Wenn Sie sich ein Dutzend Listen mit den „beliebtesten Fast-Food-Menüpunkten“ ansehen, werden Sie wahrscheinlich Pommes Frites auf Platz 1 sehen. Pommes werden bei Kunden immer ein sehr beliebter Menüpunkt sein und, wie wir sehen werden, ein Favorit für die Fast-Food-Ketten selbst. Das Problem? Fast-Food-Pommes sind nicht sehr gesund. Auch wenn Sie die gelegentliche Fast-Food-Mahlzeit nicht in der Hoffnung auf hervorragende Ernährung genießen, werden Sie von den zusätzlichen Zutaten überrascht sein, die Ihre Lieblings-Fast-Food-Restaurant-Pommes verstecken. Hier sind acht Pommes-Frites-Geheimnisse, von denen Restaurants nicht wollen, dass Sie sie kennen. Verpassen Sie außerdem nicht 20 Geheimnisse über Fast Food, die Sie nie kannten.
Pommes sind ein erstaunlich gutes Schnäppchen für Fast-Food-Restaurants, nicht für Sie. Entsprechend Die Straße, eine Fast-Food-Kette kann normalerweise ein Pfund Kartoffeln für etwa 15 Cent bekommen, kann sie aber als Pommes für etwa 6 US-Dollar pro Pfund verkaufen. Das ist ein Aufschlag von wilden 3.900 %, und deshalb lieben es diese Restaurants, viele Pommes mitzunehmen.
Bei McD’s ist es das hinzugefügte Rindfleischaroma (siehe unten), bei anderen sind es die Gewürze. Einige Ketten fügen sogar Zucker und zusätzliche Fette hinzu. Und letztes Jahr ging Wendy’s so weit, eine physisch neu gestaltete Form von Pommes Frites herauszubringen, per Restaurant-Nachrichten der Nationbei dem eine Seite der Bratpfanne dick bleibt, um die Wärme zu speichern, während die andere Seite dünner geschnitten ist, um eine ideale Knusprigkeit zu erzielen.
Pommes Frites von McDonald’s sind wohl die beliebteste Fast-Food-Seite der Welt, und sie sind vor allem aus einem Grund so beliebt: Ihr Geschmack kommt von einem künstliches Rindfleischaroma. Dieses künstliche Aroma wird verwendet, um den Geschmack nachzuahmen, den die Pommes der Kette damals hatten, als sie in Rindertalg frittiert wurden. Laut dem McDonald’s-Websitedas künstliche Rindfleischaroma wird aus Weizen- und Milchderivaten gewonnen und ist für Vegetarier geeignet.
Und 23 ist eine erstaunliche Anzahl von Zutaten, die in Pommes frites zu finden sind, einem Lebensmittel, bei dem in Wahrheit nur drei benötigt werden: Kartoffeln, Salz und das Öl, in dem sie gekocht werden.
Aber pro Essensbestie, in den Pommes Frites dieser Partnerketten finden Sie möglicherweise „Kartoffeln, Pflanzenöl (das eines oder mehrere der Folgenden enthalten kann: Rapsöl, Sonnenblumenöl, Baumwollsamenöl, Palmöl, Maisöl oder Sojaöl), modifiziert Speisestärke, Reismehl, Dextrin, Salz, Treibmittel (Dinatriumdihydrogenpyrophosphat, Natriumbicarbonat), Dextrose, Xanthangummi.” Und sie könnten in “Pflanzenöl (Sojaöl, gehärtetes Sojaöl mit TBHQ und Zitronensäure zum Schutz des Aromas, Dimethylpolysiloxan (als Antischaummittel)) frittiert werden”. Puh!
Und sie sind nicht die einzige Kette mit zusätzlichen Zutaten. Schauen Sie sich unbedingt die Nährwertinformationen an, die gesetzlich für jede Fast-Food-Website verfügbar sind, um zu sehen, was Sie essen. Five Guys Pommes haben nur Kartoffeln, raffiniertes Erdnussöl und Salz. Aber McDonald’s Pommes enthalten “Kartoffeln, Pflanzenöl (Rapsöl, Maisöl, Sojaöl, gehärtetes Sojaöl, natürliches Rindfleischaroma [wheat And milk derivatives]*), Dextrose, saures Natriumpyrophosphat (Farberhaltung) und Salz.”
Bei einigen Fast-Food-Ketten wie In-n-Out und Five Guys schneiden die Mitarbeiter wirklich direkt im Restaurant frische Kartoffeln zu Pommes. Aber die meisten Ketten verwenden Pommes, die vorgeschnitten in riesigen Tüten ankommen, und die Pommes sind entweder gefroren oder wurden dehydriert. Es sei denn, sie behaupten, frisch geschnittene Pommes zu habenSie können sicher sein, dass sie es nicht tun.
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Laut dem FDAsollte ein durchschnittlicher Erwachsener weniger als 2.300 Milligramm Natrium pro Tag verbrauchen. Eine Bestellung von großen Pommes von McDonald’s hat mindestens 400 Milligramm. Ein kleines “Klassische” Pommes von Burger King hat 732 Milligramm Natrium. Eine Bestellung von Five Guys Style Pommes hat eine atemberaubende Wirkung 962 Milligramm Natrium. Bitten Sie sie also, das Salz leicht zu nehmen, etwas, worüber Sie die Kontrolle haben.
Erinnern Sie sich an die lange Liste der Zutaten oben? Viele Restaurants fügen ihren Pommes Frites Dextrose hinzu, ein Zucker aus Mais oder Weizen, der den Pommes Frites hilft, braun zu werden. Sie finden auch Dextrin, Maisstärke, Kartoffelstärke und Sauerteig, die alle dazu dienen, Ihre Pommes Frites für längere Zeit braun, knusprig und köstlich zu machen.
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