Es ist kein Geheimnis, dass die Küche ist Daphne Ozs glücklicher Ort. Als Emmy-preisgekrönter Fernsehmoderator New York Times Oz, Bestsellerautorin und ausgebildete Köchin für Naturkost, hat es sich zur Aufgabe gemacht, ihre Liebe zum Essen mit der Welt zu teilen und gleichzeitig Menschen dabei zu helfen, Vertrauen in ihre eigene Küche zu entwickeln.
Jetzt teilt der Kochstar ihre kulinarischen Einblicke mit der nächsten Generation von Köchen als neueste Jurorin der achten Staffel von MasterChef Juniordas am 17. März auf FOX Premiere hat.[The MasterChef Junior contestants] zeigte sich vor allem mit unglaublichen Fähigkeiten”, erzählt Oz Iss dies, nicht das! im exklusiven Interview. „Ich war wirklich überwältigt von Achtjährigen, die ihre eigene Pasta rollen können, und von Zehnjährigen, die ein Lieblings-Ceviche-Rezept haben – Dinge, die einem nicht als Kinderspiel auffallen. Und doch ist ihre Leidenschaft so lebendig und ihre Lernbereitschaft so präsent.”
Wenn es um Oz ‘persönliche Herangehensweise an Essen geht, strebt sie danach, Mahlzeiten zu kreieren, die realistisch und ausgewogen sind und dennoch festlich sind. Vom Verlag Die Schlafsaal-Diät im Alter von 20 Jahren, um College-Studenten dabei zu helfen, einen gesunden Lebensstil zu entwickeln, um als einer der derzeitigen Gastgeber Rezepte zuzubereiten Das gute Gericht, Oz hat mehrere Essgewohnheiten angenommen, die ihre Gesundheit und ihr Glück im Mittelpunkt halten. Lesen Sie weiter, um Oz’ Tipps für eine gesunde Ernährung zu entdecken, und für mehr, lesen Sie 16 Promis erzählen, wie sie Haferflocken machen.
Sich gesund zu ernähren kann manchmal entmutigend sein, weil der Mythos verbreitet ist, dass gesundes Essen oft fad und ungenießbar ist. Oz ist bestrebt, diese Denkweise herauszufordern.
„Ich kann nie etwas essen, nur um gesund zu bleiben“, sagt sie. „…Ich bin der Meinung, dass man gut auf sich aufpassen sollte immer sei lecker.”
Für Oz bedeutet dies, sich auf viel Gemüse zu verlassen, hochwertiges Protein zu verwenden und geschmackvolle Gewürze zu verwenden. Eines ihrer Lieblingsgerichte, das diese Elemente enthält, ist ihre Hühnchen-Paillard, die mit einem griechischen Salat mit Dill, Feta-Käse und einer Olivenöl-Zitronen-Vinaigrette belegt ist.
Eine andere Möglichkeit, wie Oz sicherstellt, dass der Geschmack nicht auf Kosten der Ernährung beeinträchtigt wird, ist das „Aufhellen“ von Komfortnahrung. Sie tut dies, indem sie mehr Gemüse in ein Rezept einbaut und magereres Fleisch verwendet. Zum Beispiel verwendet Oz bei der Zubereitung von Hackbraten – der oft eine Kombination aus Hackfleisch, Truthahn und Schweinefleisch erfordert – ausschließlich Puten- und Schweinehackfleisch und fügt geriebenes Gemüse hinzu, um das Gericht auf der leichteren Seite zu halten.
Obwohl Oz normalerweise nicht nach strengen Einschränkungen isst, begann sie nach der Geburt ihres dritten Kindes, Nika, mit bestimmten Richtlinien zu experimentieren, um ihren Geist, Körper und ihre Energie wieder auf Kurs zu bringen. Wann immer die Mutter von vier Kindern jetzt einen Gesundheitsreset anstrebt, was der Fall sein kann, wenn sie gestresst ist oder das Gefühl hat, dass ihre gesunden Gewohnheiten verrutscht sind, befolgt sie vier Regeln: kein Gluten, kein raffinierter Zucker und fünf Tage lang keine Milchprodukte die Woche, und nehmen Sie dann das Wochenende frei.
