Ihre Leber ist ein lebenswichtiges Organ mit einer Vielzahl von Funktionen, darunter die Unterstützung der Verdauung und des Stoffwechsels von Nahrungsmitteln, die Speicherung von Vitaminen und Mineralien, die Reinigung von Giftstoffen aus dem Blut und die Proteinsynthese. Obwohl die Leber die einzigartige Fähigkeit hat, sich nach einer Schädigung selbst zu regenerieren, ist sie nicht unbesiegbar, und Ihre Auswahl an Speisen und Getränken kann einen großen Einfluss auf dieses Organ haben.
Es gibt viele nährstoffreiche Lebensmittel, die der Leber gut tun, und eine besonders wichtige Lebensmittelgruppe ist Gemüse. Lesen Sie weiter für die vier besten Gemüsesorten für Ihre Leber, und verpassen Sie nicht die besten Frühstücksgewohnheiten zur Reduzierung von Leberfett, sagen Ernährungswissenschaftler.
Einige mögen denken, dass der Geschmack dieses Gemüses ein wenig zu „erdig“ ist, und obwohl es nicht jeden Geschmack anspricht, sind Rüben vollgepackt mit Nährstoffen, die Ihre Lebergesundheit unterstützen. Forschung weist darauf hin, dass Rote-Bete-Saft ein „gesundheitsförderndes“ und „krankheitsvorbeugendes“ Getränk ist und besonders nützlich für die Gesundheit der Leber sein kann. Einer lernen untersuchten speziell die Auswirkungen von Roter Beete auf die Lebergesundheit und stellten fest, dass Rote-Bete-Saft dazu beitragen kann, die Leber vor bestimmten Klassen von Karzinogenen zu schützen.
Während es noch mehr über die Auswirkungen der Roten Beete auf die Leber zu lernen gibt, deuten aktuelle Daten darauf hin, dass bestimmte Antioxidantien, die in der Roten Beete enthalten sind, sogenannte Betalaine, antikarzinogene und entzündungshemmende Eigenschaften haben. Es ist wichtig zu beachten, dass dieser Befund spezifisch für rote Beete ist und andere Rübensorten, wie z. B. goldene Rüben, möglicherweise nicht die gleichen Antioxidantienwerte aufweisen.
ISS das!: Geröstete und eingelegte Rüben sind die beliebtesten Arten, Rüben zu essen, während Rote-Bete-Saft die höchste Konzentration der in Rüben enthaltenen Nährstoffe liefert.
Natürlich sind alle Gemüse gute Gemüse, aber bestimmte Nährstoffe, die in Kreuzblütlern wie Brokkoli vorkommen, scheinen besonders hilfreich für die Integrität der Leber zu sein. Einer lernen An Mäusen durchgeführte Untersuchungen ergaben, dass diejenigen, denen Brokkoli gefüttert wurde, positivere Leberwerte und eine geringere Inzidenz von nichtalkoholischer Fettlebererkrankung (NAFLD) und Lebertumoren aufwiesen. Während der genaue Mechanismus dieses Ergebnisses nicht bestätigt ist, werden die einzigartigen Pflanzenstoffe, die in Brokkoli und anderen Kreuzblütlern gefunden werden, wahrscheinlich dafür danken.
ISS das!: Brokkoli kann roh oder gekocht genossen werden und kann sogar zerkleinert als Krautsalat genossen werden. Er kann auch als Ergänzung zu Quiche- und Nudelgerichten oder zu einem Salat hinzugefügt oder als Beilage serviert werden – es gibt so viele Möglichkeiten, Brokkoli in Ihren Speiseplan zu integrieren.
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Rosenkohl, ein weiteres Kreuzblütlergemüse, ist in den letzten Jahren zu einem beliebteren Gemüse geworden, und das aus gutem Grund. Während Rosenkohl die Verdauung verbessern und Tonnen von Vitaminen und Mineralstoffen liefern kann, enthält er auch pflanzliche Verbindungen, die nachweislich die Leberfunktion unterstützen.
In Eins lernen, schien an Mäuse verfütterter roher Brüsseler den Gehalt an entgiftenden Enzymen in Leber und Lunge zu erhöhen. Es scheint, dass diese entgiftenden Eigenschaften in ungekochtem Brüssel am höchsten sind; jedoch, Forschung weist darauf hin, dass Rosenkohl auch nach dem Kochen die Fähigkeit behält, diese entgiftenden Enzyme zu induzieren. Glucosinolate sind eine einzigartige Verbindung, die in Kreuzblütlern gefunden wird und an enzymatischen Reaktionen beteiligt ist, die krebserregende Verbindungen im Körper entgiften können.
ISS das!: Rosenkohl wird am häufigsten genossen, nachdem er geröstet, sautiert oder gedämpft wurde; Es kann jedoch vorteilhaft sein, mehr rohen Brüsseler in Ihre Ernährung aufzunehmen. Rasierter Brüsseler kann leicht zu einem Salat hinzugefügt werden, um zusätzliche Knusprigkeit und einen Nährstoffschub zu erhalten.
Diese Gemüsegruppe umfasst Grünkohl, Spinat und Blattkohl, die für das allgemeine Wohlbefinden, einschließlich der Gesundheit der Leber, von Vorteil sein können. Wie die anderen Gemüsesorten auf dieser Liste ist Blattgemüse vollgepackt mit Antioxidantien, die den Körper vor gefährlichen freien Radikalen schützen.
Abgesehen davon, dass sie die Auswirkungen freier Radikale im Körper verringern, scheinen einige Blattgemüse, wie Spinat, spezifischere Vorteile für die Leber zu bieten. EIN Kürzlich durchgeführte Studie fanden heraus, dass der Verzehr von rohem Spinat das Risiko von NAFLD senkte, und je mehr Spinat die Teilnehmer konsumierten, desto geringer war ihr Krankheitsrisiko. Während gekochter Spinat immer noch viele essentielle Nährstoffe wie Ballaststoffe liefert, wurde in dieser Studie festgestellt, dass gekochter Spinat keinen so signifikanten Einfluss auf die Verringerung des NAFLD-Risikos hat.
ISS das!: Blattgemüse kann zu einem Salat oder Smoothie hinzugefügt werden, um es roh zu genießen, oder es kann auf verschiedene Arten gekocht werden. Während sich diese Studie speziell auf Spinat konzentrierte, enthalten alle Blattgemüse Chlorophyll, eine Verbindung, die der Leber helfen kann, toxische Verbindungen und Chemikalien zu neutralisieren.
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