Gesunde fettreiche Lebensmittel sind eine wunderbare Möglichkeit, mehr Geschmack, Zufriedenheit und Nährstoffe in jeden Snack und jede Mahlzeit zu integrieren. Abgesehen davon, dass Lebensmittel reichhaltiger und schmackhafter werden, rockt dieser Makronährstoff natürlich aus mehreren Gründen. Bevor wir also zu einer langen, köstlichen Liste mit fantastischen fettreichen Lebensmitteln kommen, die Sie in Ihre Ernährung integrieren können (von denen Sie wahrscheinlich bereits viele in Ihrer Speisekammer oder Ihrem Kühlschrank haben), lassen Sie uns auf die Vorteile von Fett und die verschiedenen Arten eingehen.
Die Wichtigkeit, Fett einen Platz in unserer Ernährung einzuräumen, mag heute wie ein allgemeines Ernährungswissen erscheinen. Aber vor den Tagen der Keto-Diät galten kohlenhydratreiche, fettarme Lebensmittel und proteinreiche, fettarme Lebensmittel allgemein als besser für Sie als alle fettreichen Lebensmittel. Die Wahrheit ist, dass Fette aus gesundheitlicher Sicht eine wichtige Rolle bei zahlreichen Körperfunktionen spielen, wie Zellwachstum und -umsatz, Gehirnwachstum und -entwicklung sowie Verdauung, wie SELF berichtet hat. Fette sind auch dafür verantwortlich, dass wir länger satt und zufrieden bleiben. Außerdem sind viele gute Fettquellen von Natur aus reich an anderen essentiellen Nährstoffen wie Ballaststoffen, Proteinen und einer Reihe von Vitaminen und Mineralstoffen.
Was meinen die Leute, wenn sie darüber reden gesund fettreiche Lebensmittel im Gegensatz zu ungesunden? Zunächst einmal kann es heikel sein, Lebensmittel in einzelne Kategorien von „gesund“ oder „ungesund“ einzuteilen. Unsere Tendenz, Lebensmittel auf diese Weise zu kennzeichnen, ist eine Praxis, die sowohl von der Ernährungskultur als auch (oder mehr als) der Wissenschaft unterstützt wird, und im Allgemeinen können alle Lebensmittel einen Platz in einer abwechslungsreichen, ausgewogenen Ernährung haben. Ebenso wie viele Themen in der Ernährung ist auch die Erforschung der Auswirkungen der verschiedenen Fettarten auf unsere Gesundheit wichtig entwickelndund manchmal eine Quelle von Uneinigkeit unter Experten.
Das heißt, die Leute verwenden den Begriff im Allgemeinen gesunde Fette als einfache Möglichkeit, sich auf die ungesättigten Fette zu beziehen, von denen wir wissen, dass sie großartig für uns sind, und ungesunde Fette um sich auf die gesättigten Fette zu beziehen, die Sie vielleicht mäßigen möchten. Hier ist ein kurzer Überblick über gesättigte vs. ungesättigte Fette. (Und wenn Sie eine tiefergehende Einführung in das Thema wünschen – zusammen mit Antworten auf Fragen wie, wie viele Gramm Fett pro Tag ideal sind – sehen Sie sich diesen Artikel an.)
Fette gelten als „gesund“
Die Wissenschaft hier ist eigentlich ziemlich umfangreich – das sind die Arten von gesunden Fetten, von denen wir im Allgemeinen mehr wollen. Es gibt zwei Arten:
- Einfach ungesättigte Fette: „Diese gehören zu den gesündesten aller Fette“ Dana HunnesPh.D., MPH, RD, älterer Ernährungsberater an Medizinisches Zentrum der UCLA und außerordentlicher Assistenzprofessor an der Fielding School of Public Health, sagt SELF. Einfach ungesättigte Fette helfen bei der Entwicklung und Erhaltung Ihrer Zellen und können helfen, Ihren LDL-Cholesterinspiegel zu senken, wodurch Ihr Risiko für Herzerkrankungen und Schlaganfälle verringert wird US-amerikanische Nationalbibliothek für Medizin sagt. Sie sind in Lebensmitteln wie Olivenöl, Nüssen und Avocados enthalten (einige der besten fettreichen Lebensmittel für Vegetarier).
- Mehrfach ungesättigte Fette: Die beiden Hauptarten mehrfach ungesättigter Fette sind Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, die unser Körper nicht selbst herstellen kann, aber für viele lebensnotwendige Funktionen benötigt American Heart Association (AHA) erklärt. Omega-3-Fettsäuren sind besonders vorteilhaft für die Gesundheit des Herzens, einschließlich der Senkung des Blutdrucks und der Senkung des Cholesterin- und Triglyceridspiegels US-amerikanische Nationalbibliothek für Medizin. Omega-3-Fettsäuren kommen hauptsächlich in Lebensmitteln wie Fisch, Nüssen und Samen vor, während Omega-6-Fettsäuren in bestimmten pflanzlichen Ölen enthalten sind, sagt Hunnes.
Fettexperten empfehlen, weniger zu essen
Obwohl die Wissenschaft hier weniger eindeutig ist, gibt es zwei Hauptarten von Fetten, die nicht als so gesund gelten. Ernährungs- und Gesundheitsexperten raten im Allgemeinen dazu, ihre Aufnahme entweder zu minimieren oder zu mäßigen. Es gibt zwei Arten: