Sie haben Ihr ganzes Leben lang immer wieder gehört, wie wichtig es ist, jeden Tag die richtige Portion Gemüse zu essen. Und wenn Sie älter werden, werden Produkte für Ihre langfristige Gesundheit noch wichtiger. Während alle Obst- und Gemüsesorten Ihre allgemeine Gesundheit unterstützen können, gibt es eine Gemüsesorte, die Sie auf jeden Fall in Ihrer Mahlzeitenfolge behalten sollten, nachdem Sie 50 erreicht haben.
„Wenn ich ein Gemüse pflücke, pflücke ich es Blattgemüse, insbesondere Spinat“, sagt Amy GoodsonMS, RD, ZSVA, LDein registrierter Ernährungsberater in unserem medizinischen Expertengremium und Autor von Das Sporternährungs-Playbook.
Der Grund, warum Goodson den über 50-Jährigen Spinat empfiehlt, ist, dass das Blattgrün eine gute Quelle für Nährstoffe ist, die besonders nützlich sind, wenn Sie älter werden, nämlich Kalzium, Vitamin B12 und Kalium.
„Erwachsene über 50 haben einen erhöhten Nährstoffbedarf für eine Handvoll Vitamine und Mineralstoffe, um ein gesundes Altern zu unterstützen“, erklärt Goodson. „Insbesondere brauchen sie mehr Kalzium, um die Knochenmineraldichte mit zunehmendem Alter aufrechtzuerhalten, mehr Vitamin B12 aufgrund der Tatsache, dass die Absorption mit zunehmendem Alter typischerweise abnimmt, und Kalium, das ein Nährstoff ist, der für alle Amerikaner von Bedeutung ist“, fährt sie fort und bemerkt separat dass hochwertiges Protein ein weiterer wichtiger Nährstoff ist, dem Sie mit zunehmendem Alter Priorität einräumen sollten, um schlanke Muskelmasse zu erhalten.
Spinat ist eine dreifache Bedrohung, wenn es um diese gesunden alterungsunterstützenden Nährstoffe geht. „Während ein Gemüse Ihnen nicht die Gesamtmenge aller drei Nährstoffe liefert, von denen Sie gemäß der Dietary Reference Intake Recommendation (DRI) mehr benötigen, führt Blattgemüse wie Spinat die Charts an, wenn es darum geht, alle drei zu liefern“, sagt Goodson. “[Leafy greens] liefern Kalzium, Kalium und etwas Vitamin B12. Darüber hinaus liefern sie auch Ballaststoffe, die für die Gesundheit von Darm und Herz wichtig sind, sowie Antioxidantien, die wichtig sind, um dem Körper bei der Bekämpfung von Entzündungen zu helfen.”
Während Spinat als das beste Gemüse gilt, mit dem man sich nach über 50 aufladen kann, betonte Goodson, dass Sie immer noch eine ausgewogene Ernährung brauchen, um die maximale Portion der in Spinat enthaltenen Nährstoffe zu erhalten.
“Interessant ist, dass viele dieser Nährstoffe in Gemüse nicht hoch sind”, sagt Goodson. „Die besten Kalziumquellen sind Milchprodukte wie Milch, Käse und Joghurt. Die besten Quellen für Vitamin B12 finden sich hauptsächlich in tierischen Proteinen wie Rindfleisch, Leber, Fisch, Eiern, Milchprodukten sowie angereichertem Getreide. Die besten Quellen Kalium sind jedoch neben Milchprodukten wie Milch und Joghurt auch in Obst und Gemüse enthalten.
Aber selbst wenn Sie nicht die maximale Portion eines dieser Nährstoffe in einem Gemüse bekommen können, können Sie wirklich nichts falsch machen, wenn Sie sich auf Spinat als ergänzendes Gemüse in Ihrer Ernährung verlassen.
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