Wenn Sie sich in einer vegetarischen Brunft befinden (weil der Tag kommen wird, an dem Sie unmöglich noch einen Bund Spinat braten können), könnten Sie versucht sein, sie ganz aufzugeben. Tu das nicht. Probieren Sie etwas aus, das Sie wieder für Gemüse begeistern wird: Fermentation.
Okay, wir wissen, dass es nicht die köstlichste Werbung ist, aber vertrauen Sie uns, wenn Sie Ihren Kühlschrank für Gläser mit fertigem, würzigem Gemüse und anderen Lebensmitteln öffnen, werden Sie es nicht bereuen, dass Sie auf den Trend aufgesprungen sind. Plus ein Forschungsbericht zeigten, dass die gesundheitsfördernden Eigenschaften fermentierter Lebensmittel wirklich vielversprechend sind. Obwohl mehr Forschung erforderlich ist, eine andere Forschungsbericht zeigte antimikrobielle, antioxidative, entzündungshemmende und andere potenzielle Vorteile.
Schau dir diese an Darm-gesund fermentierte Lebensmittel (plus Rezepte zu ihrer Herstellung!), die zeigen, wie einfach es ist, darmfreundliche Lebensmittel in Ihre Ernährung aufzunehmen.
1. Sauerkraut
Was fällt dir ein, wenn du es dir vorstellst Sauerkraut? Ein Hot-Dog-Stand und ein Haufen Fett? Wir wetten, Sie haben sich keinen grünen Blattsalat oder bunte Pfannengerichte vorgestellt. Mit einem knusprigen und frischen Geschmack, der nur aus Kohl, Salz und Wasser hergestellt wird, wundern Sie sich nicht, wenn Sie diese Lieblingsgarnitur auf alles auftragen. Durch Zugabe von Äpfeln, Rüben, Beeren oder Gewürzen wird dieses fermentierte Sauerkraut-Rezept noch köstlicher und ganz nach Ihrem Geschmack.
Erfahren Sie, wie es gemacht wird.
2. Fermentierte Radieschen
Diese Radieschen schmecken sogar noch besser als sie aussehen (wenn man es glauben kann). Rohe Radieschen, während mit Ballaststoffen beladen, kann bitter und geschmacklos sein, aber mit einer Würze aus Dill und Pfeffer kommt eine Zutat, die Sie einmal an den Rand Ihres Tellers geschoben haben, zuerst auf Ihre Gabel. Außerdem sind sie nicht die einzigen Gemüse, das man fermentieren kann.
3. Kombucha
Wenn Ihr Geldbeutel nein zu dem 5 US-Dollar sprudelnden Getränk sagt, Ihr Magen aber bitte sagt, ist ein DIY-Kombucha-Rezept die Antwort. Ja, du kannst deine eigenen machen Kombucha, und ja, es ist eigentlich ziemlich einfach für etwas, das so kompliziert klingt. Außerdem kreieren Sie jedes Mal, wenn Sie eine neue Charge herstellen, eine neue „Mutter“, die als Gärmittel für Ihre nächste Charge verwendet werden kann … sprechen Sie über Nachhaltigkeit (und Convenience).
Wenn Sie Ihren eigenen Booch herstellen oder im Laden kaufen, achten Sie auf zugesetzten Zucker. Einige Kombuchas können mehrere Teelöffel Zucker pro Portion enthalten. Der Konsum von zu viel zugesetztem Zucker kann tatsächlich schadet deiner Verdauungsgesundheit.
Erfahren Sie hier, wie Sie es schaffen.
4. Kimchi
Kimchi ist ein koreanischer fermentierter herzhafter Leckerbissen, der auf SO vielen Gerichten köstlich ist. Es ist voller Vitamine wie Vitamin C, Vitamin K, Folsäure und Mangan, während sie kalorienarm sind.
Sobald Sie es fertig haben, können Sie eine Körnerschüssel auffüllen, es zu einem Reisgericht geben, es zum Würzen einer Suppe verwenden, es mit ein paar Eiern essen und alles andere, was Ihnen einfällt. Mit Ihrem neuen Sortiment an fermentiertem Gemüse können Sie zu einer einfachen Frühstücksschüssel oder einem Salatwickel nicht nein sagen.
5. Kefir
Kefir ist ein fermentiertes Getränk, das in seiner Textur einem Trinkjoghurt ähnelt und reich an Nährstoffen wie Eiweiß, Kalzium und Magnesium. Wir empfehlen, es zu einem Smoothie, zu Ihren Haferflocken hinzuzufügen oder es einfach pur zu trinken. Und ja, das kannst du auch zu Hause machen. Bonus.
Probieren Sie hausgemachten Kefir aus.
6. Tempeh
Als Fleischersatz geht es nicht vielseitiger als tempeh, Tofus Waffenbruder in veganen Proteinquellen. Aber Tempeh hat eine fleischigere, zähere Textur, die einer Körnerschüssel oder einem Pfannengericht etwas Gewicht verleiht. Außerdem enthält es Probiotika. EIN Forschungsbericht schlug vor, dass die Tempeh-Fermentation eine kostengünstige, gesundheitsfördernde und nachhaltige Option zur Herstellung von Proteinquellen aus Bohnen, Hülsenfrüchten und Getreide ist. Was für eine Punktzahl für Fleischloser Montag oder jeden Tag.
So kannst du Tempeh ganz einfach zubereiten.
7. Miso
Vielleicht kennen Sie Miso als eine Möglichkeit, Brühen und Suppen Geschmack zu verleihen. Es ist eigentlich eine fermentierte Paste aus Sojabohnen und Kulturen. Sie finden es oft in Tuben im Supermarkt, die Sie natürlich können zu Suppe machen, aber es gibt viele Möglichkeiten, Miso in Ihren Mahlzeiten zu rocken.
Versuchen Sie es als Lachs- oder Gemüseglasur, mischen Sie es zu machen Miso-Butter oder Miso-Marmelade, oder verwenden Sie es sogar als Hoisin-Sauce-Ersatz.
8. Joghurt
Das OG der probiotischen Güte, Joghurt wird aus fermentierter Milch hergestellt. Es ist voll von Kalzium, Eiweiß, und andere Leckereien, die es zu einer guten Wahl in a . machen nährstoffreicher Ernährungsplan. Wir lieben es in Smoothies, Haferflockenschalen, Parfaits, herzhaften Dips, Salatdressings und vielem mehr.
Nehmen Sie an einem Kulturkurs zur Herstellung von hausgemachtem Joghurt teil.
Wegbringen
Trotz des Namens sind fermentierte Lebensmittel normalerweise ziemlich lecker und können Ihren guten Darmbakterien einen Schub geben. Beginnen Sie, mit einem (oder mehreren!) dieser probiotischen Lebensmittel zu experimentieren, wenn Sie das nächste Mal Ihre Einkaufsliste erstellen.
Ein gesunder Darm ist ein glücklicher Darm.