Auf der Suche nach einem Rezept für eine tomatenfreie Pastasauce? Wir haben viele – 21 Rezepte, um genau zu sein. Außerdem haben wir Profi-Tipps für die Zubereitung Ihrer eigenen köstlichen tomatenfreien Schüssel mit Nudeln zusammengestellt.
*Kuss des Küchenchefs* Tipps für erstklassige tomatenfreie Pasta
- Sie brauchen nicht viel. Wenn Sie cremige Saucen zubereiten, denken Sie daran, dass ein wenig viel bewirken kann. Eine Tasse Soße reicht oft für 1 Pfund Nudeln.
- Sie können diese unverwechselbare rote Farbe auf andere Weise herstellen. Kannst du keine Tomaten? Imitieren Sie ihre Farbe mit gewürfelten roten Paprikaschoten, Rotkohl oder Radieschen.
- Pesto hört nicht beim Basilikum auf. Experimentieren Sie mit anderem Gemüse wie Spinat, Edamame oder Kürbis, um ein einzigartiges Pasta-Topping zuzubereiten.
- Niemand mag trockene, gummiartige Nudeln. Fügen Sie immer eine Feuchtigkeitsquelle wie Butter, Oliven- oder Avocadoöl oder püriertes Gemüse hinzu.
- Spar dir das Nudelwasser. Die Flüssigkeit, in der Ihre Nudeln gekocht wurden, saugt Stärke und Natrium auf. Verwenden Sie es, um scharfen Gerichten zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
Wir versprechen, mit dir ist alles in Ordnung, Marinara. Du bist für uns da, wenn wir dich am meisten brauchen: auf Pizzen, in Aufläufen und natürlich auf den Gipfeln von Pastabergen.
Manchmal haben wir jedoch das Bedürfnis, etwas mutiger zu sein, uns hinauszuwagen und einen Vorgeschmack auf alle Aromen zu bekommen, die die Welt zu bieten hat. Wir haben den Punkt erreicht, an dem es notwendig erscheint, eine Pause einzulegen und Saucen zu erkunden, die über die tomatigen Grundlagen hinausgehen.
Also sei nicht traurig, marinara. Es ist kein Abschied, nur so lange für jetzt.
Klassische cremige Pastasaucen
1.Verzweiflung Spaghetti Carbonara
Gutes Geschäft carbonara braucht keine Sahne.
Werfen Sie einfach ein paar Eier, ein paar Knoblauchzehen und eine großzügige Handvoll davon Parmesan zusammen zu einer seidigen, an Nudeln haftenden Sauce. Carbonara-Leute, die ein wenig zusätzliche Hitze wollen, sollten Cacio e Pepe probieren.
2.Fettuccine Alfredo
Ach, guter alterAlfredo — was wäre fettuccine ohne sie?
Die samtige Sauce ist allein über langen, flachen Nudeln genussvoll genug, oder Sie können sie damit abrunden PilzeHähnchen oder was auch immer Ihr Herz begehrt.
3.Cremige Nudeln mit Hühnerwurst und Brokkoli
Diese einfache Parmesan-Sahne-Sauce ist etwas leichter als Alfredo und passt besonders gut zu Hähnchenwurst. Aber Sie können scharf oder mild verwenden Würstchen wie Sie es vorziehen. Fügen Sie etwas Knoblauch für ein bisschen mehr Kick hinzu.
Wenn Sie vorhaben Reste habenmöchten Sie vielleicht etwas mehr Sauce zubereiten und etwas davon für den nächsten Tag aufheben, da die Pasta über Nacht viel davon aufnimmt.
4. Klassische Makkaroni und Käse
Daran müssen wir Sie wahrscheinlich nicht erinnern Maccaroni und KäseistdasNudelgericht ohne Tomaten in perfekter Vollendung.
Aber falls Sie es vergessen haben, ist es an der Zeit, sich wieder mit dem klebrigsten, käsigsten und rippenhaftesten Rezept von allen vertraut zu machen. (Und verpasse nicht diese acht Hacks zum Levelaufstieg Boxed Mac und Käse.)
