Der Mittlere Westen ist gemütlich, was großartig ist. Aber was nicht so beruhigend ist, ist, dass diese Gerichte zwar eine Umarmung bieten, aber nicht unbedingt die gesündesten Gerichte des amerikanischen Kernlandes sind.
aber das ist eine einfache Lösung. Hier sind 13 Ideen für altmodische Rezepte aus dem Mittleren Westen mit besseren Zutaten, die Sie gerne essen werden und Herstellung. Und als nächstes dürfen Sie 22 Mahlzeiten zum Schmelzen von Bauchfett im Jahr 2022 nicht verpassen.
Der Mittlere Westen ist ein Tortenland, und diese Erdbeer-Rhabarber-Torte ist mit frischem Obst der Saison gefüllt – also gesünder als andere ikonische Torten aus dem Mittleren Westen (denken Sie an Zuckercremetorte). Und nicht irgendeine Frucht, sondern die Frucht. „Rhabarber ist im Mittleren Westen so beliebt, dass er als Kuchenpflanze bezeichnet wird“, sagt Emma Essence, Rezeptentwicklerin und Gründerin von EssenzEssen. “Dieser Kuchen ist gesund, säuerlich, perfekt süß und der ultimative Leckerbissen.”
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Es ist das kultigste Gewürz in dieser Ecke des Waldes – gepaart mit allem, von Käsebruch über Nachos bis hin zu Salaten und sogar Pizza. Jessica Randhawa von Der gegabelte Löffel teilt ihr Rezept für hausgemachtes Ranch-Dressing. Es basiert eher auf griechischem Joghurt als auf typischer Buttermilch und anderen erschwinglichen Zutaten, dauert nur fünf Minuten und ist viel gesünder als im Laden gekauft, sagt sie.
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Kartoffeln und der Mittlere Westen sind BFFs, und Kartoffelsalat ist ein Kartoffelgericht. Dieses Rezept ist mit ein paar einfachen Zutaten fettärmer – es wird mit griechischem Joghurt und einem Hauch Mayonnaise aufgelockert, „um den authentischen Geschmack zu bewahren“, sagt Olena Osipov ifoodreal. „Aufgrund des erstaunlichen Geschmacks und der Textur wird niemand vermuten, dass er eine gesunde Version dieser klassischen Beilage isst.“
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Brathähnchen ist ein klassischer Favorit des Mittleren Westens, aber Sie können das schwere Speiseöl und sogar den Soßen-Sidekick wegwerfen und trotzdem ein wunderbares Brathähnchenessen genießen, sagt Melinda Keckler, Rezeptentwicklerin und Gründerin von Geknittert Kochbuch Food-Blog. Tatsächlich brauchen Sie nicht einmal eine Bratpfanne, um ihre knusprigen Hähnchenstreifen mit Buttermilch zuzubereiten. Das Huhn wird in Buttermilch zart gemacht und dann im Ofen gebacken. „Die Geschmackskombination erinnert Sie vielleicht an das klassische Rezept Ihrer Oma aus dem Mittleren Westen“, sagt sie.
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Frikadellen mit Spin. „Das sind genau wie diese Traubengelee-Fleischbällchen, die buchstäblich bei jedem Familien-Potluck waren, zu dem ich je gegangen bin … außer dass sie vegetarisch sind und aus Kichererbsen hergestellt werden“, sagt Cara Lanz von Midwestern HomeLife.
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Eine Super Bowl-Party im Mittleren Westen wäre keine richtige Party ohne Buffalo Chicken Dip – ein Fanfavorit, aber aus gesundheitlicher Sicht nicht besonders erfreulich. Dieses Rezept von Cara Lanz von einem Midwestern HomeLife punktet – es wird kein Frischkäse oder Flaschendressing verwendet. Es besteht aus einer cremigen Hummusschicht aus weißen Bohnen, die mit griechischem Joghurt, Blauschimmelkäse, Hühnchen und Co-Jack-Käse belegt ist.
