Es ist schwer, etwas Negatives über den Verzehr von Brokkoli zu sagen, weil es ein so gesundheitsförderndes Superfood ist. Es ist vollgepackt mit Vitaminen, Mineralien, Antioxidantien und Ballaststoffen; Es ist gut für Herz, Gehirn, Knochen, Immunsystem und Darmgesundheit. Außerdem eignen sie sich hervorragend als Beilage zu fast jedem Gericht. Es lohnt sich auf jeden Fall, unangenehme Nebenwirkungen des Brokkoli-Essens zu überwinden (einige werden weiter unten beschrieben), anstatt diese Mini-„Bäume“ zu meiden, da ihr Verzehr viele überraschende Vorteile mit sich bringt. Lesen Sie weiter, und um mehr darüber zu erfahren, wie man sich gesund ernährt, verpassen Sie nicht Essgewohnheiten, um Bauchfett mit zunehmendem Alter zu verlieren, sagen Ernährungsberater.
Es gibt eine geheime Nebenwirkung des Verzehrs von Brokkoli, insbesondere von rohem Brokkoli, die kein Geheimnis mehr sein wird, wenn Sie sie beispielsweise in einem Auto voller Menschen bei heruntergelassenen Fenstern erleben: Blähungen.
Brokkoli verursacht große Blähungen und Blähungen. Ein Bericht in der Zeitschrift Gastroenterologie & Hepatologie beschreibt die gasförmige Symptomologie und ihre verschiedenen Auslöser in quälenden Details. Brokkoli ist, wie seine Kreuzblütler-Cousins, Grünkohl, Blumenkohl und Kohl, laut der Zeitschrift eines der ertragreichsten Gemüse zur Gasproduktion. Du weißt das, aber weißt du warum? Es ist mit Raffinose beladen, einem Zucker, der aus drei Sacchariden – Galactose, Glucose und Fructose – besteht, der unverdaut durch Ihren Dünndarm wandert, bis Bakterien in Ihrem Dickdarm ihn fermentieren, wodurch Methangas entsteht. Das ballaststoffreiche Gemüse enthält auch Glucosinolate, Schwefelverbindungen, die der Darm in das nach faulen Eiern riechende Gas Schwefelwasserstoff abbaut. Hier sind einige andere windbrechende Esswaren, auf die Sie achten sollten: 19 Lebensmittel, die Blähungen verursachen.
Das Kochen von Brokkoli neigt dazu, die blähenden Nebenwirkungen zu reduzieren, da es den Abbauprozess im Darm ankurbelt. Und das langsame Hinzufügen von mehr Ballaststoffen zu Ihrer Ernährung kann die Symptome nach und nach reduzieren Internationale Stiftung für Magen-Darm-Erkrankungen.
Brokkoli gehört zu einer Kategorie von Lebensmitteln, die Goitrogene genannt werden. „Goitrogene sind Lebensmittel, die eine Verbindung namens ‚Goitrin‘ enthalten, die die Synthese von Schilddrüsenhormonen beeinträchtigen kann, wenn sie mit einem Jodmangel einhergehen“, sagte er Molly HembreeMS, RD, LDein Mitglied unserer Medical Expert Board, in Das schlechteste Lebensmittel Nr. 1 für Ihre Schilddrüse. Aber keine Sorge, das Erhitzen dieses Gemüses, zu dem neben Brokkoli auch Blumenkohl und Kohl gehören, mildert diesen Effekt. „Das Erhitzen des Kreuzblütlergemüses eliminiert seine kropfbildende Aktivität“, sagt Hembree. Wie Sie unten sehen werden, überwiegen die gesundheitlichen Vorteile von Brokkoli die Nachteile bei weitem, essen Sie ihn nur in Maßen.
Die Einnahme von Brokkoli scheint eine Rolle bei der Senkung des CRP- oder C-reaktiven Proteinspiegels im Blut zu spielen, einem Marker für Entzündungen. Ihr Arzt kann einen CRP-Bluttest anordnen, um anhand der Ergebnisse Ihr Risiko für eine koronare Herzkrankheit oder verengte Arterien zu bestimmen. Eine Studie im Internationale Zeitschrift für Lebensmittelwissenschaften und Ernährung untersuchten eine Ernährungsintervention auf Brokkolibasis bei einer Gruppe junger männlicher Raucher. Nachdem sie 10 Tage lang eine typische 250-Gramm-Portion Brokkoli pro Tag gegessen hatten, sahen die Raucher, dass ihre Plasma-CRP-Spiegel um durchschnittlich 48 % sanken und ihre nützlichen Folat- und Luteinspiegel um 17 % bzw. 29 % stiegen.
