Lebensmittel mit Vitamin C sind leicht zu finden, wenn Sie wissen, wo Sie suchen müssen. Und das ist auch gut so, wenn man bedenkt, wie wichtig der Nährstoff für Ihre Gesundheit ist.
Vielleicht wissen Sie bereits, dass Vitamin C, auch Ascorbinsäure genannt, ein gesundes Immunsystem unterstützt. Aber die gesundheitlichen Vorteile von Vitamin C gehen weit über das Starten starker Angriffe gegen Keime hinaus.
„Vitamin C ist ein starkes Antioxidans“, Caroline Grün, RD, LD, ein in South Carolina ansässiger registrierter Ernährungsberater und zertifizierter Berater für intuitives Essen, gegenüber SELF. Wie SELF zuvor berichtete, helfen Antioxidantien dabei, instabile Moleküle, sogenannte freie Radikale, zu neutralisieren. Wenn freie Radikale unkontrolliert bleiben, können sie Zellen durch einen Prozess namens oxidativer Stress schädigen, der unter anderem die Voraussetzungen für Erkrankungen wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Krebs, Alzheimer oder Diabetes schaffen kann, so die Nationales Gesundheitsinstitut. Daher kann ein höherer Konsum von Antioxidantien das Risiko für diese Krankheiten senken.
Ihr Gewebe und Ihre Haut brauchen das Zeug auch. Vitamin C, ein wasserlösliches Vitamin, spielt eine Schlüsselrolle bei der Bildung von Blutgefäßen, Knorpel, Muskeln und dem hautglättenden Protein Kollagen. “Tatsächlich ist es vielleicht sogar noch wichtiger für die Kollagenbildung als Protein.” Dana Ellis HunnesPhD, MPH, RD, leitender klinischer Ernährungsberater am UCLA Medical Center und Autor von Rezept fürs Überleben, sagt SELBST. (Wenn Sie jedoch über Vitamin C für die Haut sprechen, können topische Vitamin-C-Seren Ihnen auch einen Schub geben.)
Der Körper ist auch auf Vitamin C angewiesen, um die Aufnahme von Mineralien wie Eisen (insbesondere aus pflanzlichen Quellen) zu maximieren, daher ist es eine gute Idee, die beiden auf Ihrem Teller zu kombinieren, wenn Sie können. Denken Sie an Zitronenvinaigrette auf Ihrem Spinatsalat oder an eine Erdbeerbeilage zu Ihrer schwarzen Bohnensuppe.
Also, für wie viel Vitamin C sollten Sie jeden Tag schießen? Nun, es ist unterschiedlich. Personen, denen bei der Geburt eine Frau zugewiesen wurde, sollten 75 mg Vitamin C pro Tag erhalten, obwohl die empfohlene Nahrungszufuhr während der Schwangerschaft auf 85 mg und während des Stillens auf 120 mg ansteigt Nationales Gesundheitsinstitut (NIH). Diejenigen, die bei der Geburt männlich sind, sollten 90 mg erhalten.
Und obwohl das nach viel klingen mag, kommt die überwiegende Mehrheit von uns ohne Probleme an diese Nahrungszulagen. „Vitamin-C-Mangel ist ziemlich selten“, Vandana Sheth, RDN, CDCES, FAND, ein registrierter Ernährungsberater und zertifizierter Spezialist für Diabetesversorgung und -erziehung mit Sitz in Los Angeles, gegenüber SELF. (Schwere Fälle von Vitamin-D-Mangel führen zu einem Zustand namens Skorbutdie Anämie, schlechte Wundheilung, Zahnfleischbluten und Blutergüsse verursacht.)
Mit anderen Worten? Sie müssen sich wahrscheinlich nicht viel anstrengen, um Ihren Vitamin-C-Spiegel zu bekommen. Aber wenn Sie sicherstellen möchten, dass Ihre Grundlagen abgedeckt sind (oder sich fragen, ob es besser ist, mehr zu bekommen), sollten Sie Folgendes wissen.
Wie bekomme ich Vitamin C auf natürliche Weise?
Die meisten Experten sind sich einig, dass gesunde Ernährung bedeutet, Ihren Nährstoffbedarf so weit wie möglich aus Nahrungsquellen zu decken, und das Gleiche gilt für Vitamin C. „Die einfache Antwort lautet: Holen Sie sich mehr Obst und Gemüse!“ sagt Grün. „Der tägliche Verzehr von vielen farbenfrohen pflanzlichen Lebensmitteln sollte Sie in Bezug auf den Vitamin-C-Spiegel abdecken.“