„Ich wollte nur, dass sich gesunde Ernährung nicht wie ein Job anfühlt. Ich wollte es auf eine intuitive Weise tun können, und die beste Methode, die ich kannte, war, die Regeln wirklich einfach zu halten“, sagt sie . „Es geht nicht darum, Kalorien oder Gramm Fett zählen zu müssen oder sich daran zu erinnern, welche Lebensmittel auf der ‚No-Go‘-Liste stehen oder ähnliches.“
Für Oz hat das Ausschneiden von Gluten und Zucker, die ihrer Meinung nach ihre Gewichtsauslöser sind, es ihr ermöglicht, sich auf den Verzehr von nährstoffreicheren Lebensmitteln wie Gemüse, Obst, gesunden Fetten und Hülsenfrüchten zu konzentrieren. Ein wichtiger Bestandteil ihres Regelwerks ist, dass sie sich nicht „auf einem Plan“ fühlt.
“Es sind einfach köstliche Lebensmittel, die gut für dich sind, während sie ihre Wunder wirken lassen, um mir zu helfen, wieder gute, gesunde Gewohnheiten zu etablieren und mich wieder stark in meiner Haut zu fühlen.” Das gute Gericht Gastgeber sagt.
Ob sie das Abendessen für ihre Familie kocht oder einen Snack für sich selbst einpackt, Oz stellt sicher, dass hinter ihrer Essensauswahl eine Absicht steckt.
„Ich denke, das ist Teil des Kampfes um die Menschen. Wenn sie Lust haben, gesund zu kochen, haben sie das nicht im Voraus geplant, und sie treffen diese Entscheidungen, wenn sie bereits hungrig sind“, sagt sie. „Es ist viel schwieriger, dabei zu bleiben, als einfach etwas schnell aus der Schachtel zu nehmen oder etwas in die Mikrowelle zu werfen, das sich nicht so nahrhaft anfühlt.“
Oz plant ihre Mahlzeiten und Snacks im Voraus, indem sie sicherstellt, dass ihre Speisekammer mit Zutaten gefüllt ist, aus denen sie Gerichte zusammenstellen kann, wie Getreide, Bohnen, Linsen und geschmackvolle Gewürze. Wenn es um Snacks geht, entscheidet sich Oz häufig für Nüsse, Obst, Karotten und Hummus, Popcorn oder ihren aktuellen Favoriten: persische Gurken, beträufelt mit Sriracha.
Menschen verwechseln Durst oft mit Hunger, was zu unnötigem Naschen führen kann. Um dem entgegenzuwirken, empfiehlt Oz eine beliebte Faustregel: Trinken Sie die Hälfte Ihres Körpergewichts in Unzen Wasser.
“Sehen Sie, wie viel wacher und wacher Sie sich fühlen, klarer Kopf – Ihre Haut ist reiner”, sagt sie. „All diese Dinge, die Ihnen wichtig sind, dienen nur dazu, Ihren Körper gut mit Flüssigkeit zu versorgen, ganz zu schweigen von der Tatsache, dass Sie zu diesem Zeitpunkt besser erkennen können, wann Sie tatsächlich hungrig sind.“
Reflektiert über ihre Erfahrung als Richterin MasterChef Junior, Oz erkennt die überwältigende Natur, etwas neu zu sein – besonders als Erwachsener. Aber sie glaubt, dass das Selbstvertrauen, das man gewinnt, wenn man eine Fertigkeit beherrscht – wie das Kochen eines köstlichen Rezepts – Sie auf verschiedene Weise ernähren wird.
„Die Küche ist ein unglaublicher Ort, um seinen Pass zu stempeln, ohne das Haus verlassen zu müssen, täglich Abenteuer zu erleben und sich sexy und glamourös, vollendet und selbstbewusst zu fühlen …“, sagt sie.
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Der Beitrag 5 gesunde Essgewohnheiten, von denen Daphne Oz lebt, erschien zuerst auf Eat This Not That.
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