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„Bis vor kurzem wusste ich nicht, dass die Bewohner des Mittleren Westens die einzigen sind, die Pfefferminz-Schokoladeneis „Peppermint Bon Bon“ nennen“, sagt Cara Lanz von Midwestern HomeLife. „Diese Minz-Schokoladensplitter-Eiscreme oder ‚Nice Cream‘ ist milchfrei und wird aus gefrorenen Bananen, Schokoladenstückchen und Minz-Oreos hergestellt.“ Es sind die gemischten gefrorenen Bananen, die das „Eis“ erzeugen.
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Die Erfindung des Sliders (oder Mini-Burgers) durch White Castle im Jahr 1921 in Wichita, Kansas, löste im Mittleren Westen eine Liebesaffäre mit Burgern aus. Aber mit einer trendigen Trennung vom Konsum von rotem Fleisch haben viele Restaurants nach Wegen gesucht, dieses ikonische Sandwich neu zu erfinden. Bei FireLake Grillhaus & Cocktailbar, Schieber gleiten in Lachs. Gemischtes Blattgemüse, geworfen in einer Honig-Dijon-Vinaigrette, krönt den Lachs und fügt einen Hauch von Süße und Säure hinzu, um ein ausgewogenes, sommerlich inspiriertes Gericht zu kreieren.
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Ein weiterer Favorit aus dem Mittleren Westen – knusprige Kartoffelschalen. Laden Sie mich auf oder nicht, für dünnere Haut probieren Sie POM Wonderful Pomegranate Seeds – der Antioxidans-reiche Granatapfel steigert die Gesundheit.
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Der Mittlere Westen liebt Käse. Eine gesündere Version des beliebten Käseballs wird durch die Kombination von Pistazien mit cremigem veganem Käse abgerundet. Pistazien sind ein vollständiges Protein, daher eignen sie sich hervorragend für ein proteinreiches Snackboard.
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Wieder Käse.
Morgan Couch, Kochbuchautor und Food-Blogger aus Wisconsin, hat ein Rezept für Air Fryer Mozzarella Sticks. Diese Käsesticks aus Eierverpackungen und schmelzendem Käse legen die Messlatte für traditionelle panierte und frittierte Mozzarellasticks höher.
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An dieser Lieblingskombination aus dem Mittleren Westen ist nichts faul – das Gericht erhält in diesem Rezept einen Nährstoffschub durch das Braten im Ofen (bei 425 für etwa 15 Minuten) anstelle des Bratens, sagt Laura Martin, Autorin von Kochbuch für versteckte vegetarische Rezepte. Bonuspunkte: Statt herkömmlichem Mehl, Panko oder Semmelbröseln verwendet Martin eine glutenfreie Hafer-Mandelmehl-Ummantelung. „Ich gebe auch gedämpften und pürierten Blumenkohl in den Teig“, sagt Martin. „Ich tauche die Fischfilets und den Käse (in Würfel geschnittener Magermilchkäse) in Hafermehl, paniere sie dann in einer Mischung aus gleichen Teilen Ei und püriertem Blumenkohl und tauche sie dann in grobes Mandelmehl, bevor ich sie auf einem gut gefetteten Backblech röste. “
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Durch die Verwendung einer zuckerfreien Barbeque-Sauce (es gibt viele im Laden erhältliche Optionen) fügt die Kochbuchautorin Laura Martin dem Fleisch eine Mischung aus püriertem Gemüse (Tomaten, Kürbis, Brokkoli, rote Bete …) hinzu und serviert das Gericht als Shredd/Pulled Grill, der das Gemüse leicht zwischen der BBQ-Sauce verstecken kann – für Kinder, die eine Abneigung gegen Gemüse haben.
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Weitere leckere Rezeptideen finden Sie unter 27 Air Fryer-Rezepte, die gesündere frittierte Lebensmittel machen.
Der Beitrag 13 gesündere altmodische Rezepte aus dem Mittleren Westen, die Sie heute Abend ausprobieren sollten, erschien zuerst auf Eat This Not That.
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