Es ist lustig zu glauben, dass gesunde Quinoa-Rezepte einst ein neuartiger Fund im Internet waren. Die früher im Mainstream der amerikanischen Küche eher unbekannte Zutat ist zu einem regelmäßigen Food-Blogger geworden – ganz zu schweigen von einem Grundnahrungsmittel für viele Menschen. Der zierliche, herrlich flauschige, kornähnliche Samen ist vielseitig und schnell zu kochen, was ihn zu einer ziemlich praktischen Zutat für einen arbeitsreichen Abend unter der Woche macht.
Wie sieht also ein gesundes Quinoa-Rezept aus? Nun, Quinoa selbst ist bereits voller Nährstoffe: Es ist reich an Kohlenhydraten und Ballaststoffen sowie etwas Protein. Wenn Sie vorhaben, eine sättigende und nahrhafte Mahlzeit rund um Quinoa zuzubereiten, haben Sie einen guten Start hingelegt; Sie wollen es einfach abrunden. Im Allgemeinen enthält eine zufriedenstellende und angenehme Mahlzeit drei oder vier Lebensmittelgruppen, um eine Vielzahl von Nährstoffen und Geschmacksrichtungen bereitzustellen, Rachael Hartley, RD, zertifizierte Beraterin für intuitives Essen und Inhaberin von Rachael Hartley Ernährung, sagt SELBST. Quinoa deckt die Kohlenhydrate ab, daher möchten Sie wahrscheinlich etwas zusätzliches Protein (Eier, Linsen, Bohnen, Tofu, Hühnchen), ein Fett (Olivenöl, Nüsse, Butter, Käse) und idealerweise eine Art Obst hinzufügen oder Gemüse (Brokkoli, Beeren, Kürbis, Spinat).
Wir haben die unzähligen leckeren Quinoa-Rezepte durchgesehen und 33 fantastische Rezepte für Sie zum Ausprobieren zusammengestellt. (Viele dieser Rezepte – Salate, Bratpfannen, Pfannengerichte – sind an sich schon ausgewogene Mahlzeiten. Einige möchten Sie als Beilage servieren oder für eine Mahlzeit auffüllen.) Viel Spaß beim Quinoa-Kochen!
Eine kurze Anmerkung zu dem Wort gesund hier: Wir wissen, dass gesund ein kompliziertes Konzept ist. Es kann nicht nur für verschiedene Menschen unterschiedliche Dinge bedeuten, es ist ein Wort, das dank des Einflusses der Diätindustrie auf die Art und Weise, wie wir über Lebensmittel denken, ziemlich geladen (und manchmal angespannt) ist. Wenn wir bei SELF darüber sprechen, dass Lebensmittel gesund sind, sprechen wir in erster Linie über Lebensmittel, die nahrhaft, sättigend und befriedigend sind. Aber es hängt auch von Ihren Vorlieben, Ihrer Kultur, dem, was Ihnen zugänglich ist, und vielem mehr ab. Wir haben diese Rezepte unter Berücksichtigung dieser grundlegenden Kriterien ausgewählt und gleichzeitig versucht, eine Vielzahl von Ernährungsbedürfnissen und Geschmacksknospen anzusprechen.