Das Restaurantgeschäft ist bekanntermaßen schwierig. Angesichts der Inflationsherausforderungen und veränderter Verbraucherpräferenzen hatten viele Restaurants Schwierigkeiten, sich über Wasser zu halten. In der Zwischenzeit mussten andere ihre Betriebe komplett schließen.
In der Restaurantbranche hatten mehrere große Ketten mit zahlreichen finanziellen Problemen zu kämpfen. Bei einigen hat dies zu zahlreichen Schließungen geführt. Für andere hat dies zur Schaffung neuer Geschäftsinitiativen geführt, die Elemente wie Betriebsänderungen, Menüaktualisierungen und die Neugestaltung von Restaurants umfassen.
Vor diesem Hintergrund könnte Ihre Lieblingsrestaurantkette in den kommenden Monaten ein wenig anders aussehen – oder sie könnte für immer verschwunden sein. Von Sitzrestaurants bis hin zu Fast-Casual-Restaurants – hier sind sieben Ketten, die in letzter Zeit Probleme hatten.
Cracker-Fass
Der Kundenverkehr ist für diese Restaurantkette im Südstaaten-Stil ein anhaltendes Problem. In der jüngsten Gewinnmitteilung des Unternehmens für das zweite Quartal teilte Craig Pommells, Finanzvorstand von Cracker Barrel, mit, dass der Kundenverkehr im Laufe des Quartals, das am 26. Januar endete, um 4 % zurückgegangen sei. Die Kette meldete auch einen Anstieg von 1,2 % im gleichen Ladengeschäft Restaurantverkäufe, ein Anstieg der Menüpreise um 4,8 % und ein Rückgang der Einzelhandelsumsätze um 5 %.
Vor dem letzten Quartal verzeichnete Cracker Barrel vier Quartale in Folge einen rückläufigen Fußgängerverkehr. Die Kette meldete im ersten Quartal, das am 27. Oktober endete, einen Rückgang um 7,1 %.
Cracker Barrel hat bei seiner jüngsten Gewinnmitteilung keine Einzelheiten darüber bekannt gegeben, was den Verkehrsrückgang verursacht hat. Die Kette führte dies jedoch zuvor auf mehrere Faktoren zurück, wie zum Beispiel ineffektives Marketing, weniger Gäste, die aufgrund der Inflation auswärts essen, und notwendige Verbesserungen beim Gästeerlebnis.
Zukünftig verändert Cracker Barrel seine Markenpositionierung durch die Aktualisierung seiner Speisekarte und seines Restaurantdesigns. Die Kette konzentriert sich auch auf ihr neues Treueprogramm, das sie im September gestartet hat.
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roter Hummer
Im Januar kündigte die Thai Union Group, ein Minderheitsaktionär von Red Lobster, Pläne an, sich von der Fischkette zu trennen, und verwies auf einen Verlust von 22 Millionen US-Dollar.
„Die Kombination aus der COVID-19-Pandemie, anhaltendem Gegenwind in der Branche, höheren Zinssätzen und steigenden Material- und Arbeitskosten hat sich auf Red Lobster ausgewirkt und zu anhaltenden negativen finanziellen Beiträgen für Thai Union und ihre Aktionäre geführt“, schrieb Thai Union in einem Pressemitteilung.
Der Ausstieg von Thai Union aus der Meeresfrüchtekette ist nicht der einzige Schlag, den Red Lobster im letzten Jahr hinnehmen musste. Schlagzeilen machte die Kette auch, als sie den Preis für ihr Ultimate Endless Shrimp-Angebot erhöhte. Red Lobster erhöhte den Preis zunächst von 20 auf 22 US-Dollar, bevor er ihn im November aufgrund eines Betriebsverlusts von 11 Millionen US-Dollar auf 25 US-Dollar erhöhte. Einfach ausgedrückt bestellten mehr Menschen die Ultimate Endless Shrimp, als das Unternehmen erwartet hatte.
