Ein 92-jähriger Rentner starb und 31 weitere erkrankten an einer Vergiftung durch den Verzehr von Hirtenkuchen in einer Kneipe, teilte ein Gericht mit.
Das kirchliche Erntemahl endete tragisch, als der Kuchen im Oktober 2018 vom Küchenchef einer Dorfkneipe serviert wurde.
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Die Kirchengängerin Elizabeth Neuman, 92, konnte nicht aufhören, sich zu übergeben, nachdem sie den kontaminierten Kuchen gegessen hatte und starb später.
Einunddreißig Mitgläubige der Holy Trinity Church wurden nach dem Essen im Crewe Arms in Hinton-in-the-Hedges, Brackley, Northants, „unangenehm krank“.
Nur drei der Gemeinde entgingen einer Lebensmittelvergiftung – weil sie alle Vegetarier waren.
Chefkoch John Croucher sagte dem Reading Crown Court, er habe sich “beeilt”, weshalb bei der Zubereitung des Killerkuchens Ecken abgeschnitten wurden.
Er wurde zu einer viermonatigen Haftstrafe mit einer Bewährungsstrafe von 12 Monaten verurteilt, nachdem er eine Anklage wegen Verstoßes gegen die Lebensmittelvorschriften zugegeben hatte.
Croucher, 40, verteidigte sich vor Gericht und sagte zu Richterin Sarah Campbell: „Ich hasse es, es zu sagen, ich hasse es wirklich, es zu sagen, aber ich glaube, ich war in Eile. Ich war in Eile.“
Croucher und Vermieter Neil Billingham, 54, saßen vor Gericht, als der Richter hörte, wie die 32 Kunden erkrankten.
Frau Neuman musste nach dem Verzehr des Hirtenkuchens im Krankenhaus behandelt werden, starb jedoch, bevor sie behandelt werden konnte.
Der Ankläger Carl May-Smith sagte: „Inspektionen vor der Straftat zeigten, dass es kein Managementsystem für Lebensmittelsicherheit gab.
„Die Crewe Arms hatten 35 Mitglieder der Hinton and Hedges-Kirche beim Erntedankfest.
‘SCHRECKLICH’
“Drei aßen die vegetarische Variante und alle 32 Leute aßen den nicht-vegetarischen Hirtenkuchen, wurden krank und unwohl. Einer der Kunden starb an den Folgen einer Lebensmittelvergiftung.”
Croucher, der in Ely, Cambridgeshire lebt, sagte Richter Campbell: „Als ich für Crewe Arms arbeitete, wurde ich von Herrn Billingham angestellt, um die Standards in der Küche und im Allgemeinen zu verbessern.
„Ein schrecklicher, schrecklicher Umstand ist passiert und es ist etwas, das man mitnimmt. Ich schätze jetzt alles neu und dritt.
“Ich hatte nie eine Coaching-Sitzung, als ich für Crewe Arms arbeitete. Ich sage es ungern, ich sage es wirklich ungern, aber ich glaube, ich war in Eile. Ich war in Eile.
Ich sage es wirklich ungern, aber ich glaube, ich war überstürzt.
John Croucher
„Reue ist eine Untertreibung. Das werde ich nie vergessen. Dadurch bin ich ein besserer Koch und es ist nur schade, dass die Kosten so hoch waren wie sie waren.“
Billingham hatte zuvor drei Anklagen wegen Verstoßes gegen Lebensmittelvorschriften eingeräumt.
Croucher, der mit einem Verstoß gegen Lebensmittelvorschriften konfrontiert war, gab die Anklage zu, als er am 25. November 2019 vor dem Wellingborough Magistrates’ Court in Northants erschien.
Richter Campbell sagte: „Ein gesunder und gesunder Mensch starb an einer durch Erbrechen verursachten Magen-Darm-Blutung.
“Croucher war an diesem Abend der Koch. Das Hackfleisch war nicht richtig gekocht und wurde in eine Pfanne mit Eiswasser gelegt. Croucher musste gehen, also lege das Hackfleisch in Frischhaltefolie und stelle es über Nacht in den Kühlschrank.
“Nachdem er es stehen gelassen hatte, kochte er es noch einmal und fügte warmes Kartoffelpüree hinzu. Er maß nicht die Temperatur, als es serviert wurde.”
Billingham aus der Angel Street, Northampton, wurde zu einer Geldstrafe von 9.000 GBP und zur Zahlung von 1.000 GBP Gerichtskosten verurteilt.
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