Auch wenn Sie kein Fleisch essen oder sich für mehr pflanzliche Optionen entscheiden, können Sie trotzdem ein sommerliches Barbecue genießen: Sie müssen nur ein paar vegetarische Grillrezepte parat haben. Die richtigen Essensideen können die Feierlichkeiten für Allesfresser und pflanzliche Esser gleichermaßen unterhaltsam und schmackhaft machen.
Für die Fleischesser, die dies lesen, bedeutet das Veranstalten einer vegetarischen und veganerfreundlichen Grillparty nicht, dass Sie auf Ihre üblichen Grillrezepte verzichten müssen. Viele beliebte Grillbeilagen wie Kartoffelsalat und Krautsalat sind von vornherein komplett vegetarisch. Und sie können auch leicht vegan werden, mit ein paar einfachen Änderungen, wie z. B. das Ersetzen traditioneller Mayonnaise durch eine im Laden gekaufte vegane Mayo-Option. Bei anderen, wie gebackenen Bohnen, kannst du das tierische Produkt – in diesem Fall Speck – einfach weglassen, ohne den klassischen Geschmack zu sehr zu beeinträchtigen.
Aber Beilagen allein reichen nicht für eine wirklich zufriedenstellende Grillparty, weshalb es auch wichtig ist, auf dem Grill Platz für Proteinquellen und Hauptgerichte zu schaffen, die die Veganer und Vegetarier in Ihrem Kreis genießen können. Dinge wie Halloumi, Tempeh und Tofu sind alle robust genug, um der Hitze einer brennenden Flamme standzuhalten, und genauso herzhaft und sättigend wie Fleisch, wenn es auf einem Grill zubereitet wird. Heutzutage gibt es auch viele vegetarische Burger – sowohl hausgemacht als auch im Laden gekauft – die nicht auseinanderfallen, wenn sie bei hohen Temperaturen gekocht werden.
Darüber hinaus nimmt eine Reihe von Gemüse Texturen und Aromen an, die mit Fleisch verwechselt werden könnten, wenn es auf eine bestimmte Weise gekocht und gewürzt wird. Vegetarische BBQ-Marinadenrezepte mit umami-verpackten Zutaten wie Sojasauce verleihen Gemüse einen herzhaften Schwung, der häufiger in Fleisch zu finden ist. Und Zutaten wie Pilze und Auberginen nehmen sowohl auf als auch außerhalb des Grills eine fleischige Konsistenz an.
Der einfachste Weg, um sicherzustellen, dass Ihre vegetarischen und veganen Freunde bei Ihrem nächsten Grillfest zufrieden sind, besteht natürlich darin, sich mit Rezepten einzudecken, von denen Sie wissen, dass sie ihnen gefallen werden. Bevor wir uns damit befassen, was Sie kochen sollten, lesen Sie weiter für zusätzliche Tipps, um sicherzustellen, dass die Pflanzenmenschen in Ihrem Leben die Party nicht hungrig verlassen.
Was können Vegetarier beim Grillen essen?
Laut pflanzlichen Essern mit Erfahrung in der Grillsaison gibt es wirklich so viele Speisemöglichkeiten für Ihre vegetarischen und veganen Freunde.
Preeta Sinha, von Ein grüner Planet, sagt SELF, dass man nichts falsch machen kann, wenn man sich auf Gemüse konzentriert, besonders auf solches, das robust genug ist, um auf dem Grill gut zu bestehen. Denken Sie zum Beispiel an Paprika, Zucchini, Auberginen, Maiskolben, Spargel und Zwiebeln. Diese sind nicht nur stark genug, um nicht auseinanderzufallen, sondern haben auch eine natürliche Süße, die durch den rauchigen Geschmack des Grills hervorgehoben wird, sagt sie. Was Ihre Hauptgerichte betrifft, bieten Sie vegane oder vegetarische Burger, Würstchen oder Hotdogs und Grillgemüsespieße an, damit sich alle ohne großen zusätzlichen Aufwand dazugehörig fühlen.
Beilagen sind auch ein großer Teil des pflanzlichen BBQ-Erlebnisses, Rhyan Geiger, RDN, Inhaber des Veganer Ernährungsberater von Phoenix, sagt SELBST. Sie greift zu Klassikern wie Kartoffel-Makkaroni-Salat, die beide vegetarisch sind und, wie oben erwähnt, mit leichten Abwechslungen leicht vegan gemacht werden können.