Man kann mit Sicherheit sagen, dass wir uns im Zeitalter der Heißluftfritteuse befinden. Für diejenigen, die es lieben, perfekt geröstete frittierte Speisen zuzubereiten, aber das Durcheinander von Ölen und Fetten vermeiden möchten, kann eine Heißluftfritteuse wirklich den Tag retten.
Das Haushaltsarbeitsplattengerät verwendet Hochgeschwindigkeitsventilatoren, die heiße Luft gleichmäßig zirkulieren lassen, um ein knuspriges Äußeres auf Lebensmitteln zu erzeugen, das dem Effekt des Frittierens ähnelt. Dies kann zu einer gesünderen Methode führen, um Ihren Lieblingsgerichten eine knusprige Textur zu verleihen. Die Vorteile der Verwendung einer Heißluftfritteuse gehen jedoch auch mit einigen Nachteilen einher, die Sie vielleicht vorher nicht bedacht haben.
Hier sind einige der überraschenden positiven und negativen Effekte, die Sie beim Kochen mit einer Heißluftfritteuse erleben können. Und als nächstes dürfen Sie 22 Mahlzeiten zum Schmelzen von Bauchfett im Jahr 2022 nicht verpassen.
Beginnen wir zunächst mit dem Offensichtlichen. Das Kochen mit einer Luftfritteuse kann dazu beitragen, Ihre Mahlzeiten gesünder zu machen, da Sie keine zusätzlichen Öle verwenden, die eine übermäßige Menge an Fett hinzufügen können. Fette enthalten mehr als doppelt so viele Kalorien (pro Gramm) wie Kohlenhydrate und Proteinewas nicht ideal ist, wenn Sie einem gesunden Lebensstil Priorität einräumen oder Gewicht verlieren möchten.
Glücklicherweise können Sie mit einer Luftfritteuse immer noch schmackhafte, knusprige Speisen genießen und die zusätzlichen Kalorien vermeiden, die mit dem Frittieren einhergehen. Einhundert Gramm traditionell panierte und frittierte Hähnchenbrust enthalten 13,2 Gramm Fettaber das Kochen mit einer Heißluftfritteuse kann diesen Fettgehalt erheblich reduzieren, da 50-mal weniger Öl verwendet wird. Gesundheitslinie Berichte. Daher können Sie Lebensmittel mit einer bevorzugten Textur zubereiten und das Endprodukt wird halten wesentlich weniger Fett und Kalorien.
Wenn Sie Fisch bei hohen Temperaturen in einer Heißluftfritteuse garen, laufen Sie Gefahr, die Bildung von Cholesterin-Oxidationsprodukten (COPs) zu induzieren.
Studien haben ergeben, dass COPs erstellt werden, weil die Cholesterin im Fisch wird abgebaut während des Kochvorgangs. Hohe Cholesterinwerte sowie die Exposition gegenüber COPs wurden damit in Verbindung gebracht Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Krebs und andere Krankheiten.
Es ist wichtig zu beachten, dass Untersuchungen zeigen, dass dieser Faktor ausschließlich für das Kochen von Fischprodukten gilt.
Anders als ein heißer Ofen oder ein beladener Herd hält eine Heißluftfritteuse – auch bekannt als Konvektionsofen – ihre Temperatur und wird Ihre Energierechnung nicht in die Höhe treiben.
Wenn Sie den Ofen häufig und/oder über einen längeren Zeitraum verwenden, verbrauchen Sie eine beträchtliche Menge an Erdgas und Strom. Entsprechend CNET Berechnungen zufolge kosten Heißluftfritteusen nur etwa 25 Cent pro Kochstunde im Vergleich zu 40 bis 50 Cent, die ein Gas- oder Elektroofen kostet. Im Durchschnitt liegt die Energieeffizienz bei etwa 50 %, und angesichts der aktuellen Inflationsrate kann dies eine wichtige Eigenschaft bei der Entscheidung sein, ob eine Heißluftfritteuse einen besonderen Platz in Ihrem Zuhause einnehmen sollte.
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Niemand sollte jemals die Folgen einer Lebensmittelvergiftung ertragen müssen. Leider kann dies beim Kochen mit einer Heißluftfritteuse passieren, weil die meisten Anweisungen auf der Rückseite von Lebensmittelverpackungen für die Temperatur und die Fähigkeiten einer Fritteuse gedacht sind.
Eine Studie aus dem Jahr 2019 in der Zeitschrift für Lebensmittelschutz verglichen die Salmonellenkonzentrationen in gefrorenen panierten Hähnchenstreifen, die in einer Heißluftfritteuse, einer Fritteuse, einem Toaster oder einem herkömmlichen Ofen gekocht wurden. Die Forscher fanden heraus, dass die Luftfritteuse und der Toaster die Bakterien nicht so effektiv eliminierten wie eine Fritteuse.
Es ist nicht ungewöhnlich, die Heißluftfritteuse für andere Lebensmittel außerhalb des Bereichs von gebratenem Hähnchen, Pommes Frites oder Mozzarella-Sticks zu verwenden. Das Werfen von Gemüse in die Luftfritteuse kann ihm nicht nur eine vielseitigere Textur und einen vielseitigeren Geschmack verleihen, sondern auch bestimmte Nährstoffe erhalten die bei anderen Kochmethoden tendenziell beeinträchtigt werden.
Aufgrund des fettarmen Erhitzungsprozesses eines Heißluftofens, fand eine Studie heraus Vitamin C, Vitamin E und Polyphenole (Natürlich in Pflanzen vorkommende Mikronährstoffe) wurden in Gemüse (z. B. frischen Kartoffeln) im Vergleich zu anderen Kochgerätealternativen (Frittieren und Mikrowellen) zu einem viel höheren Anteil erhalten.
Diese Ergebnisse wurden einem Rückgang der Verwendung von Ölen und einem geringeren Risiko zugeschrieben Fettoxidation– oder den Abbau von Fettsäuren und den Verderb von Lebensmitteln. Die Verwendung einer Heißluftfritteuse kann dazu beitragen, die ernährungsphysiologische Integrität einer hausgemachten Mahlzeit zu schützen, und Ihre idealen Lebensmittel können bei jedem Bissen knusprig und geschmacksstark bleiben.
Der Beitrag 5 überraschende Effekte beim Kochen mit einer Heißluftfritteuse erschien zuerst auf Eat This Not That.
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