Am Ende des vierten Quartals meldete Red Lobster dann einen Betriebsverlust von 12,5 Millionen US-Dollar – den größten des Jahres. Zusätzlich zu diesen finanziellen Problemen teilte Red Lobster im Jahr 2023 mit, dass es mindestens acht Standorte geschlossen habe, da es sie für „nicht mehr lebensfähig“ für die Restaurantkette erachtete.
Bostoner Markt
Die Fast-Casual-Kette, die für ihr Brathähnchen und andere Grundnahrungsmittel bekannt ist, hat einige turbulente Jahre hinter sich, in denen sie mit Massengeschäftsschließungen, zahlreichen Klagen und anderen finanziellen Problemen konfrontiert war. Entsprechend Restaurant-Business-MagazinSeit Anfang 2023 ist die Restaurantkette von rund 300 Standorten auf nur noch 27 geschrumpft, wobei Räumungen wegen unbezahlter Mietverträge der Auslöser für viele dieser Schließungen waren.
Darüber hinaus verhängten die Bundesstaaten Massachusetts und New Jersey Geldstrafen gegen Boston Market wegen nicht gezahlter Löhne, woraufhin das Arbeitsministerium von New Jersey im August 27 Standorte vorübergehend schloss. Das US-Arbeitsministerium ermittelt derzeit gegen die Restaurantkette wegen Beschwerden über Lohn- und Arbeitszeitverstöße.
Im Januar verurteilte ein US-Bezirksrichter Boston Market in einem Rechtsstreit wegen unbezahlter Rechnungen zur Zahlung von 15 Millionen US-Dollar an US Foods, einen amerikanischen Lebensmittelhändler. Gegen dieses Urteil hat die Restaurantkette Berufung eingelegt.
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Dennys
Diese Frühstückskette wurde im Jahr 2023 etwas kleiner und schloss aufgrund inflationsbedingter Herausforderungen 57 Standorte. Konkret benötigte ein Denny’s-Standort zuvor 1 Million US-Dollar, um die Gewinnschwelle zu erreichen und geöffnet zu bleiben. Jetzt werden 1,2 Millionen US-Dollar benötigt, wie Robert Verostek, CFO von Denny’s, im letzten vierten Quartal der Kette feststellte Ergebnisaufruf. Verostek sagte außerdem, dass der Kundenverkehr im Quartal im Vergleich zum gleichen Zeitraum im Jahr 2022 um etwa 6 % zurückgegangen sei.
Die Schließungen beschränken sich nicht auf die angekündigten 57. Verostek gab bekannt, dass diese Kette „aufgrund dieses Inflationsdrucks“ einige weitere Schließungen erleidet. Er machte jedoch keine Angaben dazu, wie viele Standorte geschlossen werden sollen. Denny’s verfügt mittlerweile über 1.573 Standorte weltweit, wobei die Schließungen teilweise durch 28 Restauranteröffnungen im Jahr 2024 ausgeglichen werden.
Künftig will die Frühstückskette im Jahr 2024 etwa 30 neue Restaurants eröffnen.
Applebees
Seit 2017 hat Applebee’s rund 300 Restaurants geschlossen. Und zuletzt gab Dine Brands Global, die Muttergesellschaft der Restaurantkette, die Schließung von 46 Standorten im Jahr 2023 im vierten Quartal bekannt Ergebnisaufruf.
Das Unternehmen eröffnete im Laufe des Jahres außerdem zehn neue Restaurants und sagte, die Schließungen seien „kein Zeichen dafür, dass Franchisenehmer in Schwierigkeiten geraten“, sondern „ein Zeichen dafür, dass Handelsgebiete in Schwierigkeiten geraten“. Mit Blick auf die Zukunft plant Dine Brands, im Jahr 2024 25 bis 35 Restaurants zu schließen.
Darüber hinaus sind die inländischen Same-Store-Verkäufe von Applebee in drei aufeinanderfolgenden Quartalen zurückgegangen Restaurant-Tauchgang. Diese gingen im vierten Quartal um 0,5 % zurück, wobei dieser Rückgang auf den rückläufigen Verkehr zurückzuführen ist.
