Aufläufe sind normalerweise eine schnelle und einfache Möglichkeit, eine Mahlzeit zusammenzustellen – werfen Sie ein paar Zutaten in eine Auflaufform und schieben Sie sie dann in den Ofen. Aber nur weil Aufläufe praktisch sind, heißt das nicht, dass sie immer lecker oder gesund sind. Oft sind sie voller Kohlenhydrate und gefüllt mit Kartoffeln, Reis und anderen stärkehaltigen Produkten.
Für Menschen, die versuchen, Kohlenhydrate in ihrer Ernährung zu vermeiden, scheinen Aufläufe tabu zu sein, aber das ist weit von der Wahrheit entfernt. Hier sind 15 Auflaufrezepte für den Herbst, die relativ wenig Kohlenhydrate enthalten. Dann schauen Sie sich für weitere Rezepte 25 gemütliche Suppenrezepte an, die diesen Herbst perfekt zur Gewichtsabnahme sind.
Anhänger der Keto-Diät sind entschlossen, eine Diät zu befolgen, die mit proteinreichen und kohlenhydratarmen Mahlzeiten gefüllt ist. Daher ist dieses Rezept für einen Frühstücksauflauf ideal für alle, die weniger Kohlenhydrate zu sich nehmen und sich dennoch satt und zufrieden fühlen möchten. Da der mit Eiern und Prosciutto gefüllte Auflauf im Ofen gebacken wird, ist dies auch ein warmer Start in den Tag an einem frischen Herbstmorgen.
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Gibt es einen Feiertagstisch ohne grünen Bohnenauflauf? Dieses Rezept, das in vielen, vielen Haushalten während der Herbst- und Winterferien ein Grundnahrungsmittel ist, bietet eine raffiniertere Version des berühmten Gerichts, indem es Weißwein und geriebenen Gruyere-Käse enthält. Es enthält auch nur 14,6 Kohlenhydrate pro Portion, perfekt für einen Urlaubsgenuss.
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Wenn Sie Zoodles oder Nudeln aus Zucchini probiert haben, um die Kohlenhydrataufnahme zu senken, ist es an der Zeit, Zucchini-Auflauf zu probieren, der hauptsächlich nur aus Zucchini und Parmesankäse besteht. Das Rezept spart auch Kohlenhydrate, indem es eine Mehlschwitze-Sauce zugunsten einer cremigen Basis aus Sauerrahm und Eigelb eliminiert.
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Um den hohen Kohlenhydratgehalt in Pizza zu bekämpfen, gab es die Innovation der Blumenkohlkruste, um die Beläge und die Sauce darauf zu stapeln, aber nutzen Sie Ihre Auflaufform diesen Herbst, indem Sie sie in einen warmen ofenfertigen Auflauf verwandeln. Die Mahlzeit besteht aus einem Blumenkohlkopf, der mit all den Dingen bedeckt ist, die man auch auf einer Peperoni-Pizza finden würde – Sauce, schwarze Oliven, Mozzarella-Käse und natürlich Peperoni. Der Auflauf hat immer noch relativ viel Natrium, aber es ist definitiv weniger, als wenn Sie eine normale Peperoni-Pizza essen würden, also muss das etwas zählen.
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Das Zusammenstellen einiger Aufläufe kann etwas Zeit in Anspruch nehmen, aber das Tolle an ihnen ist, wie gut sie im Kühlschrank aufbewahrt werden können, sodass das Aufwärmen eines Stücks einfach ist. Dieser Frühstücksauflauf zum Beispiel ist vollgepackt mit Gemüse und sorgt tagelang für ein schnelles und herzhaftes Frühstück. Dieser Auflauf enthält auch herbstfreundliches Gemüse wie Süßkartoffeln und Brokkoli für nahrhafte, saisonale Aromen.
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Eine der einfachsten Möglichkeiten, Kohlenhydrate aus einer Mahlzeit zu streichen, besteht darin, Nudeln durch ein Gemüse wie eine spiralisierte Zucchini oder im Fall dieses Rezepts einen Spaghettikürbis zu ersetzen. Wie seine anderen Kürbisse ist Spaghettikürbis ein Grundnahrungsmittel der Herbstküche und eine herzhafte und nahrhafte Art, ein sättigendes Abendessen zuzubereiten, ohne die Kohlenhydrate einzupacken. Dieser Auflauf ist auch mit Tomatensauce und magerem Hackfleisch gefüllt, was ihn zu einer gesünderen Version eines traditionellen Spaghetti-Dinners macht.
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Die Keto-Diät, die die Aufnahme von Kohlenhydraten einschränkt, ist ziemlich restriktiv, aber das bedeutet nicht, dass es unmöglich ist, eine gute Mahlzeit zu sich zu nehmen. Dieses Rezept für einen Frühstücksauflauf kombiniert frisches Herbstgemüse wie Grünkohl und Pilze sowie natürlich Eier zu einem sättigenden und nahrhaften Frühstück.
