Pizza bedeutet im Allgemeinen eines – jeder versteht, wovon Sie sprechen, wenn Sie das Wort sagen. Allerdings kann die bestimmte Art von Pizza, an die man denkt, stark variieren, besonders wenn es um die beste Pizza geht. Es gibt so viele verschiedene Pizzastile in Amerika (und sogar in Italien), dass man nie für alle passt. Hier sind neun Arten von Pizza, die Sie kennen sollten.
Welche Pizzasorte ist die Beste?
Es gibt viele Führer, die versuchen, Ihnen zu erklären, was eine großartige Pizza ausmacht, und Ihnen zeigen, wo Sie sie finden können. Aber ehrlich gesagt ist die beste Pizza die Pizza, mit der man aufgewachsen ist.
In meinem eigenen Fall als gebürtiger New Yorker fällt es mir schwer, an Pizza etwas anderes zu denken als ein langes und faltbares Stück dünner Kruste, rauchig aus dem Ofen und garniert mit nichts anderem als Marinara und Käse (Pepperoni if du fühlst dich teuflisch). Obwohl ich eifrig meine Kelle für einen Chicago-Deep-Dish-Pie zücke und bei Bestellungen von Fast-Food-Lieferketten gerne die Knoblauchsauce horte, passt beides nicht wirklich zum platonischen Ideal von „Pizza“ in meinem Kopf. All diese Pizzen sind für meinen Geschmack fremd: Ich werde sie sicher genießen, aber ich spüre eine Distanz zwischen mir und der Scheibe vor mir, sobald ich die Knusprigkeit der Kruste und das Gewicht der Beläge abschätze.
Daher sage ich, dass es an der Zeit ist, unsere eigenen Vorurteile anzuerkennen und es aufzugeben, jeden einzelnen Stil als den besten zu bezeichnen. Denn auch wenn es nur einen gibt, der sich wirklich wie zu Hause fühlt, ist es auch ein Abenteuer, den Pizzapass zu stempeln und Pizza-Attraktionen aus aller Welt zu genießen. Und während ein wirklich hingebungsvoller Pizzareisender sich in unbekannte Ecken Italiens (oder St. Louis oder Detroit) wagen könnte, um sie direkt aus den Händen der Meister zu probieren, ist es auch eine Genugtuung, die Kuchen der Welt direkt zu Hause zuzubereiten . Es ist Zeit, den Ofen anzuheizen und eine Portion rote Soße vorzubereiten: Diese neun Rezepte führen Sie weit über Ihre Pizza-Komfortzone hinaus.
1. Sizilianische Pizza
Pizzen auf sizilianische Artsind dick und brotig, praktisch eine Focaccia mit extra Belag. Sie lassen sich leicht in einer Blechpfanne zubereiten und sind der perfekte Kuchen, um eine Menschenmenge zu füttern. Bekommen dasRezept für sizilianische Pizza „La Regina“.
2. Neapolitanische Pizza
Neapel wird die Geburt der modernen Pizza zugeschrieben. Tatsächlich nehmen die Neapolitaner ihre Pasteten so ernst, dass es eine Vereinigung gibt, die sich der Zertifizierung von Pizzen widmet, die dem Stil der Stadt entsprechen. Aus ultrafeinem 00-Mehl hergestellt, zeichnen sich neapolitanische Krusten durch ihre dünnen, knusprigen Kerne und geschwollenen, gefleckten Ränder aus, die durch einen schnellen Brand bei sehr hohen Temperaturen hergestellt werden. Bekommen dasRezept für neapolitanische Pizza.
3. Pizza nach römischer Art
Als Stil kann römische Pizza etwas schwer zu definieren sein. Pizzas dick und dünn, rund und eckig findet man in der Stadt. Aber es istPizza in der Metrodie als die einzigartigste von allen heraussticht: lang und dünn, werden sie auf Bestellung geschnitten und in Kilos verkauft, für eine Scheibe, die nach Belieben serviert wird. Bekommen dasPizza nach römischer Art.
4. New Yorker Pizza mit dünner Kruste
Egal wo Sie sind, es gibt wahrscheinlich ein Restaurant in Ihrem Wald, das behauptet zu machenPizza nach New Yorker Art. Aber wenn Sie nicht wirklich im Big Apple sind, kommen die meisten von ihnen nicht einmal annähernd an das wahre Geschäft heran. Überspringen Sie die Betrüger und machen Sie es sich zu Hause – Sie haben eine bessere Chance, etwas zu bekommen, das tatsächlich dem Kuchen ähnelt, wie er sein sollte. Holen Sie sich das RezeptRezept für Pizza nach New Yorker Art mit dünner Kruste.
5. Deep Dish Pizza nach Chicagoer Art
Bei Deep Dish gibt es keinen Raum für Subtilität zwischen den lavaartigen Soßenmeeren, sprudelnden Käselachen und einer Festung einer Kruste, die es einfach schafft, alles zusammenzuhalten. Mit leerem Magen und Can-Do-Attitüde in diese hineingehen, mit vollem Bauch und dem Gefühl, den Vesuv der Food-Welt erobert zu haben, auf der anderen Seite wieder herauskommen. Bekommen dasRezept für Deep Dish Pizza nach Chicagoer Art.
6. Pizza nach St. Louis-Art
St. Louis Pizza ist das nerdige, schräge Kind der amerikanischen Pizza: Sie ist dünn und schlaksig (mit einer knusprigen Kruste), trägt Kleidung, die nicht ganz passt (der Belag reicht bis zum Rand) und hat eine Geschmack für das Obskure (er wird mit Provel-Käse gekrönt, einer verarbeiteten Mischung, die außerhalb von St. Louis unmöglich aufzuspüren ist). Die meisten anderen Kuchen würden es verprügeln und sein Mittagsgeld stehlen, aber es sind genau diese Kuriositäten, die es zu einer Ikone und einem Favoriten in der Heimatstadt gemacht zu haben scheinen. Bekommen dasPizza-Rezept nach St. Louis-Art.
7. Muschelpizza nach New Haven-Art
Die Pizza aus New Haven hat die Rustikalität einer Neapolitanerin und die sachliche Einstellung eines New Yorkers. Aber wo es sich wirklich von anderen abhebt, sind die Beläge, insbesondere die Muscheln, die den berühmtesten Kuchen des Stils schmücken. Bekommen dasRezept für Muschelpizza nach New Haven-Art.
8. Detroit Red Top Pizza
Pizza aus Detroitzeichnet sich durch knusprige frittierte Ränder und eine Affinität zu dicken und schweren Belägen aus, die von einer kissenartigen Kruste unterstützt werden, die nicht allzu weit von einem Sizilianer entfernt ist. Für zusätzliche Authentizität backen Sie dieses in einem industriellen Autoteilebehälter, genau wie in der Motor City (Sie haben einen herumliegen, oder?). Bekommen dasPizza-Rezept nach Detroit-Art.
9. Kalifornische Pizza
California Pizza ist eine der wenigen Pizzen, die sich weniger durch ihre Kruste als durch den Belag auszeichnet. Käse und Sauce sind auf eine Nebenrolle beschränkt, damit vielseitigere Zutaten im Mittelpunkt stehen können (insbesondere Gemüse, denn es ist schließlich Kalifornien). Unser Summer Squash Pie setzt die Tradition stolz fort. Holen Sie sich unsereRezept für eine Sommerkürbis-Pizza.