Um das Wachstum der Kette zu fördern, kündigte Dine Brands Pläne an, mit IHOP Restaurants mit zwei Marken zu eröffnen. Derzeit betreibt das Unternehmen acht dieser Prototypen international. John Peyton, der CEO des Unternehmens, sagte, dass diese Restaurants doppelt so viel Geld verdienen wie eigenständige Applebee’s- und IHOP-Restaurants.
Entsprechend Restaurantnachrichten der Nationkönnten Kunden bereits im ersten Quartal 2025 einen IHOP/Applebee’s-Standort sehen, da Dine Brands ankündigte, dass es plant, das Doppelmarken-Restaurantkonzept in den nächsten 12 bis 24 Monaten einzuführen.
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Nudeln & Unternehmen
Die Fast-Casual-Restaurantkette, die vor allem für ihre Nudelgerichte bekannt ist, meldete kürzlich einen Leistungsrückgang im vierten Quartal Ergebnisaufruf. Im vierten Quartal verzeichnete die Kette einen Rückgang des Verkehrsaufkommens in firmeneigenen Filialen um 9 %, einen Rückgang des Gesamtumsatzes um 8,9 % und einen systemweiten Rückgang der Umsätze im selben Geschäft um 4,2 %. Unterdessen ging der Umsatz im gesamten Jahr um 1,2 % zurück, während der Umsatz im gleichen Ladengeschäft um 1,9 % zurückging.
Künftig will Noodles & Co. Erfolg haben, indem es sich auf verschiedene Bereiche seines Geschäfts konzentriert, insbesondere auf die Speisekarte.
„Während Noodles in den letzten Jahren immer wieder neue, zeitlich begrenzte Menüs eingeführt hat, ist es lange her, seit wir unser Kernmenü aktualisiert haben“, sagte Drew Madsen, Interims-CEO der Restaurantkette, während der Telefonkonferenz zu den Ergebnissen. „Deshalb sieht unsere Speisekarte im Vergleich zu neueren Fast-Casual-Konkurrenten veraltet aus.“
Zu den Änderungen gehören das Hinzufügen neuer Menüpunkte und Rezepte, das Umbenennen von Gerichten und die Aktualisierung des Menülayouts.
Outback Steakhouse
Bloomin‘ Brands, die Muttergesellschaft von Outback Steakhouse, Carrabba’s Italian Grill und Bonefish Grill, gab kürzlich die Schließung von 41 Standorten bekannt.
„Bei dieser Entscheidung wurden verschiedene Faktoren berücksichtigt, darunter Umsatz und Verkehr, Handelsflächen und die Investitionen, die zur Verbesserung der Restaurants getätigt werden müssten“, sagte Dave Deno, CEO von Bloomin‘ Brands, während der jüngsten Telefonkonferenz zu den Ergebnissen des Unternehmens.
Laut Chris Meyer, CFO von Bloomin‘ Brands, handelte es sich bei den meisten der 41 Schließungen um Standorte im Outback. Im letzten Quartal der Kette gingen die inländischen Verkäufe im gleichen Ladengeschäft um 0,3 % zurück, während der Verkehr um 4,3 % zurückging. Nach Angaben des Unternehmens sind die Kundenbesuche seit 2022 um 6,3 % zurückgegangen.
Outback eröffnete im Jahr 2023 sechs Standorte und beabsichtigt, diese Zahl im Jahr 2024 zu verdreifachen, was in diesem Jahr 18 neue Restaurants bedeuten würde. Die Eröffnung neuer Gebäude und die Renovierung älterer Restaurants ist „„Das trägt wesentlich dazu bei, unsere Verkehrstrends zu verbessern“, sagte Deno bei dem Anruf.
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Der Beitrag 7 Restaurantketten, die im Jahr 2024 Probleme haben, erschien zuerst auf Eat This Not That.