Gehenvegankann eine großartige Möglichkeit sein, eine gesunde Veränderung herbeizuführen, indem Sie Ihrem Gemüse mehr Gemüse und pflanzliche Proteine hinzufügenDiät. Um a . vollständig zu umarmenVegane Diät, müssen Sie alles ausschneiden, was aus tierischen Produkten besteht, einschließlich Fleisch, Fisch, Milchprodukte, Eier und sogar Honig.
Wenn eine Diät voller Grünkohl und Andenhirse klingt ein wenig glanzlos, nicht verzweifeln. Eine gute Sauce oder ein Dressing können selbst den langweiligsten Block von Tofu oder Tempeh. Und während viele Standardsaucen Eier, Milchprodukte oder Honig enthalten, wie findige Pflanzenfresser wissen, gibt es mehrere Möglichkeiten, vegane Zutaten zu ersetzen (Aquafaba jemand?) für Nicht-Veganer.
Wir sind nicht hier, um Sie davon zu überzeugenSeitanSpeck schmeckt GENAU wie der echte, aber wirkanngeben dir ein Dutzend vegane Saucenrezepte – von denen einige von Natur aus vegan sind und andere auf clevere Substitutionen angewiesen sind –, die dein Verlangen stillen und dich aufpeppenSeetangNudeln. Das Weglassen von tierischen Produkten muss nicht bedeuten, dass man auf den Geschmack verzichtet. Schnappen Sie sich also Ihren Mixer, bereiten Sie einen Teller mit frischem Gemüse zu und machen Sie sich bereit für den Genuss.
1.Chimichurri Sauce
Der perfekte Weg zum Aufbrauchenfrische Kräuter—und ein guter Grund anzufangenwachsende Kräuterzu Hause – diese lebendige grüne Sauce passt hervorragend zu gegrilltem Gemüse (obwohl sie traditionell mit Fleisch gepaart wird). Sie können eine Mischung aus Petersilie und Oregano oder Petersilie und Koriander verwenden, je nachdem, was Sie haben und bevorzugen. Holen Sie sich unsereRezept für Chimichurri-Sauce.
2.Vegane Chipotle-Aioli
Was ist an einer cremigen, salzigen, würzigen Sauce nicht zu lieben, die mit nur fünf Zutaten zubereitet werden kann? Cashewkerne eine Stunde in Wasser einweichen und dann in einen Mixer geben, um eine cremige Basis zu schaffen, während das Hinzufügen von Chipotle-Paprika und Adobo-Sauce Ihnen ermöglicht, genau so viel Wärme zu erzeugen, wie Ihr Herz begehrt. Diese Aioli ist perfekt auf Sandwiches, frischem Gemüse oder gemischt mit Ihrem Lieblingsrezept für Kartoffelsalat, um ihm einen kleinen zusätzlichen Kick zu verleihen. Vertrauen Sie uns, Sie werden nicht einmal die Mayo verpassen. (Aber wenn Sie nach einer Abkürzung suchen, behandeln Sie einfach einige im Laden gekauftevegane Mayomit Gewürzen und Zitronensaft.) Holen Sie sich dieVeganes Chipotle-Aioli-Rezept.
3.Veganes grünes Göttinnen-Dressing
Green Goddess Dressing ist ein Grundnahrungsmittel für jeden Health Food Junkie. Während Sie immer ersetzen könnenvegane Mayonnaiseund milchfreier Joghurt in atraditionelles Rezept, diese Variante auf Avocado-Basis schmeckt dank Zitronensaft und Kräutern frisch und sommerlich. Dieses Dressing der grünen Göttin passt hervorragend zu gedünstetem Gemüse, Quinoa-Schalen und Nudelsalaten und macht seinem tugendhaften Namen alle Ehre. (Du kannst es auch versucheneine Version auf der Basis von Seidentofuwenn Sie frisch aus reifen Avocados sind.) Holen Sie sich dieVeganes Green Goddess Dressing Rezept.
4.Veganes Pesto
Sie denken vielleicht, dass das Glas vonPestoin Ihrem Kühlschrank ist bereits vegan, aber es besteht die Möglichkeit, dass er heimlich Parmesankäse enthält. Dieses milchfreie Rezept enthält Nährhefe als Ersatz für geriebenen Parmesan. Es mag komisch klingen, aberNährhefeist ein beliebter veganer Ersatz, der den Geschmack und die Textur von Käse wirklich nachahmt (probieren Sie ihn also invegane quesoundveganer Mac und Käseauch). Streichen Sie dieses gesündere Pesto über Pasta oder backen Sie es zu Grissini oder auf Pizza für einen wahrhaft herzhaften Genuss. Bekommen dasVeganes Pesto-Rezept.
5. Vegane Barbecue-Sauce
Sie haben vielleicht nicht bemerkt, dass die meisten Barbecue-Sauce-Rezepte von Natur aus vegan sind (die Wörter Barbecue und vegan passen normalerweise nicht zusammen). Wir können nicht versprechen, dass Sie beim Aufstreichen dieser Sauce auf Tofu Pulled Pork und Short Ribs vergessen werden, aber dank der herzhaft-süßen Kombination aus braunem Zucker, Paprika undWorcestersauce—was normalerweise so istnichtvegan, also achte darauf, eine Bio- und vegane Marke zu bekommen (oder mache deine eigene .)veganes Worcestershire). Holen Sie sich unsereRezept für Barbecue-Sauce(und ignorieren Sie die Tatsache, dass es auf Pulled Pork abgebildet ist … oder tun Sie einfach so, als wäre es gezogenJackfrucht!).