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Brokkoli und sein Kumpel Rosenkohl können Ihre Arterien und Venen frei halten. Unter Verwendung von Daten von 684 älteren australischen Frauen berichten Forscher im Britisches Journal für Ernährung fanden heraus, dass ein höherer Verzehr dieser und anderer Kreuzblütlergemüse mit weniger ausgedehnten Blutgefäßerkrankungen verbunden war.
Bei den Frauen, die am meisten Brokkoli und Rosenkohl aßen, war die Wahrscheinlichkeit geringer, dass sich Kalzium in ihrer Aorta ansammelte, ein Schlüsselzeichen für eine ausgedehnte strukturelle Blutkrankheit.
Sie müssen kein Hepatologe sein, um zu erkennen, dass eine Brokkoliblüte eine viel bessere Wahl ist als ein Stück Peperoni-Pizza oder ein paar Twizzlers-Bonbons aus Maissirup und Zucker. Es ist jedoch ratsam, daran zu denken, dass je mehr Sie sich an die westliche Standarddiät halten, die reich an gesättigten Fetten und Zucker ist, desto wahrscheinlicher ist es, dass Sie eine sogenannte nichtalkoholische Fettlebererkrankung (NAFLD) entwickeln, die sich entwickeln kann Zirrhose und Leberkrebs.
Füllen Sie sich mit Brokkoli voll und aus praktischen Gründen stehen die Chancen gut, dass Sie weniger zuckerhaltige, fetthaltige Lebensmittel zu sich nehmen, die Ihre Leber schädigen können. Brokkoli kann jedoch mehr Vorteile bieten als nur einen Ersatz für ungesunde Lebensmittel: Eine Nagetierstudie in Das Journal für Ernährung zeigten, dass Mäuse, die mit einer Ernährung gefüttert wurden, die eine fettige, zuckerhaltige menschliche Ernährung nachahmen sollte, nach sechsmonatiger Brokkoli-Ergänzung reduzierte Triglyceride in ihren Lebern und ein geringeres Risiko für Leberkrebs aufwiesen.
Es ist alles andere als bewiesen, aber viele Studien an Nagetieren und Menschen zeigen Beweise dafür, dass der tägliche Verzehr von Kreuzblütlern mit einem geringeren Risiko für Prostata-, Dickdarm-, Lungen- und Brustkrebs in Verbindung steht, so die Nationales Krebs Institut.
Sie denken wahrscheinlich nicht viel über Vitamin K nach, eines der weniger bekannten Antioxidantien, aber es wäre ratsam, das in grünem Gemüse enthaltene Vitamin zu sich zu nehmen. Eine Studie aus dem Jahr 2015 in Nährstoffe zeigten einen Zusammenhang zwischen einer höheren Aufnahme von Vitamin K und der kognitiven Funktion bei Menschen ab 65 Jahren. Andere Studien deuten darauf hin, dass die antioxidative Wirkung der Schwefelverbindungen in Brokkoli und anderen Kreuzblütlern vor Demenz und Schlaganfall schützen kann.
Eine Portion Brokkoli liefert eine gute Quelle für kalorienarme Ballaststoffe, etwa 3 Gramm für nur 30 Kalorien. Wenn Sie also ein paar Stängel und andere ballaststoffreiche Lebensmittel essen, bringen Sie sich auf den Weg zum empfohlenen Ziel von 25 und 38 Gramm täglich für Frauen bzw. Männer. Eine Metaanalyse von Beobachtungsstudien in Die Lanzette fanden einen Rückgang der Gesamtmortalität um 15 % bis 30 % und eine geringere Inzidenz von Herzerkrankungen, Schlaganfällen, Typ-2-Diabetes und Darmkrebs bei Menschen, die am meisten Ballaststoffe aßen, im Vergleich zu den wenigsten.
Eine frühere Version dieses Artikels wurde ursprünglich am 22. August 2021 veröffentlicht.
Der Beitrag 8 geheime Nebenwirkungen des Essens von Brokkoli, sagt die Wissenschaft erschien zuerst auf Eat This Not That.
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