Mittlerweile haben Sie wahrscheinlich schon von Chili Crisp gehört – einem würzigen, knackigen und herzhaften Gewürz auf Ölbasis, das normalerweise in kunstvoll gestalteten Gläsern verpackt ist. Wenn Sie es noch nicht selbst ausprobiert haben, sind Sie wahrscheinlich zumindest darauf gestoßen Tick Tackwo unzählige YouTuber sabberwürdige Clips gepostet und alles von Nudeln bis Eiscreme mit der rot gesprenkelten Soße übergossen haben.
Das stark gesalzene Gewürz enthält eine Reihe leckerer Zutaten wie Chilischoten, verschiedene Öle, Knoblauch, Schalotten und Gewürze wie Pilzpulver, Ingwer, Seetang und Sichuanpfeffer. Obwohl es in China schon seit Jahrhunderten verwendet wird, taucht es erst in den letzten Jahrzehnten in den Läden in den USA auf. Jing GaoGründer und CEO der Marke Chili Crisp Fliegen Sie mit Jing und Autor von Das Buch von Sichuan Chili Crisp, sagt SELBST. Dann, während der Pandemie, stieg die Popularität hier richtig an, als Hobbyköche begannen, mit der Sauce zu experimentieren, um ihre Mahlzeiten aufzupeppen, erklärt sie.
„Chili Crisp wurde zu einer einfachen und köstlichen Möglichkeit, jedem Gericht eine würzige Umami-Note zu verleihen“, sagt Gao. Sie streut das Gewürz seit ihrer Kindheit auf ihre Mahlzeiten und isst es zu Speisen wie Pizza, Tacos, Mango oder ihrem Lieblingshähnchen – gebratenem Hühnchen.
Sie müssen jedoch kein Kochprofi sein, um es in Ihre Mahlzeiten zu mischen – vielleicht brauchen Sie aber ein wenig Hilfe, um herauszufinden, wie das am besten geht. Egal, ob Sie ein Glas in Ihrem Kühlschrank aufbrauchen möchten oder im Supermarkt nach einem Ausschau gehalten haben, wir sind hier, um Ihnen dabei zu helfen, das Beste daraus zu machen. Hier sind ein paar Ideen von Gao, wie Sie das Gewürz auf überraschende und köstliche Weise am besten genießen können – plus ein paar Chili-Crisp-Rezepte, um die Soße richtig wirken zu lassen.
1. Mischen Sie es in praktisch jede Art von Pasta.
Die würzigen und Umami-Geschmacksrichtungen von Chili Crisp machen es zu einer großartigen Ergänzung als Abschlusssauce für Nudeln und Pasta, da sie dazu beitragen, Gerichte aufzupeppen, sagt Gao. Und es funktioniert bei allen Arten gut: Probieren Sie es mit Sobanudeln, Fadennudeln, Reisnudeln, Spaghetti, Rigatoni, Makkaroni und Käse oder sogar Lasagne, sagt sie. Je mehr Sie schöpfen, desto höher ist die Hitze.
2. Backen Sie daraus köstliche Leckereien.
Wer liebt nicht ein süß-würziges Duo? Wenn Sie das nächste Mal mit einem Backprojekt beginnen, sollten Sie für einen zusätzlichen Geschmacksschub etwas Chili-Crisp hinzufügen, sagt Gao. Wenn Sie nicht wissen, wozu Sie es hinzufügen sollen, versuchen Sie, es in alles mit Schokolade zu mischen, sagt sie. Das liegt daran, dass die erdige Würze wunderbar mit den Kakaoaromen harmoniert. Geben Sie einen Löffel in eine Portion Schokoladenkeksteig, Kuchenteig oder Ihr Lieblings-Brownie-Rezept. Da die Soße so viele Gewürze enthält, müssen Sie sich keine Sorgen machen, dass die Hitze versehentlich verkocht wird – auch nach dem Backen sind noch genügend Gewürze übrig.
3. Würzen Sie Ihr Lieblingsdressing oder Ihre Lieblingsmarinade.
Sie sind sich nicht sicher, wie Sie ein Dressing oder eine Marinade würzen sollen? Chili Crisp zur Rettung! Wenn Sie sich für die Marinade entscheiden, mischen Sie die Sauce mit gereiftem schwarzem Essig, um eine perfekte Kombination aus würzigem Geschmack und Umami zu erhalten, sagt Gao. Denken Sie daran: Je würziger Sie Ihre Mahlzeit mögen, desto mehr Zeit müssen Sie die Soße in die Proteine oder das Gemüse einziehen lassen, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Wenn Sie es als Dressing verwenden möchten, versuchen Sie, es direkt aus dem Glas zu löffeln, um etwas Rucola zu würzen – der pfeffrige Geschmack des Grüns ergänzt den Sichuan-Pfeffer und den Knoblauch im Chili-Crisp, erklärt sie.