Als preisgekrönter Koch, TV-Persönlichkeit und Kochbuchautor Aaron Sánchez hat die kulinarische Industrie ein Gericht nach dem anderen geprägt. Vom Hosting der Emmy-nominierten Serie Taco-Trip als Richter zu dienen Gehackt und Meisterkochhat Sánchez eine lange Geschichte darin, seine Erkenntnisse über Lebensmittel mit der Welt zu teilen.
Jetzt gibt der Starkoch sein Wissen weiter als Juror in der achten Staffel von MasterChef Junior weiter, die heute Abend um 20:00 Uhr ET/PT auf FOX Premiere hat. Unter der Leitung von Sánchez, Gordon Ramsey und Daphne Oz werden 16 junge Köche im Alter zwischen acht und 13 Jahren um den Titel MasterChef Junior kämpfen und die begehrte Trophäe und ein Preisgeld von 100.000 US-Dollar mit nach Hause nehmen.
„Ich freue mich einfach über diese Kinder, die wir haben. Ich denke, sie sind super dynamisch, sehr unterschiedliche Persönlichkeiten“, sagt Sánchez in einem exklusiven Interview mit Iss dies, nicht das! „Und sie zeigen wirklich ein großartiges Gewebe dessen, was die Vielfalt unseres schönen Landes ausmacht.“
Egal, ob Sie ein etablierter Koch sind oder Ihre Kochkünste noch verbessern, eines ist sicher: Es gibt immer Raum zum Wachsen. Und Sánchez weiß ein oder zwei Dinge darüber, wie man sich in der Küche auf den Erfolg einstellt. Lesen Sie weiter, um die besten Kochtipps des Küchenchefs zu entdecken, und für mehr, sehen Sie sich 16 Promis erzählen an, wie sie Haferflocken machen.
Die Qualität Ihrer Zutaten und Ihres Kochgeschirrs kann einen großen Einfluss auf das Ergebnis Ihrer Rezepte haben. Um Ihre Hausmannskost auf die nächste Stufe zu heben, empfiehlt Sánchez, sich zuverlässige, geeignete Werkzeuge – wie ein scharfes Messer – zu besorgen, einen gut gefüllten Gewürzschrank zu haben und hochwertiges Meersalz und Olivenöl zu verwenden – eines zum Kochen und eines zum Fertigstellen eines Gerichts.
„All diese kleinen Dinge machen einen großen Unterschied im Gesamtergebnis in Bezug auf den Geschmack und tatsächlich das Ergebnis, einfach wie etwas Authentisches zu schmecken“, sagt der kulinarische Star.
Obwohl Sánchez jederzeit ein aufwendiges Gericht zubereiten kann, weiß er es dennoch einfach zu halten. Und eines seiner schnellen und einfachen Lieblingsrezepte ist sein berühmtes Chipotle-Liebe.
Dieses aus fünf Zutaten bestehende Püree aus Chipotle-Chilis aus der Dose, geröstetem Knoblauch, Limettensaft, Rapsöl und Koriander kann für eine Vielzahl von Gerichten verwendet werden.
„Das hier ist perfekt für eine Marinade für Hähnchen. Das kannst du [also] etwas Mayonnaise und machen Sie eine ‘Chipotle Mayo’ für frische Meeresfrüchte”, sagt er.
Sie fragen sich, wie die Sauce zu ihrem Namen kam? Laut der Website von Sánchez „… fühlt es sich wirklich so an, als würde man einem Gericht etwas Liebe mit einem Kick hinzufügen.“
Als einer der prominentesten Latino-Köche in Amerika setzt sich Sánchez leidenschaftlich dafür ein, das Erbe seiner Familie durch Essen fortzusetzen. Und seine Liebe zur Branche begann in seinem Zuhause. Seine Mutter, Zarela Martínez, war eine Köchin und Gastronomin, der zugeschrieben wird, die mexikanische Küche nach New York City gebracht zu haben. Sie war Sanchéz’ größter Einfluss und Inspiration.
Für die MasterChef Junior Richter, ein wichtiger Tipp zur Verbesserung Ihrer Küche ist es, von älteren Menschen zu lernen – wie Ihren Familienmitgliedern. Dabei schlägt Sánchez vor, sie beim Kochen zu filmen und ihre Rezepte zu katalogisieren.
„Es ist eine schöne Art, ihr Vermächtnis zu bewahren und von ihnen zu lernen“, sagt er.
Wenn es darum geht, sich in der kulinarischen Welt zurechtzufinden, ist Sánchez’ bester Kochratschlag, Ihren eigenen, einzigartigen Stil innerhalb des Raums zu kreieren. Während das von Mentoren gewonnene Wissen von unschätzbarem Wert ist, empfiehlt er, zu versuchen, sich von denen zu trennen, die Sie beeinflusst haben.
„Ich denke, Sie müssen all diese schönen Informationen, die Sie in Ihren Erfahrungen katalogisiert haben, nehmen und sie dann sozusagen verbreiten und dann kulinarisch Ihre eigene Stimme erheben“, sagt er. “Und das gilt für jede Facette der Kunst, um ehrlich zu sein.”
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