6.Superfood Vegane Käsesauce
Wer kennt das Geheimnis eines Gutenmilchfreier KäseSoße ist Wurzelgemüse? Stärken aus Karotten und Kartoffeln verleihen dieser Sauce die dickflüssige Konsistenz, die sie perfekt für ein herzhaftesund gesunder macund Käse. Sie können es auch über Brokkoli träufeln, um selbst dem wählerischsten Esser eine (geheime) doppelte Dosis Gemüse zu liefern. Bekommen dasSuperfood Vegane Käsesauce Rezept.
7.Miso-Ingwersauce
Miso, eine Paste aus fermentierten Sojabohnen, enthält konzentrierten Geschmack und Nährstoffe (Probiotikatagelang), was es zur idealen Basis für eine Sauce für Ihre japanisch inspirierten Gerichte macht. Mit Ingwer, um den Umami-Geschmack des Miso aufzuhellen, ist diese Sauce perfekt für Nudeln, Tofu und Pfannengerichte. Stellen Sie sicher, dass Sie den Honig durch Agaven- oder Ahornsirup ersetzen, um ihn vegan zu halten! Bekommen dasRezept für Miso-Ingwersauce.
8. Romesco Sauce
Rote Paprika, geräucherte Paprika und Knoblauch verleihen diesem Rezept einen reichen Geschmack, während Mandeln ein winziges Knirschen hinzufügen, in das Sie sich die Zähne versenken können. Die meisten Rezepte für diese herzhafte spanische Sauce sind von Natur aus vegan, aber um sicher zu sein, verwenden Sie Brot ohne Ei oder verzichten Sie ganz auf das Brot. Romesco passt hervorragend zu Pita-Scheiben, Kartoffelecken (oder unseremVeganes Rezept für Grünkohl und Kartoffelpüree, oben abgebildet) oder als eigenständiges Dip für Gemüse. Holen Sie sich unsereRezept für Romesco-Sauce.
9.Veganes Ranch-Dressing
Ranch-Dressing, das oft alle Arten von Milchprodukten enthält, kann vegan zubereitet werden vonCashews mixenfür die Basis, oder, wie in diesem Rezept, einfach milchfreie Substitutionen wie Soja-, Nuss- oder Hafermilch und im Laden gekaufte vegane Mayonnaise verwenden (Sie könnenMache deine eigene vegane Mayowenn du möchtest). Petersilie, Knoblauch, Zwiebelpulver, Paprika und Apfelessig verleihen diesem Dressing einen würzigen Geschmack, der jedes Salat- oder Gemüsegericht aufwertet. Bekommen dasRezept für veganes Ranch-Dressing.
10.Veganer Honig-Senf
Vegane „Honig“-Senfsauce ist so einfach wie das Mischen von Senf mit einem flüssigen Süßungsmittel Ihrer Wahl, wie Ahornsirup oder Agavennektar. Dippen Sie Brezeln, künstliche Chicken Nuggets oder was auch immer Sie möchten, oder verdünnen Sie es mit etwas Essig für ein Salatdressing. Wechseln Sie auch die Senfsorte, aber beachten Sie, dass die meistenDijon Senf ist nicht vegan! Bekommen dasVeganes Honig-Senf-Rezept.
11.Veganes Caesar-Dressing
Vegane Caesar gibt es in vielen Varianten, aber alle haben zwei Dinge gemeinsam: viel Knoblauch und keine Sardellen, was auch für Allesfresser von Vorteil sein könnte, die den salzigen Fischchen noch misstrauisch gegenüberstehen. Auch bei diesem müssen Sie sich nicht an Salat halten; träufeln Sie es auf Wraps, Schüsseln und Sandwiches und verwenden Sie es zum Eintauchen von frischem oder gebratenem Gemüse. Bekommen dasRezept für veganes Caesar-Dressing.
12. Erdnusssoße
Unsere Erdnusssauce darf nicht seinauthentisch, aber es ist köstlich – und vegan. Hergestellt mit cremiger Erdnussbutter, Hoisinsauce, Limettensaft, Sojasauce (Swap inflüssige Aminoswenn Sie glutenfrei sind), Chili-Knoblauch-Paste, ein Hauch Zucker und geröstetes Sesamöl, diese schöne Mischung eignet sich hervorragend für Pfannengerichte, Nudelsalate, knusprigen Krautsalat, asiatisch inspirierte Wraps, gegrillten Tofu und so viel mehr. Verdünnen Sie es mit Kokosmilch und fügen Sie einen Klecks Currypaste hinzu, um ein satteres Gericht zu erhalten, das Sie über Reis löffeln können (oder direkt in den Mund). Holen Sie sich unsereRezept für Erdnusssauce.
13.Vegane Schokoladensauce
Das Beste haben wir uns natürlich zum Schluss aufgehoben! Sich vegan zu ernähren bedeutet nicht, zu 100 Prozent tugendhaft zu sein. Dieses vegane Schokoladensaucen-Rezept verwendet Kokosmilch und Kokosöl anstelle von traditionellen Milchprodukten wie Sahne, um das bittersüße Kakaopulver zu süßen. Für eine dünnere Version, die sich gut zum Aromatisieren von Nicht-Milchmilch eignet, versuchen Sie diesRezept für veganen Schokoladensirup. Auf frischem Obst schmeckt natürlich beides hervorragend,milchfreies Eis, und andere Süßigkeiten, aber hey, wenn Sie es auf mehr als nur Desserts auftragen möchten, werden wir es niemandem erzählen … Holen Sie sich dieRezept für vegane Schokoladensauce.