Der Verzicht auf Fleisch war noch nie so weit verbreitet. Die Zahlen der Veganer und Vegetarier sind in den Vereinigten Staaten auf dem Vormarschdie 2 % bzw. 5 % der Bevölkerung des Landes ausmachen.
Außerdem sind heutzutage noch mehr Amerikaner bereit, ihren Fleischkonsum zumindest einzuschränken oder Fleischersatzprodukte wie Seitan auszuprobieren. Eine Umfrage von Gallup fanden heraus, dass fast jeder vierte Amerikaner heute dazu neigt, weniger Fleisch zu essen als in der Vergangenheit, und dass der US-Fleischersatzmarkt die Größe erreicht hat anderthalb Milliarden Dollar.
Also, was gibt? Warum fangen so viele Menschen an, ihr Salat-zu-Steak-Verhältnis ernsthaft zu überdenken? Kein einzelner Grund kann diese Frage vollständig beantworten, aber es scheint, dass mehrere Faktoren eine Rolle spielen. Es gibt natürlich gesundheitliche Bedenken im Zusammenhang mit dem Verzehr von zu viel Fleisch. Jeden Abend Ribeye zum Abendessen zu essen, ist wahrscheinlich nicht das Richtige beste Plan für Ihre kardiovaskuläre Gesundheit.
Doch die Vorbehalte gegenüber dem Fleischkonsum reichen für viele weit über die persönlichen Gesundheitssorgen hinaus. Einfach gesagt, das Geschäft mit Fleisch ist chaotisch.
Von Umwelt- bis Gesundheitsbedenken
Die Fleischindustrie ist mit einer Litanei von besorgniserregenden Umweltproblemen wie Entwaldung und Treibhausgasemissionen verbunden. Es braucht unglaublich viel Land und Feldfrüchte, um eine Fleischpflanze zu ernähren. Zum Beispiel, große Teile des Amazonas-Regenwaldes wurden vernichtet, um die Nachfrage Europas und Amerikas nach erschwinglichem Fleisch zu decken.
Der übermäßige Einsatz von Antibiotika ist ein weiteres großes Problem. Für JahrzehnteVieh hat aus einer Reihe von Gründen routinemäßig Tonnen von Antibiotika erhalten (Krankheiten vermeiden, eine größere Größe erreichen usw.), und eine wachsende Zahl von Wissenschaftlern äußert nun Bedenken darüber, wie solche Praktiken dürften dank der Verbreitung von Antibiotika-Resistenzen beim Menschen befeuern antibiotikaresistente Erkrankung aus Vieh.
Die unbequeme Wahrheit über die Fleischindustrie ist, je mehr man sich damit beschäftigt, desto wahrscheinlicher verliert man den Appetit. Die geschäftliche Seite des Fleischspiels ist ebenso unappetitlich. Eine Handvoll Unternehmen Genießen Sie einen absoluten Würgegriff auf dem US-Fleischmarkt.
Zum Beispiel laut Kettenreaktionsbericht 2021Konto gerade vier Fleischerzeuger für über 80% der US-Rindfleischversorgung. Keines dieser Unternehmen (Tyson, JBS, Cargill und National Beef Packing) gibt öffentlich die Menge an Antibiotika preis, die es bei seinem Vieh verwendet, und keines hat den routinemäßigen Einsatz von Antibiotika auf den Weiden eingestellt.
Mitarbeiter in Gefahr bringen
Fangen Sie an, Ihre Haltung zu Tofu zu überdenken? Wir haben noch nicht einmal angesprochen, wie diese Unternehmen ihre Mitarbeiter behandeln.
Bombenfunde gerade freigegeben von der Wählen Sie den Unterausschuss für die Coronavirus-Krise berichtet, dass alle vier dieser großen Fleischproduzenten (plus Smithfield Foods) „an einer konzertierten Anstrengung mit politischen Beamten der Trump-Administration beteiligt“ waren, um den Schutz der Arbeitnehmer vor einer Pandemie zu blockieren. Hinter verschlossenen Türen taten diese Unternehmen skrupellos alles, um sicherzustellen, dass sich die Arbeiter ungeachtet der Virusrisiken weiterhin zum Dienst meldeten. Der Bericht stellt fest, dass allein im Jahr 2020 über 59.000 Mitarbeiter in diesen fünf Fleischunternehmen an COVID-19 erkrankt sind.
„Wenn nur eine Handvoll Unternehmen den Markt kontrollieren, entsteht ein System, das für den Missbrauch von Landwirten, Arbeitern in der Fleischverarbeitung und Verbrauchern mit geringer Rechenschaftspflicht reif ist“, sagt er Karen Perry Stillermannälterer Analytiker für das Nahrungsmittel- und Umweltprogramm an Union der betroffenen Wissenschaftler.
Hier ist ein detaillierterer Überblick über einige der schlimmsten Praktiken unter Amerikas größten Fleischproduzenten.
Und verpassen Sie nicht 8 Fast-Food-Ketten mit fragwürdiger Qualität der Zutaten.
