Das häufigste Lebensmittel, das von den gesündesten Menschen der Welt gegessen wird

In einer aktuellen Sonderausgabe Nationalgeographisch habe tief in die eingetaucht Blaue Zonen. Die Blue Zones umfassen fünf verschiedene Gemeinschaften auf der ganzen Welt, die dafür bekannt sind die höchste Konzentration von Einwohnern, die über 100 Jahre alt sind. Zu diesen vom Autor Dan Buettner eingehend recherchierten Zonen gehören Ikaria in Griechenland, Okinawa in Japan, Sardinien in Italien, Loma Linda in Kalifornien und die Nicoya-Halbinsel in Costa Rica.

Besonders interessant an Büttners Forschung ist die Aufschlüsselung der unterschiedlichen Ernährungsweisen in den einzelnen Regionen. Obwohl es keine bestimmte Art von Ernährung gibt, der jede Blaue Zone folgt (sie essen eine Vielzahl von ballaststoffreichen Lebensmitteln, Gemüse, Obst, Milchprodukten und eine kleine Menge Fleisch und Fisch), war es einfach, ein paar allgemeine zu bestimmen Themen in den Arten von Diäten, denen diese Menschen folgen. Insbesondere die häufigeren Lebensmittel, die konsumiert werden.

Das war klar Eine Mehrheit der Bewohner der Blue Zone isst üblicherweise eine Kombination aus gesunden Stärken. Zu diesen Stärken gehören Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte und Kartoffeln. Gemüse kam in jeder Zone zusammen mit Obst – alles Lebensmittel, die reich an Ballaststoffen und reich an pflanzlichen Nährstoffen sind – an zweiter Stelle.

Kohlenhydrate … wirklich?

Zunächst ist es wichtig, die Arten von Kohlenhydraten zu beachten, die von diesen Gemeinschaften konsumiert werden. Vollkorn wie Hafer, Gerste und brauner Reis werden häufig konsumiert. Brotprodukte bestehen normalerweise aus Vollkorn und werden meistens von Grund auf neu hergestellt. Dazu gehören Sauerteiglaibe, Tortillas, Fladenbrote und sogar Nudeln.

Süßkartoffeln sind ein Grundnahrungsmittel für die Gemeinde in Okinawa. Hülsenfrüchte– wie Bohnen, Kichererbsen und Linsen – gelten auch für viele der anderen Gemeinschaften als Grundnahrungsmittel. In Loma Linda werden Hülsenfrüchte und Sojaprodukte häufiger zusammen mit Gemüse konsumiert, während der Anteil an Getreide in ihrer Ernährung viel geringer ist.

In einer Diätwelt, in der das Essen von Ultra-Low-Carb so hoch gelobt wird, heißen diese Gemeinschaften gesunde Stärken mit offenen Armen willkommen – und leben am längsten.