5.Cremige Spaghetti mit Huhn und Pilzen
Lust auf eine traditionelle Champignon-Sahne-Sauce? Dieser ist schnell von Grund auf neu gemacht und schmiegt sich an jeden Spaghettistrang wie ein Satingewand.
6.Bucatini mit Speck-Sahne-Sauce
Creme passt auch perfekt dazuSpeck, und diese einfache Sauce passt gerne zu jeder Nudel in Ihrer Speisekammer. Hallo, neues Lieblingsessen unter der Woche.
7.Kürbis-Gnocchi mit Salbei-Creme-Fraiche-Sauce
Haselnüsse uSalbeibilden ein ziemlich magisches Duo.
Die gerösteten Nüsse verleihen diesem Gericht eine erdige Fülle, während die Kräuter duftende Obertöne hinzufügen und eine raffinierte Verbindung von Aromen und Texturen schaffen – und das, bevor Sie überhaupt zur würzigen, seidigen Creme-Fraiche-Sauce und der natürlichen Süße kommen Kürbis Pasta.
Saucen auf vegetarischer Basis
8.Spinat-Pesto-Fusilli
Sie können es aus praktisch jedem Blattgrün machen Pesto. Und Sie können es als ein ganzes Genre von Saucen ohne Tomaten katalogisieren.
Spinat-Pesto sticht jedoch als das vielleicht universellste Pesto hervor, mit einem milden Geschmack, der Sie nicht mit einer Überladung von Grün überwältigt, wie es einige andere tun.
Wenn Ihnen die Pesto-Inspo fehlt, haben wir einige Ideen für Sie:
9.Spaghetti mit geröstetem Gemüse, Pinienkernen und Oliven
Eine super klobige Sauce von geröstetes Gemüse wird durch salzige Oliven und Parmesan aufgepeppt. Das ist perfekt zum aufbrauchen Zucchiniund andere Sommerkürbisse.
Wir fügten Paprika hinzu und Zwiebelnaber Sie können wirklich jedes Gemüse verwenden, das Sie am liebsten braten (und was gerade Saison hat).
10.Kürbis-Poblano-Nudeln mit Garnelen und Baby Pak Choi
Dieses Rezept ist ideal für den Herbst, aber anders als Ihr Lattées ist voll vonRealKürbisgeschmack, der so cremig und sanft süß wie möglich ist. Der Poblano-Pfeffer und Ziegenkäse Fügen Sie weitere Schichten hinzu, die verhindern, dass es sich um eine Ein-Note handelt, und auch warme Gewürze schleichen sich ein.
11.Cremige Rote-Bete-Linguine mit Walnüssen und Feta
Diese schockierend rosa Sauce wird aus pürierten gerösteten Rüben mit Knoblauch, Rotweinessig und Creme Fraiche hergestellt, damit sie nicht zu süß wird – plus versteckte weiße Bohnen für zusätzliche Körper- und Ernährungsvorteile.
Getoastet WalnüsseFeta und Dillwedel runden das Ganze ab, aber versuchen Sie es mit Blau Käse Wenn du es hast.
12.Butternut-Kürbis-Pappardelle
Diese klassische italienische Nudelzubereitung schmeckt am besten mit einer zarten, frischen Pasta, die die zarten Würfel ergänzt Butternut-Kürbis und die Sahnesauce. Die zerdrückten Amaretti-Kekse mögen wie eine zufällige Beilage klingen, aber sie sind eigentlich traditionell (und lecker).
13.Einfache Spaghetti mit Knoblauch
Bestehend ausschließlich aus Zutaten, die Sie wahrscheinlich bereits in Ihrem habenSpeisekammeraglio e olio – Knoblauch und Olivenöl Pasta – ist die Art von Gericht, zu dem Sie immer wieder zurückkehren werden, wenn Sie ein schnelles Abendessen benötigen.