Cargill, das größte Unternehmen in Privatbesitz im ganzen Land, trug den berüchtigten Namen „schlechteste Firma der Welt“ im Jahr 2019 von Umweltverbänden Mächtige Erde.
Was brachte Cargill eine so deutliche Entehrung ein? Die angemessenere Antwort könnte sein, was nicht. Schädigende Ökosysteme, Vorwürfe, von Kinderarbeit zu profitieren, und die Platzierung als einer der Top-10-Umweltverschmutzer der US-Lebensmittelindustrie (Blei, Asbest, Quecksilber usw.) sind nur einige Beispiele für Cargills dunkle Seite.
„Mighty Earth führt Kampagnen auf der ganzen Welt durch, um sich für nachhaltige Geschäftspraktiken einzusetzen, und Cargill tauchte immer wieder auf, wenn unsere Untersuchungen schlechte Akteure identifizierten. Ob wir an Palmöl in Südostasien, Kakaoanbau in Westafrika oder Sojaanbau in Südamerika arbeiteten , Cargill war immer da, bereit, Fortschritte zu vereiteln und gemeinsame Naturschutzbemühungen zu behindern“, erklärt Henry Waxman, ehemaliger Kongressabgeordneter und Vorsitzender von Mighty Earth, in dem Bericht.
Hinsichtlich der tatsächlichen Fleischqualität hat Cargill eine ähnlich besorgniserregende Erfolgsbilanz vorzuweisen. Zum Beispiel ein Pulitzer-Preisträger 2009 New York Times Untersuchung hat das ergeben Cargills eigene Fahrlässigkeit führte 2007 zu einem Ausbruch von E. coli, von dem 845.000 Pfund Rinderhackfleisch betroffen waren. In jüngerer Zeit verursachten weitere 78 Tonnen kontaminiertes Cargill-Rindfleisch einen Ausbruch von E. coli im Jahr 2018.
„Cargill ist nur deshalb so lange mit seinem schlechten Verhalten davongekommen, weil es keine verbraucherorientierte Marke ist. Aber wenn die Leute wüssten, dass die Lebensmittel, die sie bei McDonald’s, Stop & Shop oder Target bekommen, den Regenwald zerstören oder mit Kind produziert wurden Sklaverei, sie wären schockiert”, fügt Mat Jacobson, Senior Director for Forests bei Mighty Earth, in a hinzu Pressemitteilung.
Das brasilianische Fleischunternehmen JBS gilt als der größte Fleischverpacker der Welt. Im Allgemeinen schlachtet JBS über 76.000 Kühe und über 13 Millionen Hühner täglich.
Sie haben zweifellos schon einmal ihre Fleischprodukte gegessen, aber Sie haben vielleicht noch nichts von der Litanei der Skandale im Zusammenhang mit JBS gehört.
2017 musste JBS zahlen eine Rekordstrafe von 3,2 Milliarden Dollar. Was könnte eine solche Geldstrafe gerechtfertigt haben? Der Fleischverpacker hatte brasilianische Beamte bestochen, um bei zahlreichen Verstößen wie dem Verkauf von verdorbenem Fleisch, gefälschten Exportdokumenten und Fleischfabriken, die nicht den Vorschriften entsprechen, wegzusehen.
Die Umweltauswirkungen von JBS sind ähnlich besorgniserregend. Amnesty International 2020 gemeldet dass das Unternehmen weiterhin mit Farmen zusammenarbeitet, die den Amazonas illegal abholzen. Pro Mächtige Erde, ist JBS für 42.538 Hektar brasilianische Abholzung verantwortlich. Das ist etwa halb so groß wie New York City.
JBS auch ausdrücklich erlaubt den präventiven Einsatz von Antibiotika in ihrem Rindfleisch. Seltsamerweise schreibt JBS zwar vor, dass die Lieferanten den Einsatz von Antibiotika nachverfolgen, sagt aber nicht, dass die Lieferanten diese Informationen mit ihnen teilen. JBS veröffentlicht auch keine spezifischen Daten zum Einsatz von Antibiotika.
Laut seiner 2017 Jährlicher StabilitätsberichtZu den globalen Fleischkunden von JBS gehören Outback Steakhouse, KFC, Pizza Hut, McDonald’s und Burger King.
National Beef Packing Co. ist ein weiterer Top-Fleischproduzent, der von vielen der gleichen selbstverschuldeten Probleme geplagt wird wie die anderen Unternehmen auf dieser Liste: Mangelnde Transparenz, Nachlässigkeit in Bezug auf Umweltfragen und eine offensichtliche Missachtung der Arbeitssicherheit.
Auf Anhieb hat National Beef gemacht keinerlei öffentliche Verpflichtung um alle bei seinen Rindern verwendeten Antibiotika zu reduzieren oder sogar einfach zu verfolgen. Um fair zu sein, fördert das Unternehmen jedoch einige Rindfleischprodukte als ohne Antibiotika aufgezogen.
Entsprechend Verbraucherberichte, verwendet National Beef Antibiotika bei seinem Viehbestand, um Krankheiten vorzubeugen und das Wachstum zu fördern. Das Unternehmen ist auch dafür bekannt, andere Medikamente (Hormone, Steroide) zur Förderung des Viehwachstums einzusetzen.
Inzwischen neu Forschung aus der New York University in der wissenschaftlichen Zeitschrift veröffentlicht Klimawandel ergab, dass National Beef alles andere als begeistert ist, seine Treibhausgasemissionen zu reduzieren. Laut der Studie hat National Beef in der Vergangenheit (entweder in einem SEC-Formular oder in einem vierteljährlichen Bericht) Erklärungen abgegeben, „in denen die Regulierung des Klimawandels mit einer potenziellen Beeinträchtigung ihrer Rentabilität verknüpft wurde“.
Als sich die COVID-19-Pandemie im März 2020 zum ersten Mal ausbreitete, war National Beef bot US-Werksmitarbeitern eine Gehaltserhöhung von 2 USD/Stunde an. Bis Ende April bot das Unternehmen Arbeitern mit perfekter Anwesenheit einen wöchentlichen Bonus von 500 US-Dollar an.
Laut dem neuen SSCC-Bericht, um diese Zeit, National Beef Management sogar diskutiert wie am besten mit der Rückkehr infizierter Mitarbeiter (mit ärztlicher Genehmigung) nach der Genesung von COVID-19 umgegangen werden kann. Interne E-Mails enthüllen, dass Manager vorschlugen, die Mitarbeiter nicht explizit zu benachrichtigen, indem sie solche Ankündigungen im „Line-Meeting-Stil“ oder sehr informell in kleinen Gruppen machten, um hoffentlich „zusätzliche Panik zu schüren“.
Die Fleischwaren der National Beef Packing Company sind von Restaurants genutzt wie The Cheesecake Factory und Johnny Rockets. Seine Marken wie Certified Angus Beef werden auch von vielen Lebensmittelgeschäften wie ShopRite und Winn-Dixie geführt.
Es ist schwierig, diese Unternehmen wirklich einzuordnen, da jeder der bisher besprochenen Skandale auf seine einzigartige Weise abscheulich ist. Davon abgesehen haben wir uns vielleicht das Schlimmste für den Schluss aufgehoben.
Jährlich wird die UCS-Schätzungen Tyson verarbeitet etwa sechs Millionen Rinder, 22 Millionen Schweine und fast zwei Milliarden (!) Hühner. Wie Sie wahrscheinlich vermuten können, bedeutet all das Fleisch eine Menge Abfall. Nehmen wir zum Beispiel 2017: Allein im Bundesstaat Arkansas hat Tyson ungefähr produziert 49,6 Milliarden Pfund Abfall.
Die wahnsinnige Menge an Tierfutter, die benötigt wird, um den gesamten Viehbestand von Tyson zu ernähren, erfordert 9-10 Millionen Morgen Ackerland. Das bedeutet, dass Tysons Farmen auf einer Gesamtfläche, die etwa doppelt so groß ist wie New Jersey, zur Bodenerosion und Wasserverschmutzung beitragen!
Während Tyson eine Reihe von selbsternannten auslegte Nachhaltigkeitsziele bereits 2018ab 2021 hatten sie nur eine bloße eingeschrieben 408.000 Morgen ihres Landes in Pilotprogrammen für nachhaltige Landwirtschaft. Sie hatten ursprünglich gesagt, dass sie bis 2020 zwei Millionen Morgen erreichen würden. Dieses Datum wurde später auf 2025 verschoben.
Die letzten Jahre haben auch gesehen Tyson wehrt sich entschieden fordert mehr unternehmensweite Transparenz in Bezug auf Arbeitnehmerrechte und Missbräuche.
So weit wie Antibiotikahat Tyson Antibiotika in seinen Hühnern verboten, aber setzt keine Beschränkungen (außerhalb des bestehenden Gesetzes) auf Antibiotika für sein Vieh.
Tyson liefert Hühnchen für großen Fast-Food-Ketten darunter KFC, Burger King, McDonald’s und Taco Bell. Tyson Chicken ist auch in zahlreichen Lebensmittelgeschäften wie Stop & Shop, Publix und Walmart erhältlich.
„Als größter Fleisch- und Geflügelproduzent des Landes ist Tyson Foods ein Paradebeispiel dafür, was passieren kann, wenn es einem riesigen Unternehmen erlaubt wird, ungezügelt zu agieren und seine Macht zu konsolidieren. Mit einem Geschäftsmodell, das seine Arbeiter dem Risiko von Krankheiten und Verletzungen aussetzt, verschmutzt Gemeinschaften mit Milliarden Pfund Tierabfällen, widersetzt sich der Verantwortung für seine Umweltauswirkungen und füllt die Taschen seiner Führungskräfte und Aktionäre auf Kosten von Verbrauchern und Landwirten, bedeutet Tyson Ärger für uns alle”, erklärt Perry Stillerman.
The post 4 Fleischunternehmen mit den schlechtesten Lebensmittelqualitätspraktiken erschien zuerst auf Eat This Not That.
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