für den Kaltaufguss wird viel mehr Kaffeesatz benötigt als für den normalen Heißaufguss, daher schätze ich den niedrigeren Preis.