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Sie können Paprika das ganze Jahr über in den meisten Supermärkten finden, aber für ein wirklich herausragendes Gemüse ist Paprika die beste Saison im Sommer bis Anfang Herbst. Nutzen Sie die verschiedenen farbigen Gemüsesorten, indem Sie diesen gefüllten Paprikaauflauf zubereiten. Wenn Sie dies zum Abendessen zubereiten, wird auch sichergestellt, dass Sie eine fettarme Mahlzeit mit einer guten Menge Protein haben, sodass Sie satt werden, ohne sich mit ungesunden Lebensmitteln zu füllen.
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Es ist nicht allzu schwierig, einen Frühstücksauflauf zusammenzustellen, der relativ wenig Kohlenhydrate enthält, da die meisten aus Eiern und einer Auswahl an Gemüse bestehen. Dies ist nicht anders, geht aber mit seiner erfinderischen Basis noch einen Schritt weiter. Anstatt eine Kruste aus Mehl oder eine andere kohlenhydratreiche Stärke wie knuspriges Rösti als Basis zu verwenden, verwendet dieses Rezept geriebene Selleriewurzel als Hauptbestandteil, um das Gericht zu unterstützen.
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Die ursprüngliche Variante dieses Rezepts ist nicht kohlenhydratarm, aber praktischerweise hat es eine Keto-Modifikation, die genauso einfach zuzubereiten und genauso lecker ist. Die modifizierte Version des Rezepts ist auch voller Herbstaromen, da Kürbispüree, Ahornsirup und Mandelmehl anstelle von Hafer und Bananen des Originalrezepts verwendet werden.
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Wenn Sie an Aufläufe denken, ist das Abendessen normalerweise die erste Mahlzeit, die Ihnen in den Sinn kommt. Aber Aufläufe können auch zum Frühstück ziemlich gut sein, einschließlich dieses kohlenhydratarmen Auflaufs, der perfekt zur Whole30-Diät passt. Der Auflauf hat alles, was Sie brauchen, um ein leckeres Frühstück zuzubereiten – Eier, Würstchen, Rösti und herbstfreundliches Gemüse wie Spinat. Das Rezept ist kohlenhydratarm, aber auch glutenfrei, milchfrei und Paleo für alle mit zusätzlichen diätetischen Einschränkungen.
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Wenn es im Herbst etwas kälter wird, kann es schön sein, sich vorzustellen, dass Sie an einem warmen Ort wie Monte Cristo im Tyrrhenischen Meer direkt vor der Küste Italiens sind. Vielleicht können Sie jetzt nicht dorthin fliegen, aber Sie können das Zweitbeste tun und einen von Monte Cristo Sandwich inspirierten Frühstücksauflauf zubereiten. Dieser wird mit Frischkäsepfannkuchen anstelle des traditionellen mit Kohlenhydraten gefüllten Brots zubereitet und enthält satte 32 Gramm Protein pro Portion.
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Shakshuka sieht vielleicht nicht wie ein traditioneller Auflauf aus, und das ist auch gut so. Für alle, die ihre normalen Mahlzeiten abwechseln möchten, probieren Sie dieses nordafrikanische Gericht, das voller Proteine steckt. Es ist auch ein relativ kohlenhydratarmes Gericht, das aus Eiern und Fleisch in einer Knoblauch-Tomaten-Pfeffer-Sauce besteht.
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An einem kühlen Herbsttag gibt es keinen besseren Weg, sich aufzuwärmen, als etwas Warmes zu essen, und was wärmt eine Person mehr auf als ein Schuss Chilischoten? Praktischerweise haben grüne Chilis aus New Mexico normalerweise bis Ende Oktober Saison, was sie zu einer großartigen Ergänzung zu Herbstgerichten macht. Sie passen besonders gut zu diesem Auflauf, der auch Blumenkohl und Hähnchen enthält. Das kohlenhydratarme Gericht wird mit einer Schicht cremiger Käsesoße aus Monterey Jack-Käse und Frischkäse überzogen.
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Wer liebt keinen Cheeseburger? Sie sind das ganze Jahr über fleischig und lecker, aber sie sind nicht immer gesund. Dieser Auflauf hingegen fängt den ganzen Geschmack eines Cheeseburgers ein, ohne all das Fett und Natrium. Der Auflauf ist ein reiner Cheeseburger, verlässt sich aber auch nicht auf etwas Kohlenhydratreiches wie ein Brötchen oder andere normale Auflaufkomponenten wie Reis oder Semmelbrösel, wodurch er kohlenhydratarm und ketofreundlich ist.
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Wenn Sie in diesem Herbst Ihre Kohlenhydrataufnahme reduzieren möchten oder einfach nur Lust auf eine Mahlzeit haben, die mehr Fett und Eiweiß als Kohlenhydrate enthält, probieren Sie eines dieser kohlenhydratarmen Auflaufrezepte. Sie können ein dekadentes, warmes, schmackhaftes Herbstessen genießen und gleichzeitig an Ihren persönlichen Gesundheitszielen festhalten. Diese eignen sich auch hervorragend zum Teilen, also packen Sie einen ein und bringen Sie ihn zu Ihrem nächsten Herbsttreffen mit.
Der Beitrag 15 gemütliche kohlenhydratarme Auflaufrezepte perfekt für den Herbst erschien zuerst auf Eat This Not That.
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