Zitrussaucen
14.Engelshaarpasta mit Eskariol und Blutorangen-Vinaigrette
Chefkoch Stephanie Izard von ChicagoMädchen & die ZiegeRestaurant kleidet diese einfache Schüssel Pasta mit einer spritzigen Blutorangen-Vinaigrette, mit Tiefe aus Fischsauce und Malzessig.
Saftige Segmente der Zitrusfrüchte, knackig Pistazienund herzhaftes Gemüse runden das Essen ab, das kalt genauso gut schmeckt wie frisch aus dem Topf.
fünfzehn.Gebratene Jakobsmuscheln mit Zitrone und Wodka
Hell Zitrone entsaftet immer eine einfache Pasta, und diese leichte, pikante Emulsion beweist, dass Wodka-Sauce keine Tomaten verwenden muss. Frischer Estragon fügt eine Anisnote hinzu, und jeder gebratene Fisch oder sogar Huhn wäre genauso gut wie die Jakobsmuscheln.
16.Zitronen-Petersilien-Garnelen-Nudeln
Dieser ebenso zitronige Twist gibt Garnelen die Hauptrolle und verzichtet auf den Wodka, löscht die Pfanne aber mit Weißwein ab.
Es fügt auch einige hinzu Knoblauch und rote Paprikaflocken für Hitze, plus eine gesunde Dosis von frische Petersilie um alle Aromen am Ende zu heben.
Fleischige Saucen
17.Linguine mit Venusmuscheln und Chorizo
Venusmuschelnsind mit einer Art Soße vorgeladen. Geben Sie ihnen einfach einen schnellen Dampf und lassen Sie sie ihre salzigen Säfte freisetzen – es ist flüssiges Gold in einem Topf.
Unser Rezept wirft auch etwas hineinChorizofür ein bisschen Würze, was zu einer einfachen Surf-and-Turf-Mahlzeit führt, die sich praktisch von selbst zusammenwirft.
18.In Milch geschmortes Schweineschulterragout mit frischer Fettuccine
Ein fleischiger Schmorbraten hat einen Zwei-in-Eins-Zweck, wenn Sie ihn zum Garnieren von Nudeln verwenden: Sie erhalten haufenweise zarte Gabeln Proteinsowie eine zutiefst schmackhafte Sauce, die das ganze Gericht zusammenhält.
Verwendung von Milch als schmoren Flüssigkeit mag seltsam klingen, ist aber absolut köstlich.
19.Orecchiette mit Wurst und Broccoli-Krabbe
Wir geben zu, dass dies die Definition einer Sauce erweitern könnte (wenn Sie sich bei dem Wort etwas vorstellen, das von einem Löffel tropft).
Trotzdem ist die Kombination aussüße italienische Wurstangenehm bitter Brokkoli rabeduftender Knoblauch und würzig Paprikaflocken werden in gerade genug Olivenöl gekocht, um eine glatte Beschichtung zu bilden, die sich durch Zugabe von Nudelkochwasser und geriebenem Käse in eine Sauce verwandelt.
Lassen Sie die nussigen gerösteten Semmelbrösel nicht aus!
Asiatisch inspirierte Saucen
20.Thunfisch-Nudelsalat
Keine frischen Meeresfrüchte? Thunfisch in Dosen ist eine überraschend köstliche Ergänzung zu einer Schüssel Nudeln, besonders mit einem einfachen japanisch inspirierten Dressing Vinaigrette aus Sojasauce, Reisweinessig, Mirin und Sesamöl. (Wenn Sie sie mögen, versuchen Sie es Sardinen auch in Nudeln)
Fühlen Sie sich frei, dies mit beliebigen Nudeln zu verwenden, und laden Sie es mit frischen Frühlingszwiebeln auf, um es wirklich zum Leben zu erwecken.
21. Lebensverändernde Erdnussbutter-Nudeln
Diese vegan Erdnussbutter Nudeln von Choosing Chia lassen den Traum vom 30-Minuten-Dinner Wirklichkeit werden. Eine cremige Sauce mit nussigem Geschmack wird mit nur einer Handvoll Zutaten verquirlt und dann über schnell kochende Reisnudeln gegossen.